出口额相差20倍,黄酒是不是该反向清酒学习?

时间:2022/9/24 9:24:10好酒头条

考察中国黄酒与日本清酒的国际化发展程度,可发现两者有着天壤之别。

中国海关数据显示,2021年中国黄酒进口金额为7.8万美元,黄酒出口金额为1975.5万美元,同比增长0.6%。日本财务省发布的2021年日本酒类出口数据显示,2021年日本酒类出口金额超过1146亿日元(约合人民币56.3亿元),同比增长61.4%,其中,威士忌的出口额大约为460亿日元,清酒达到400亿日元。

日本清酒在2021年的出口额,约相当于4亿美元,比之中国黄酒不足0.2亿美元的出口额,相差约为20倍以上。尤为值得关注的是,日本清酒的出口额,这十年来一直呈上升势头——中国大陆是清酒增速最快的地区,近十年销量增长近13倍,金额增长高达27倍,年均复合增长达144%。

黄酒止步不前,而清酒则起势明显,诸多中国酒企、酒商也纷纷投入到“清酒”领域,这意味着未来清酒在中国市场的消费氛围与销售额度,将会继续保持正向增长状态。

让诸多业内人士难以接受的是,按照“国粹论”者的说法,在一定程度上,日本清酒是脱胎于中国黄酒,可谓偷师。然而,目前这个学生,却在老师的地盘里攻城掠地,一路高歌。

反观有着更为悠久历史的中国黄酒,却越来越局限于一隅,体量偏小、短期内难以看到有什么大的作为。

目前,黄酒产业主要集中于江浙沪地区,仅浙江一省就占到我国黄酒产量的57.02%,绍兴黄酒销售额约占全国黄酒产业的25%以上。

2021年度,我国规模以上黄酒生产企业98家,累计完成销售收入127.17亿元,与上年同期相比下降5.24%;累计实现利润总额16.74亿元,与上年同期相比下降0.97%。

这样的总成绩,仅仅相当于白酒产业的零头,由此可见黄酒业整体发展之难。

单看龙头企业,同样比一二线白酒企业相差甚远:会稽山2021营收12.50亿元,同比增长12.81%;实现净利润2.84亿元,同比下降1.81%;古越龙山2021年营收15.77亿元,同比增加21.19%;净利润为2亿元,同比增长33.21%。

日本清酒的成功,被视为“精工主义”或谓“工匠精神”的成功,酿艺的精益求精与“酒道文化”的塑造,不止成为日本清酒高品质的底蕴所在,也成为对外输出的鲜明标签。

整体文化输出的持续努力,日剧、动漫、茶道文化、酒道文化的大行其道,成为包括清酒在内的日本产品热销的文化。先进制造业的加持与独特审美观的表现,让清酒极为简约的瓶体设计独树一帜,引来无数国内企业的效仿与引进。

伴随着文化输出与电子产品的热销,清酒类传统产品也铺向世界。

与之对应的则是,在中国有着数千年发展史的黄酒,却依然未能打破“江南”文化圈的限制,也未能成为国人饮用的主流。在整体形象、酿造工艺、瓶体包装都没有大的进步的情况下,单纯依靠营销手法、广告推广等小的变革,短期内依然无法产生大的提振。

对黄酒这个曾经的师父而言,到了向曾经的学生“反向学习”的时候了。(文章来源:华夏酒报)

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