时至年末，墙上的挂历已所剩无几，簌簌寒风将它一吹，弹指一挥间，2021已经开始倒数，我们也迎来了中国传统24节气中重要的一个节气——冬至。
冬至，是中国重要的传统农历节日与农历节气之一，从这一天开始，白昼一天比一天长，阳气回升，天地间的阳气开始渐渐转强，斗转星移，时空变幻，又是下一个四季循环的起始。
冬至过后，我国南北方都进入了一年之中更冷的日子，也就北方是所谓“天寒地冻、数九寒冬”的一段时间，为了给家乡的父老乡亲驱寒取暖，医圣张仲景将各种食材和药材结合在一起，用面包裹成类似耳朵形状的食物让大家享用。从以前的“娇耳”，到后来的饺子，一步步演变，成为寒冷冬至暖心暖胃更好的食物。
冬至吃饺子是北方更重要的习俗，而吃饺子的得配些佐餐的调味品或者饮品，俗话说“饺子蘸醋，越吃越富；饺子配酒，越吃越有”，经过陈年发酵的醋和酒都是吃饺子更好的搭配。饺子蘸醋虽有提鲜增香的作用，但是却不如饺子和酒这对良配更能在寒冷冬日抚慰身心。
冬至，一盘热腾腾的饺子，一坛珍存的馥合香封坛老酒，再配上几个家常小菜，难得的冬日闲适时光，和家人亦或是朋友一起，吃一口饺子，抿一口馥合香美酒。有家人，有朋友，好吃的饺子配上好喝的美酒，一起度过一个别样的冬至。（来源：皇沟馥合香）