“过了腊八就是年。”腊八节作为一个中国传统节日，标志着春节的临近，由此拉开民间热热闹闹过大年的序幕。白酒作为春节过年必备的礼品，是城乡春节消费的重要节点，春节就成为白酒厂家、经销商、烟酒店的销售旺季，抢占春节市场显得尤为重要。
1月3日一大早，在河南郑州从事餐饮的谭伟东就忙着准备当日的食材，并不断交代采购多准备一些招牌菜的储备。谭伟东表示，随着消费的回归，从2022年12月20号开始，饭店的上座率在持续提升，元旦前几天开始预约，10多个包间上座率由原来的20%提升到60%，2022年12月31日晚，包间满员。元旦假日期间，大堂上座率晚上能达到70%。
“白酒消费也从疫情‘静默’结束初期每天消费四五瓶增长到元旦当天的40多瓶，浓、清、酱都有，酱酒多一点，消费价格200元以下的多一点。”谭伟东说。
业界认为，春节消费是白酒消费的旺季，占全年消费的30%，去年随着疫情的不断反复和多地堂食的取消，消费场景的严重缺失让白酒消费进入漫长的“静默”期。2022年12月初，随着堂食的陆续开放和“阳康”后的消费正常化，白酒消费回暖迹象明显。与往年相比，消费场景聚焦之下的春节，消费高潮不会太猛，但掀起“小高潮”的几率很大。
场景回归，消费持续升温
2022年农历腊月初八，河南郑州宝龙广场惊现直径4米“大地锅”，解家河南菜大锅炖汤跨年活动如期而至，3吨重的水，放入1000斤河南南湾鱼开炖。在这场跨年活动中，吸引千余人免费品尝鱼汤宴。
河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉表示，年味越来越重，消费快速升温，餐饮行业快速复苏，解家河南菜大锅炖汤跨年活动仅是郑州餐饮跨年活动的一部分，随着春节的临近，年夜饭预订或将提前升温，饭店的翻台率将回归正常。
“元旦三天，喝了三场，围着火锅喝酒，氛围很足。”许昌市区的温先生在这个元旦假期过足了酒瘾。温先生表示，他是第 一波阳康的，本来想着早一点与朋友聚在一起喝两杯，但是，阳康的时间不在一个频道上，直到2022年12月26日，多数朋友解除自我封控，相互约定元旦好好聚聚。
南阳地处河南南部，白酒消费相当稳定。在南阳市区经营白酒10多年的秦先生表示，疫情解除初期，消费并没有反弹，随着大多数“阳康”人数的出现和好转，堂食才进入恢复期，白酒才开始动销。元旦这两天，200元价格带的产品卖了将近20箱，100元价格带的销量好于其他价格带，出货60多箱，随着春节的临近，未来销量可能还会增长。
餐饮业的复苏对白酒消费起到引导作用，消费场景至关重要。河南安阳酒商楚先生告诉《华夏酒报》记者，从堂食放开至今，白酒销量持续升温，从放开初期的每天三五瓶到元旦期间日销四五箱，春节的氛围越来越浓。楚先生的烟酒店附近分布着四五家饭店，随着饭店客流量的增加，高峰期白酒消费还会增长。
贵州一酱酒品牌河南办事处负责人苏先生告诉《华夏酒报》记者，河南市场从上月初就进入动销期，但是升温并没有达到预期，随着阳康人数的增长，堂食消费的升温，白酒销量才趋于正常。元旦前，河南多个地市经销商主动进货4000多箱，这个数量与2021年同期相比，还不足40%。
2022年12月30日，记者获悉，由河南省 委直属机关工委、河南省总工会、河南省乡村振兴局、河南广播电视台和河南省消费者协会联合举办的首届“助农电商”直播大赛社区年货节将在1月7日启动，活动持续到1月20日。年货节在郑州设置了79个赛区，涵盖550个小区。届时，还会有众多本土白酒品牌搭乘年货节的便捷快车。
在苏先生看来，主动进货4000多箱对他们来说就是支持，从主动进货不难看出，地市级、县级消费市场开始升温，随着春节的到来，后期补货率还会上升，但后劲儿不会太足。毕竟，还有大部分经销商的库存压力还很大，清库存也需要时间。
聚焦城乡，抢占消费终端
1月3日，《华夏酒报》记者在郑州百荣世贸商城D座看到，商户忙着收发货，物流车辆和货拉拉明显增多。白酒运营商贺先生正忙着调配车辆，安排员工装车发货。贺先生表示，疫情对白酒营销影响很大，停摆50多天后才开始恢复营业。刚恢复营业的那几天，各地市场需求量加大，部分品牌还多少涨了一点，随着物流的平稳，价格多少有点回落。现在随着库存量的减少，从全国各地企业的白酒又陆续进场，他前几天还入库6000多箱酱酒。
在百荣世贸商城，来自河南焦作的张女士穿梭在各家商户，准备选一些春节用酒。张女士在焦作有一家矿山机械企业，她准备为员工选过节福利酒和客情用酒。经过对比，300多箱白酒将运回焦作。
白酒商户马先生表示，今年春节，张女士这样的客户基本上就是大客户，往年，这样的客户安排业务员对接，今年他全程陪同，能与张女士长期合作才是最重要的。马先生告诉《华夏酒报》记者，往年主要对接大客户，今年随着大客户需求量的进一步减少，小客户和县级客户成了优质资源，抢占县乡市场也是万不得已。
许昌紧临省会郑州，有一部分酒商直接到郑州进货。黄先生经营着一家烟酒店，往年库存量在80万左右，今年经过多次清库存，现在库存量保持40万左右，团购客户需要什么产品，再调货，这样压力不大。
从事酱酒运营的杨先生刚从贵州调回1.2万箱酱酒，加上原来的库存，总量将近3万箱。杨先生表示，库存压力多少有点大，通过市场调研，早在三个月前，他就在全省多个地市和30多个重点县布局核心终端。80%以上的白酒将销往县级市场和经济基础好的乡镇市场，随着在更多在外务工人员的返乡，县乡市场白酒消费量会激增，品质好价格适当的产品根本不愁卖。
抢占县乡市场不只是河南省外白酒品牌竞争的焦点，更是河南本土白酒品牌的优势。作为豫酒的龙头企业，仰韶早在2022年11月初就开始行动。仰韶营销公司总经理郝惠锋表示，春节将至，要保持“拧成一股绳，狠下一条心，共圆一个梦”的冲刺状态，发扬敢拼敢干、积极向上、勇打胜仗的战斗精神，往前冲，往前赶，做真做实，坚守价格红线，打赢春节旺季动销战。
河南宋河酒业从2022年中秋前夕至今，在全省18个地市和县级市场开展宋河酒业客户答谢会上百场。与此同时，河南杜康、宝丰、皇沟、百泉春、贾湖、豫坡、郎凌罐等品牌进一步加大县乡网络建设，在核心终端上下功夫，高密度品鉴活动和品牌推广赢得了市场的青睐。
1月2日，河南蔡洪坊酒业以“瑞兔纳福，大展宏图”为主题的2023年豫州酱酒兔年生肖酒上市发布会举行。蔡洪坊酒业董事长李华伟表示，豫州酱酒兔年生肖酒是蔡洪坊酒业发布的生肖酒产品，是蔡洪坊酒业在市场上投放的文创类酱香产品，实力打响2023年驻酒生肖酒市场第 一枪。
抢占白酒消费市场，聚焦县级市场。在平顶山市鲁山县从事白酒营销的任先生表示，鲁山县是人口大县，也是人力输出大县，春节期间消费量极大。他在全县所有乡镇都设立了促销点，今年春节，随着白酒消费场景的回归，掀起“小高潮”不成问题。
消费回归的同时，市场需求不容忽视。河南酒类行业人士认为，春节是消费旺季，更是白酒的消费旺季，在河南市场，随着消费不断升温，白酒销量会好于疫情反复的前两三个月，但与去年同期相比，可能达不到去年的效果。
不可太乐观，也不能太悲观。毕竟，疫情三年，消费者的消费观念也发生了变化，喝多少酒，决定权还在消费者手中。（文章来源：华夏酒报）