近日，青岛啤酒“一世传奇”超高端艺术典藏新品的上市再次将“啤酒超高端”推上风口浪尖。
从雪花500元一瓶的“醴”到一瓶815毫升的青啤001号“百年之旅”被拍出48万元的天价，一次又一次颠覆了普通消费者对啤酒的认知。
为什么啤酒能卖这么贵？这个价格的背后寓意着中国啤酒产业怎样的发展趋势？为何啤酒品牌都盯上超高端呢？
对于这一点，中国酒业协会兼啤酒分会理事长何勇曾表示：“被动式拐点加速了产业高端化进程。突发疫情让消费者对健康需求和产品品质更加重视，比如喝酒宁愿少喝一点，也要喝好一点。”
的确，随着近年来消费升级，经济型啤酒销量下降，中高端啤酒销量占比快速提升，消费者正由“多喝”逐渐向“好喝”转变，国内啤酒企业也纷纷发力高端、超高端市场。
根据蓝标数据商业部联合博晓通发布《啤酒行业营销洞察报告》显示，5-20元/L的中端啤酒是当今市场的主力军，而超高端（25元/L）的产品未来可期。热销价格段为5-20元/L，销量占比近70%；但从销量走势看，25元/L以上超高端产品呈增长趋势，且同比增长率相对较高。
事实上，消费升级与消费需求的多元化，正在推动啤酒行业的结构发生变化。布局超高端市场，已成为啤酒巨头的共识。
但在其他业内人士看来，酒企推出超高端产品的意义远不止优化结构这一点。有业内人士指出：“这其中，它的品牌宣传价值占比更大。同时，中高端产品在中国的探索尚未成熟，人们对这类产品的关注其实也起到了消费习惯养成的作用。”
酒水分析师蔡学飞也曾表示，超高端产品更多的是作为企业的形象产品存在，具有一定的营销话题作用。通过高价与稀缺概念来拉升企业品牌形象，是品牌宣传的一部分。
但消费者对于这类产品的接受程度如何呢？此前，北京商报曾以雪花推出的售价999元两瓶的999ml“醴”啤酒为样本，对大众消费超高端啤酒的态度和行为进行线上调研。调查结果显示，近72%的消费者不会选择购买单价100元以上的啤酒。
有人说，“高端化”的浪潮尚未翻至穹顶，啤酒“超高端化”趋势已暗流涌动。但无论如何，高端化已然是确定无疑的趋势。（文章来源：啤酒板）