近日，The Drinks Business发布了“精酿啤酒市场未来五年展望”，报告分析预测：精酿啤酒市场将在2025年达到928亿美元，到2025年底之前，精酿啤酒市场将保持12.35%的复合年增长率。
精酿市场迅速增长
根据The Drink Business的调查，欧洲酿酒商协会的研究表明，2019年，整个欧洲有1.1万家酿酒商，总共生产了4019.5万千升精酿啤酒。其中，超过882万千升的啤酒出口到其他市场，这表示精酿的市场需求很大。
在美国，2010年有1800家小型啤酒厂，到了2020年，这一数字已上升至 8800家，增长了5倍。加利福尼亚州仍然是精酿啤酒产量较高的州，该州在2020年已经生产了 3，356，134 桶精酿啤酒，而且发展非常迅速——在2011年加州仅有270家精酿酒厂，到了2020年，便已增长至958家。
报告显示，预计北美将在预测期内主导精酿啤酒市场，这是由于美国人口对精酿啤酒的需求预计将在未来几年内增长。
在欧美市场以外，分析师还表示以中国和印度等国家为代表的亚太地区对精酿啤酒的需求也在增长，这与对啤酒的总体需求量、居民可支配收入、城市化人口、很多亚太国家酒厂的扩张计划以及该地区不断增长的精酿酒厂有关。
罐装啤酒和低度酒受青睐
随着精酿啤酒市场的扩大，消费者对优质啤酒的渴望也在增长，其中，罐装啤酒和低酒精度是两个显著的趋势，该领域将以12.35%的复合年增长率增长，尽管存在挑战，但未来也有很多促进销售提升的机会。
数据显示，尽管易拉罐包装仍然遭到大型啤酒厂的反对，但罐装啤酒在过去几年中一直在精酿啤酒市场取得重大进展，并将在可预见的时间内持续下去。
“2012-214 年间，罐装精酿啤酒的销量翻了一番。在 2015 年至 2020 年期间，英国等国家的罐装啤酒增长了 10 倍，”分析指出。
“此外，易拉罐包装还帮助许多独立的精酿啤酒商在拥挤的市场中建立追随者并开拓了自己的品牌形象。”
同时，调查结果揭示了消费者对“低酒精” 和“无醇” 精酿啤酒的偏好仍然是精酿啤酒趋势的核心，并且这种趋势长期以来一直呈现上升态势。
“无醇仍然是精酿啤酒市场增长的主要部分，2020年的销售额增长了 38%以上。尽管由于疫情影响，啤酒总销售额大幅下滑，但无醇类啤酒在宗教领域、健康意识、猎奇者等各种群体中都出现了大幅增长。”分析表明。“尽管在美国，无醇啤酒仅占总销售额的1%，但在欧洲，这个品类占据市场总销售额的5%-10%，未来还可能出现更大的增长。”
精酿啤酒在国内热度持续走高
近年来，精酿啤酒在国内热度持续走高。根据中金公司研究估测，未来3-5年将成为精酿啤酒的快速增长期，预计2020年至2025年精酿啤酒的年销售额增长率可达30%-50%。
虽然精酿啤酒销量在整个啤酒市场中占比较小，但小众高端精酿啤酒正逐渐崛起为有投资价值的领域。精酿市场的飞速成长有多方面因素。
首先是伴随着国内消费升级，啤酒消费也趋于高端化、多元化。尤其是随着新生代消费者的崛起，他们对产品品质、口感、个性化等方面有了更高的要求 ，使得精酿啤酒的渗透率越来越高。
其次，对啤酒大厂而言，啤酒的高端化势在必行。有数据显示，自2016年起，国内工业啤酒产量出现拐点，开始呈现下滑的趋势，可见，国内工业啤酒产量已经到达瓶颈期。在无法获取增量的时候，生产更具高端化的精酿啤酒便是这些大厂的唯 一路径。
另外，从当前的啤酒市场格局而言，我国的本土品牌已经形成了青岛、燕京、华润三足鼎立的局面，行业格局多年固化，新入局的玩家如果重走这些企业的老路，基本很难有突出重围的可能，而主攻高端市场、也更小众的精酿啤酒算是一种新的打法。
资本加持，踩稳“新酒饮”风口
精酿啤酒进入中国的时间还不长，但如今即将迎来全 面爆发，除了上述这些因素外，踩稳“新酒饮”的风口也是重要原因之一。
如今90后人数已达3.62亿，占总人口的17.3%，成为当之无愧的消费主力。“后浪“们的个性和偏好，正在深刻改变着消费市场。新酒饮可以说是目前具投资潜力的千亿级别市场之一。
公开数据显示，2021年截至5月，酒类赛道5个月时间发生融资27起，总金额约为25.08亿元。若将时间轴拉长来看，2011至今10年间，国内酒类赛道共披露投融资超550亿元。
就细分领域而言，从2016年至今，至少有20多家新酒饮品牌获得融资。MissBerry贝瑞甜心、冰青、利口白、落饮、WAT预调酒等品牌背后，站立着红杉、真格、经纬中国、天图投资、贝塔斯曼等明星投资机构，资本涌入加速了新酒饮赛道的蓬勃发展。
玩家们试图在暴利的白酒赛道培育一个新市场，让新酒饮赛道成为年轻人的打卡阵地。但也有一些业内人士并不看好新酒饮赛道，认为其入门门槛太低，技术上的革新空间低，没有技术壁垒等，并且在现阶段，无论在销量还是品牌知名度方面，新酒饮还没有一款真正的爆款。
虽然是新酒饮，但酒业的核心逻辑不会变，就是需要靠品质和口味去赢得消费者。（文章来源：葡萄酒研究）