7月16日上午，“贵州酱香型白酒产业发展论坛”在贵阳举行。中国酒业泰斗、茅台老领导季克良以茅台发展几十年的求索之路建言，贵州酱酒要继续做精品酱酒、做有质量的酱酒。
“茅台酒是世界的蒸馏酒，但同时也是工艺复杂的酒。酿造周期长、投资大、工序多、成酒慢，要酿出好酱酒是一件很不容易的事情。”季克良说，为呵护茅台生命之魂，茅台集团党委书记、董事长丁雄军提出了要树立五匠质量观，即永葆质量匠心、筑牢质量匠魂、炼就质量匠术、精制质量匠器、锻造质量匠人，就是呼吁要始终一心一意抓好生产质量，以工匠精神酿造优质酱酒。
季克良以自己亲身经历举例优质酱酒酿造的艰辛。“我进入酒厂以后在车间呆了10年，才对酱酒酿造有一定发言权。而茅台在实现万吨产能也耗费了四五年时间。”
“酱酒是时间在酿酒。”季克良提醒，酱酒企业不要急，要静下心来，要躬下身子，把酱酒做好。酒企在宣传上要自律，在价格上要自律，在质量上要自律。（文章来源：茅台时空）