经历了三年时间的快速发展，如今酱酒已经步入中场阶段，在这个阶段，酱酒产业将会呈现哪些特点？企业如何更高质量发展？主办方在现场设置了以“酱酒走好下一程”的高峰对话环节，并对此展开探讨。
北京卓鹏品牌营销咨询公司董事长田卓鹏作为高峰对话的主持人，首先谈了自己对酱酒发展的看法。他认为酱酒并不会呈现出降温趋势，酱酒新时期具有四个确定性：
一是头部酱酒企业高质量发展态势不变，头部稳大盘稳；二是正宗酱酒产能稀缺性不变，三年内均处于供小于求状态；三是消费者的酱酒消费热情不变，消费率还有很大上升空间；四是头部厂商坚守长期主义的信念不变，但明年将考验酱酒品牌的动销能力与动销方法。
在贵州钓台御品酒业有限公司副总经理、营销总经理任振国看来，酱酒这三年快速发展的原因在于三点，一是头部品牌茅台的带领，二是茅台几十年来营销的引 领，三是酱酒健康概念的传播，对于消费者层面来说已经深入人心。今年，酱酒已经进入存良去劣阶段，好的品牌基因、好的品牌背书、好的品质才能成为酱酒发展的基因。未来，品质低的产品不会有市场，品质才是企业发展的核心。酱酒将来的发展更多的是拼实力、品牌、营销、渠道和对消费者的真诚。
宿迁酒业集团乾隆江南贸易公司总经理刘辉认为，消费热在酱酒消费中刚刚起步，这种市场环境趋势造就了乾酱的快速起步。对于企业来说，品质才是基础，高质量发展的同时还要建立有特色的品质认知。刘辉表示，未来酱酒的发展将会是“各美其美，美美与共”，呈现多产区百花齐放的酱酒格局。
四川尚好名供应链科技公司董事长何建宏表示，尚好名是一个全国化、多品牌的运营公司，所以也参与到酱酒热中。对于卖什么品牌、品质的产品，尚好名也做了深度的思考和探索。何建宏对酱酒的发展势头和市场容量非常乐观，他在现场呼吁，希望大家在酱酒热背景下保持理性，不要乱。未来，尚好名会把供应链的价值、市场推广的能力体现出来，形成一种典范式的厂商合作机制。
在亮剑咨询机构董事长牛恩坤看来，要辩证地看待酱酒“冷热”的问题。从渠道上来看，由于前期商家压了不少货，大家就说酱酒“冷”了，但是从消费者角度来看，实际上酱酒刚“热”起来。牛恩坤表示，酱酒的基本面不会变。对于酱酒市场的发展，他提了三个机会，一是企业是否能够推出高于53度飞天茅台价格的酱酒产品，二是新中产的机会，三是卡位在300元左右价格带的机会。