11月10日，记者从贵州珍酒酿酒有限公司获悉，2021年贵州珍酒酿酒总产能突破2万吨，今年新增酿酒产能1.1万吨。新增产能包括贵州珍酒赵家沟酿酒项目新增酿酒产能6000吨，汇川区石子铺老厂区新增酿酒产能5000吨。
贵州珍酒赵家沟酿酒项目于今年4月开工建设。未来，贵州珍酒赵家沟酿酒项目还有酿酒车间、制曲车间、包装车间、酒库、红粮库等厂房将陆续投入使用。
“赵家沟基地环境优美，是酿酒的好地方。”金东投资集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军介绍，赵家沟距离珍酒厂仅10公里，同属赤水地下河谷酱酒产区，此地群山环绕、植被丰茂，得天独厚气候与地理条件让这里有着“遵义汇川小气候”之称，酿酒微生物繁衍迭代的质量和时间比其它地方更好更长。
根据前期选址地质考察发现，该地区地下水量非常丰富，且此处地下水实际上是赤水河上游地下水，不仅水质优于地表水，纯净而甘洌，还有硬度低、微量元素丰富等特点。这样的条件了赵家沟酿酒区项目酿酒微生物及土壤、水环境与汇川石子铺老厂区一致，了酒的品质和口感。
贵州珍酒酒业总经理郭亮说，员工日以继夜的付出，迎来了今年珍酒的扩产。珍酒按照“扩产能、增品质、强品牌”战略安排，酿造出更多高品质好酒。
除了赵家沟酿酒项目外，珍酒的石子铺老厂区酿酒项目、白岩沟珍酒庄园酿酒项目、茅台镇金东酱酒园项目也加紧建设，预计于“十四五”期末全部建成投产。届时，贵州珍酒将具备酿酒10万吨、储酒35万吨的总体规模。
“我们已在遵义15个乡镇建立起13万亩有机红缨子糯高粱生产基地。”朱国军表示，到“十四五期”末，贵州珍酒扩产项目完成后，预计带动贵州农村本地高粱种植80万亩，引进配套包材企业到遵义落户，将提供就业岗位23500个，为贵州经济社会发展和乡村振兴做出更多贡献。（文章来源：中国国际啤酒网）