随着茅台市值和价格的不断升高，酱酒产量成了行业关注的焦点。赤水河独特的生态赋予了茅台的性格和魅力，但也限制了酱酒的发展，有限的产能和不断增长的消费形成了“矛盾共同体”。增产扩容，成为赤水河流域酱酒企业未来发展的出路，后千亿时代成为酱酒龙头新的赛场。
10月27日，金沙酒业3万吨/年基酒扩能项目一期5000吨基酒项目竣工投产。金沙酒业党委书记、董事长张道红在投产仪式上表示，金沙酒业今年预计销售收入超60亿元，即将迈入百亿时代。
记者了解到，在赤水河流域，扩容的不只是金沙酒业一家，郎酒、习酒、金沙古酒、国台等酱酒企业都在扩容，在生态环境治理和酱酒整合重组下，增产成酱酒企业下半场竞争赛的重要法宝。
扩容增产，酱酒未来新亮点
在酱香型白酒领域，赤水河就像一座铁打的营盘，来来往往的投资商和大大小小的运营商就是流水的兵，岿然不动的是茅台镇赤水河酱酒核心区域优良的品质和酿酒生态，流动的是酱酒的经营者和投资客。
随着河南、山东、广东、福建等省份酱香型白酒消费呈现井喷态势，贵州、北京、四川等酱香型白酒的传统消费市场在稳健增长，华北、华东、西南、华南等酱香型白酒培育期市场循序跟进，酱香型白酒迎来黄金生长期。
《仁怀市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》中显示，要发挥茅台酒龙头带动作用，力争实现再造1个“茅台集聚效应”，推动“两个10万吨”目标早日实现，到2025年，茅台集团营业收入达到2000亿元。
更为重要的是，争取国台等企业销售上100亿元，钓鱼台酒等企业销售上50亿元，劲牌、鹏程、五星、仁怀酒投等企业销售上30亿元，怀庄、祥康、远明酿制、国威、君丰、夜郎古、金酱等企业销售上20亿元，新培育亿元税收企业10家以上，到2025年，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元。
在酱酒持续火爆的当下，国台、钓鱼台和金沙的快速增长证明了酱酒投资需要长期主义，只有静下心，长期持续投入才能赢得未来。随着业外几家上市公司投资酱酒项目搁浅，短期投资和投机的机会越来越少，长期坚守才是发展的王道。
10月13日，在“国台2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛”上，国台酒业集团董事长闫希军宣布将打造近4万吨智能酿造、生态环保优良的产业基地。
去年10月25日，伴随着郎酒庄园吴家沟生态酿酒区启用，与茅台相隔不到50公里的四川古蔺二郎镇，耗时8年，规划投资50亿元，年产6万吨制曲、2万吨高端酱酒的基地建成。按照郎酒集团董事长汪俊林的规划，吴家沟2万吨的产能相当于再造了一个酱香郎酒。
公开数据显示，茅台新的产能规划5万多吨，按产能计算，吴家沟产能也接近小半个茅台。
习酒的快速增长需要足量的产能做基础。从2018年开始，习酒1.9万吨技改工程及配套设施项目成为打造中国习酒城的重要组成部分，1.9万吨技改工程包括洪滩制酒车间6000吨、吕狮岩制酒车间4000吨、沙井制酒车间7500吨以及中渡制酒车间1500吨。其他配套设施包括大地制酒车间、坳田2.4万吨坛库、营销中心、商务体验中心、包装物流车间等项目，项目估算总投资84.6亿元。
5月19日，深圳宝德集团与金沙县政府在金沙县政府签订了“金沙古酒金沙县万吨扩建投资协议”。金沙古酒将在金沙县白酒工业园区，建成包含制酒车间、厂房、窖池、办公楼等在内的酱香型白酒生产基地，为金沙古酒新增1.3万～1.5万吨大曲酱香基酒产能。
白酒趋势发展咨询专家黄长北认为，未来五年，除茅台营收达到2000亿元之外，酱香酒产量力争达到50万千升，销售收入超过2000亿元。抢占2000亿元酱酒市场的关键是品牌和品质共同提升，是优质稳定的酿造基地和产量，酱酒企业只有通过不断扩产才能满足消费需求，从而收割酱酒后千亿时代的发展红利。
资源整合，酱酒开启新赛道
11月1日，茅台镇一家小微酒企负责人胡先生告诉记者，他们的企业是整合的重点，未来将通过整合和治理，会组合成新的、规模扩大数倍的综合性企业。届时，会解决部分知名企业和知名品牌产量严重不足的问题，融合性发展将是酱酒企业未来发展的基础。
随着白酒消费格局调整，酱酒品牌呈现两极分化的局面。从今年6月份开始，贵州遵义、仁怀相继出台治理生态污染和中小企业整顿举措，600多家小作坊、小酒企将要关停、拆除、整合和重组。未来，酱香产区80%的企业将被兼并重组和改造提升，知名酱酒企业和优势品牌将集中在20个之内，酱酒逐步进入“寡头”时代。
胡先生所讲的，早在今年7月份就得到了印证。今年7月以来，仁怀市酒投公司就集中走访18家中小酒企，选择包括酱香河酒业、土酱坊酒业、酒城酒业、泰福酒业、茅汇酒业、八益酒业、黔庄酒业等13家酒企作为意向合作对象，通过整合、融合发展之路，巧打生产和生态协调发展牌，打造一艘新的酱酒“航母”。
仁怀市酒投公司是2013年7月注册成立，注册资本4个多亿，是由仁怀市政府牵头组建的国有全资酒业平台公司。同时，贵州、遵义也先后成立了国有全资的酒投公司。据悉，贵州酱酒集团有限公司注册资本达50亿元，由贵阳产业发展控股集团全资控股，属于市国资委管理企业。遵义酒业集团有限公司注册资本达10亿元，企业性质为国有独资，股东为遵义市国有资产监督管理委员会。
整合优势资源是酱酒产区未来发展的必经之路，在未来发展中没有捷径。遵义市通过兼并重组、构建利益联盟等方式，推进中小白酒企业做大做强。仁怀市还将金酱与无忧组建集团公司、夜郎古与君丰组建集团公司、祥康等6家作为年产能达5000吨～10000吨酱香白酒，产值达50亿元～100亿元的目标企业进行培育；将国威酒业、波波匠酒业、圣窖酒业等11家作为年产能达3000吨～5000吨酱香白酒，年产值达10亿元～50亿元的目标企业进行培育。
贵州省将逐步培育壮大习酒、国台、珍酒、董酒等一批有核心竞争力的骨干企业，加大湄窖酒、鸭溪窖酒、安酒、小糊涂仙等竞争力强、成长性好的企业。在“十四五”的发展中，贵州至少要培育出3～5家产值100亿元的企业，近10家产值30亿元到50亿元的企业和20家产值20亿元的酒企。
未来3～5年，贵州白酒发展将呈现出抓大放小的趋势，产业集中化和智能化程度会更高，生态治理和环境保护更加严苛，小微企业和小作坊将被边缘化，在兼并、重组、拆除、关停的综合治理下，逐渐退出历史舞台。酱酒品牌将集中在10～20家，强势品牌将集中在5～7家，酱酒品牌将出现两极分化，马太效应凸显。
酱酒下半场，新的赛道已经开启。业界人士认为，酱酒企业如何才能瓜分未来2000亿元的市场，除了创新营销和提价之外，增量扩容是其发展的重心。（来源：华夏酒报编辑：李剑 记者 陈振翔）