《月令七十二候集解》有云，大雪，大者，盛也。至此而雪盛矣。初候，鶡鴠不鸣。二候，虎始交。三候，荔挺出。
中国人对雪是有执念的，也因此诞生了很多传世的故事。
孙康“映雪”苦读，囊萤映雪便成了莘莘学子的榜样；王徽之乘小舟雪夜访戴，描画着东晋士族洒脱放达的风骨；才女谢道韫“白雪纷纷何所似，未若柳絮因风起”的妙句；杨时、游酢“程门立雪”，尊师重道的念头从此在代代人心中默念……所有这些，皆因雪而起，片片落在我们心中。
大雪，是冬天的第三个气节，交节时间为每年公历12月6-8日，标志着仲冬时节正式开始，雪，将成为冬季的常客。
俗语说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，来年的小麦，不只是馒头的香气还有皇沟馥合香对于每一种原料的执念。
原料的长成虽会如云烟般消散，但在各种微生物的庇护下，阴阳调和，粮食的魂气聚合成形。永恒的生命在以另一种形态逐渐复苏，原料的原型，用一种奇幻神秘的液体形象，为它的知己历尽千帆，描绘了一套瑰丽而完整的路径。
星辰旋转天穹，春意蔓延大地，粮食又从新生长，像拥有扭转时间的魔力，它们被赋予香气，酱香迷人，浓香醇甜，清香净爽，芝香焦香，六年以上的窖藏，两千多个日日夜夜，它们抵御住时间腐朽万物的力量，屹立在人前，又重新幻化成神奇的液体，这才是完整的生命记忆。
我们见证前人的毅力与心血，也品过它酱浓清芝天人合一的佳酿，诸香协调，唇齿留香，讲述着它历经的复杂婉转。
大雪，是一首千古不觉，灵动而轻盈的诗歌，当小麦在雪被下积攒忍冬的能量时，皇沟馥合香也在时间的脚步里顺应着天地万物的秋收冬藏，它在香窖泥下，在窖池内，孕育着醇醇酒香。
今日大雪，宜饮一杯，皇沟馥合香。（来源：皇沟馥合香）