酱酒大降温，茅台也不好卖了。
眼看着茅台酒价格一路下跌，一名经营着茅台、习酒、国台、钓鱼台等多个酱酒品牌产品的酒商告诉“茅台不好卖，国台、习酒、郎酒等品牌的产品也很难卖。整体来说，酱酒热的现象，目前在渠道端已经开始降温。”
曾经疯狂的资本开始回归理性。
2021年以来，业内外资本相继涌入茅台镇，以区块链、金针菇、卷烟、房地产等为主业的企业，纷纷意欲通过收购跨界酱酒。只是，资本变脸也很快，水井坊在今年8月宣布终止酱酒合资项目；10月以来，吉宏股份和众兴菌业相继宣布终止收购。
茅台被视为酱酒风向标，在茅台酒价格全线下跌的情况下，其他酱酒品牌渠道更是迎来大降温。狂热的之后酱酒市场未来的发展趋势如何？
按白酒发展十年为一个周期，预示着酱酒本轮发展周期的下半场正式开启。这一点从天津秋糖就已有较为明显的感知。2023年开始，酱酒企业正式进入到内部竞争时代，中低档酱酒运营商现金流压力增大，酱酒的“内卷时代”正式到来。
上一个五年，酱香酒企吃到的是消费升级的红利，是品质升级需求的风口，挤压的是浓香品类发展薄弱的空档。
直接点描述就是，除了酱酒高端及超高端产品和头部企业以外，大部分酱酒，尤其是开发性产品(主要集中在200元至500元价格带)挤压的更多的是原本属于浓香的渠道库存，除了部分省份实际的消费比例较大外，其它市场基本处于“渠道热”远远大于“消费热”的状态，所以过去五年，酱酒是一个跑马圏地的五年。
现在五年过去，原本相对空虚的渠道库存已基本填满，从部分省份的经销商走访来看，渠道库存大，分销速度已经出现下滑态势。虽然说大众对酱酒的热度还在，但这显然是不足以应对渠道的经营压力的(现金流)。
当前，受长期疫情影响，范围内出现通胀和消费疲软，工业品价格出现较大增幅，所以目前国内短期内出现经济下行的可能性在增大。而中国白酒的发展行情向来与经济环境的变化是一致的。
从大的范围来看，中国白酒高端市场仍处在扩容性增长周期，但是普通民间消费、大众商务宴请短期内出现快速的升级需求的可能性不大，虽然长期来看，红利是有的，但是中短期表现来看趋稳才是主要的表现。
从企业发展来看，头部酱酒企业的优质产能风险小，中小型酱酒企业则要注意把控产能扩建和发展节奏，甚至个别的保持谨慎态度。
从行业来看，今年酱酒发展进入稳定期，酱酒趋于理性，头部企业也趋于理性。无论是酱酒产能扩张，还是产品的市场价格回落，这些都需要结合市场实际情况和消费需求来综合评定。
在酱酒下半场，充满着机遇的同时也充满着风险，酱酒淘汰赛正式鸣哨。白酒行业正在发生着快速的调整与迭代，需要企业不断对自己进行打破重组，内容包括品牌基因、渠道变革、组织形态等。把握行业发展趋势，提前布局，规避风险，少走弯路才能走好每一步。（文章来源：中国白酒网）