近年来酱酒火热已有目共睹，备受广大消费者关注，远超浓香，及其它上十种香型，那么酱香酒的优势究竟在哪里?为什么深受投资者喜爱呢？
一、酱香白酒的市场数据。根据酱酒产业报告数据呈现，2022年中国酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占我国白酒总产量671.2万千升的10.43%；实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%；实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。可以看出，酱酒产能占比仅为全国总产能的十分之一，利润却超全国白酒总利润三分之一，酱香白酒无疑是以高品质领跑行业市场的典范。
二、酱香型白酒的稀缺性。物以稀为贵，越是稀缺的物质越能够激起人们的占有欲。在白酒行业中，酱香型酒一直都是稀缺性酒类。首先酿酒环境全国唯 一。赤水河畔，地处河谷，风速小，十分有利于酿造酱香酒的微生物的栖息与繁殖，是不可复制的天然生态孕育基地。其次产量有限。酱香酒原料只能采用当地种植的红缨子高粱，加上复杂的酿造工艺耗费时间漫长、出酒率低，造成产量有限。
三、酱香型白酒的文化价值。一方水土，孕育一方美酒，更孕育一方特色文化。几千年来，中国人遇事必宴，逢宴必酒，酒为“百礼之首，百药之长”。直到现在，一敬一回、一斟一酌，“礼”、“义”、“情”都在酒中不断延续、源远流长。酱香酒作为白酒的一个分支同样蕴含着几千年的历史文化、人文精神以及酿造技艺。这种文化是一点点积淀形成的，是经过时间考验的，并且已经形成了丰富的文化资产。
四、酱香型白酒的投资价值。优质的酱香酒是高度纯粮固态自然发酵，储存时间越久，酒体越醇厚，品质会越来越好，根据年份做依据，年份越高价格自然也会越高，所以酱酒的金融属性是自然存在的。酱香型白酒最耐储藏，因为酱酒酿造工艺特殊，酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，通过酯化反应使其达到“越陈越香”的境界。被誉为“液体黄金”，也是有据可依的！
10月29日，由中国酒业协会、阜阳市人民 政府指导，阜阳市酒业协会、北京中酒荟萃展览有限公司主办，阜阳市颍州区人民 政府协办支持的中国（阜阳）陈年酒交流大会盛大开幕。一件1967年的木箱茅台（1箱24瓶）以1000万起拍，经过数轮激烈的竞拍加价，最终以2800万落槌，创下近期陈年酒拍卖的新纪录。
五、酱香酒的工艺价值。了解酿酒工艺的人都知道，酱香酒的酿造不同于其他香型的白酒，酱酒也因其复杂的工艺而成为世界白酒，对地域、原料、环境、气候、工艺、勾调、储存等都有严格的要求，再加上近年来粮食价格的上涨，酱香酒的产能也因此受限，优质的基酒出现断层，优质产能的增长远远跟不上市场需求的增长，将导致酱酒价格进一步增长。
看了以上几点，是不是对酱酒未来的市场有了一个最基本的了解，但事实是酱酒潜藏的未来还不止于此......
中国白酒历史悠久、源远流长，蒸馏技术由西方传入山西，再由山西盐商将清香酿酒技法带至全国，千百年来各地采用当地盛产的淀粉质原料，结合当地不同的酿造环境及酿造工艺等，形成我国白酒的多种香型。近年来，由于酱香型白酒产品质量较高，香味层次丰富及无法于其他种类的白酒产品中找到的独特鲜味，在贵州茅台的带动下市场份额有所增长，超越清香型成为我国第二大白酒香型。
从目前的白酒市场发展格局看，酱酒乘势而上的增长空间依然是3-5年内白酒行业商机。其内在原因有三，一是酱酒全国化到全国酱酒化提供的增量空间；二是酱酒高端化到价值酱酒化的价格带空间；三是酱酒品类热到品牌酱酒热提供的集中化空间。以2022年中国酱香酒实现2100亿的行业收入，假设酱酒以稳健15%的酱酒复合增长，十四五末整体规模上突破3000亿依然可期。种种迹象表明，酱酒赛道热潮依旧。（文章来源：大家酒评）