2021中国酱香型白酒技术高峰论坛将于12月3日-4日在贵州仁怀举行。本次论坛由中国酒业协会、中国酒类流通协会等单位指导，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安 全国际联合研究中心主办。
本次会议主题为“绿色、传承、品创、数智”，邀请行业协会领导、著 名专家、酒企领导及高校代表，围绕“酿酒微生物、风味、工艺、清洁生产等传统酿造技艺”“酱酒品质评价和饮后舒适性”“大数据驱动和人工智能助力转型升级”专题，共同探讨新形势下中国酱香型白酒的行业现状与创新发展，助力行业发展新局面。
此次会议获得两大行业协会权威指导，多家高校与学术机构联合协办，14+家代表性酱酒企业支持，并邀请众多媒体参与报道。著 名专家季克良、徐岩、张五九、吕玉华等将亲临现场，为酱酒发展助力。会议还将围绕“中国酱香型白酒创新回顾与展望”开展沙龙活动。（文章来源：中国白酒网）