对于美国啤酒市场来说，啤酒市场复苏之路使主要参与者决心创新这一类别，因为它面临着来自新颖酒精饮料产品的更多竞争。
行业分析师指出:“美国啤酒市场在经历了与疫情相关的下降、国际需求低迷以及RTD鸡尾酒的竞争加剧之后，正处于复苏时期。消费者要求更多的多样性和新鲜感，这刺激了地区性和精酿酿酒厂的增长。”
纽约饮料营销公司(BMC)的管理合伙人也提到了这种新奇感对整个啤酒行业的影响。“在传统啤酒继续萎缩的同时，市场还在继续发展，其增长来自于其他形式的风味麦芽饮料(FMBs）。”
饮料酒精行业领导经理也指出，除了进口啤酒外，美国的场外啤酒销量都在下降。
专家解释说:“这让我们得出结论，啤酒爱好者正在寻找高端选择和新的、令人兴奋的替代品。回顾这一领域过去两年的表现，精酿、进口和国产超高端啤酒都有大幅增长。”
“我们可以将这些趋势归因于与疫情相关的健康革命，这导致消费者寻求创新的、‘better-for-you’的酒精饮料(即无酒精啤酒、硬苏打水等产品)。此外，根据NielsenIQ的综合调查，消费者将保持健康作为新的优先事项，导致22%的人减少了整体酒精消费量。但总的来说，我们预计，随着消费者将疫情转向一种普遍流行病的心态，销售将继续恢复到2019年的水平。”
预测，2021年美国啤酒销量将下降0.2%。就成人饮料的份额而言，BMC估计，啤酒占成人饮料总量的39.4%。IRI的数据显示，截至5月15日的52周内，美国多家啤酒销售点的啤酒总销售额下降了2.5%，总额超过438亿美元。在这些领域中，美国国产啤酒总额下降了6%，为260亿美元，销量下降了9.2%。
与此同时，美国国内啤酒继续受到即饮(RTD)饮料和风味麦芽饮料(FMBs）的挑战。
专家指出：“年轻消费者已经不再购买传统啤酒了，这促使酿酒商在各个品类之间展开竞争。百威英博和摩森康胜现在正在所有酒精饮料的RTD领域展开竞争，几乎所有的创新都发生在FMBs和RTDs中。随着烈酒和葡萄酒品牌在RTD方面的竞争愈演愈烈，我们预计国产啤酒的衰落在未来几年将加速。”
与此同时，FMBs继续呈现增长态势，销售额增长5.2%，达32亿美元。硬苏打水也成为啤酒市场中一个更强大的细分市场。根据IRI的数据，在截至5月15日的52周内，硬苏打水的销售额增长了2.3%，总计44亿美元。
“消费者关注三大趋势:便利、体验和健康。FMBs提供了方便的罐装消费，以及通过口味和风格创新带来的令人兴奋的体验，尤其是在硬苏打水中。正如之前提到的，消费者重新重视健康，这在很大程度上推动了整个酒精饮料行业的趋势，无麸质、低碳水、不添加糖的酒精饮料适合所有类型的消费者。”
专家指出，这些趋势可能会在未来冲击这一市场的创新中发挥重要作用。“在之前的观点的基础上，我们将看到健康产品的创新，可以期待更多品牌进入硬苏打水、硬康普茶、低卡路里饮料、低/无酒精等领域。”（来源：啤酒板)