在酱酒行业，产能是市场关注的重点，也是企业参与竞争的一道重要门槛。金秋十月头部酱酒企业纷纷扩产。
据记者统计，贵州茅台、郎酒、国台酒业等酱酒头部企业相继下沙投产（即酱香型白酒生产的首次投料），酱酒新一年的酿造周期正式开启。
“目前头部酱酒企业产能扩容，是行业发出的积极信号，说明头部酱酒企业对白酒产业，尤其是酱酒的未来发展充满信心。”东高科技高级投资顾问刘飞勇在接受记者采访时表示，酱酒行业集中度很高，头部品牌优势显著。随着未来头部酱酒企业的产能释放，意味着酒商可以更多选择头部酱酒企业，酱酒的客群集中度也会提高。
权图酱酒工作室创始人权图认为，白酒产业仍处于景气周期之中，而白酒产业景气发展的主要动力则是名酒和酱酒。随着酱酒行业“中场”的到来，酱酒行业的红利也将从品类向品牌层面，酱酒中场阶段，酱酒行业会走向集中、规模化和成熟化，品牌型酱酒企业将成为酱酒赛道的主流力量。
产能是否过剩？
据了解，贵州珍酒宣布投产3.5万吨，新增酿酒产能1.4万吨，预计未来珍酒将形成酿酒10万吨、储酒40万吨的总体规模；郎酒官宣6万吨酱香郎酒投产，预计到2026年，郎酒不同年份基酒储量将达到30万吨；国台酒业新增产能7000吨，年总投产达到17000吨。
而贵州茅台、习酒等头部酱酒企业也均在下沙季开始下沙，但具体投产情况并未公布。据此前公布的数据来看，2022年上半年，贵州茅台完成茅台酒基酒产量4.25万吨，系列酒基酒产量1.7万吨；习酒“十四五”技改一期1.8万吨新产能及配套项目正在建设中。按照规划，到2026年习酒的产能也将达10万吨。
“头部酒企扩大投产量，说明对于未来的全国性市场，特别是中高端市场依然抱有乐观态度。同时，以贵州省赤水河为代表的中国核心酱酒的品类价值在持续增长，企业也愿意继续加大市场投入来参与竞争。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对记者表示。
除了头部酱酒企业在扩产外，二、三线酱酒企业也在积极扩产进入规模酒企行列。武陵酒一期整体建成暨产能5000吨下沙举行，项目总投资15亿元；寰九酒业计划投粮4032吨；湘窖酒业2万吨酱酒扩建项目一期5000吨正式投产。
大规模的扩产是否会有产能过剩的问题？刘飞勇表示，扩产的酒企大多都是有资金、有品牌的头部企业，这些酒企产品本来就是比较紧缺的，扩产可以缓解市场对产品的迫切需求，并不会有产能过剩的问题。同时，扩产可以有效增加市场供给，抑制不断上涨的价格，反而有利于市场的长远健康发展。
酱酒热度仍在
过去几年，“酱酒热”不断发酵，酱酒行业出现高速增长。光大证券研报显示，2017年至2020年，酱酒企业收入年复合增速达13.15%，远高于白酒行业整体1.78%的年复合增速。
从2021年下半年到2022年上半年，有人认为酱酒进入下半场，市场开始降温，而也有人认为酱酒热度依旧存在。
在此背景下，头部酱酒企业纷纷扩产，是否意味着酱酒热度并未消退？蔡学飞表示，目前整个酱酒的热度依然是存在的，但相较于2016年开始的超高速增长，整个酱酒行业的增速在放缓，但是这种下降相对于其他品类来看，依然处于比较活跃的状态。
蔡学飞进一步补充道，除贵州省之外，像北派酱香、福建地区的酱酒、中原地区的酱酒都在发展，整个酱酒行业依然处在发展通道中。
实际上，在整个白酒行业中，酱香型白酒仍是利润高、增长快的赛道。据天猫及慧辰发布的《2022酱酒趋势报告》的数据显示，2021年酱酒产能在白酒行业中仅为8.4%，但酱酒占比31.5%的营收和45.8%的利润，且营收同比增长23%，利润同比增长24%。刘飞勇表示，“酱酒产能低，营收和利润的大幅增长说明仍然存在产能缺口，未来的市场体量也有望进一步扩大。”
中信证券研究认为，经过2016年至2021年品类红利期的快速发展后，酱酒行业已经形成较为稳固的格局，虽然品类狂欢已过，但是到“十四五”末，酱酒行业的营收将达到3500亿元左右的规模，在白酒行业营收中的占比将超过40%。此外，2022年至2025年期间，酱酒产业内部将会加速分化，头部品牌将呈现强者恒强的发展态势。得益于当前酱酒行业的品牌格局和占位已基本完成，头部品牌和中小品牌的差距也将进一步拉大。
对于酱酒的未来发展，武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青对记者表示， 酱酒的2.0时代已经来临，未来博弈的是巨头背后的私域流量，比拼巨头背后与资本市场对接的能力，比拼品牌的高度和建设全国酱香酒品牌良好口碑的耐心，比拼建设酱香酒完整产业链供应链的资金投入规模，更需要比拼搭建全国客户服务和消费者服务体系与人才团队的能力。（文章来源：中国白酒网）