2月1日，国家标准化管理委员会发布《GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》开始执行，《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》同时废止。
这是清香型白酒旧国标实施了16年以来首次大幅度调整，文件主要对清香型白酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存等作出了新的规定。业内人士认为，清香型白酒新国标可谓开年以来白酒行业一例重磅调整，既蕴含着有关部门对行业向好的预判，也可窥见2023年清香型白酒的复苏迹象。
16载清香标准被改写，高质量发展成必然
对比老标准，新标准主要着力于健康化、标准化、口感等方面作出了调整。16年时代日新月异，70、80、90一代成为了新的中流砥柱。新时代，新标准，新要求，唯有迎合当代人对于清香型白酒的喜爱与认知，适应时代发展需求，方可为清香型白酒在2023年实现市场扩张打好坚实的基础。
1.新标准开始施行后，清香型白酒在标签上标注产品类型为“固态法白酒”。
2.以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酵母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈味物质的白酒。
3.色泽和外观要求：无色或微黄，清亮透彻，无悬浮物，无沉淀无杂质。其中特级要求清香纯正，具有多种香气而成的自然复合香，空杯留香持久；优级除了要求香气纯正，同时要求空杯留香长，此外还对一级作出了相应要求。
4.删除了卫生标准，按国家相关食品安全标准执行；更改了理化要求。
清香酒标准重新统一规范化，有利于质量监督机构进行检验，正确引导消费者品评与欣赏清香型白酒的特殊风味。同时也为整个清香型白酒产业冲击高质量发展目标提供了基础模板，在开年的关键时期指明了产业升级的方向。
新国标为“清香热背书”，引 领产业向好
清香型白酒，中国四大香型白酒之一，历史渊源深厚，但清香型白酒最为人称颂的还要属它的口味，清、正、甜、净、长，清字当头，净字到底。
作为中国白酒史中衍生细分品类最多的香型白酒，清香酒曾经占据白酒市场70%以上的份额，自改革开放以来，清香型白酒先后经历顶峰、衰落又加速复兴的过程，50、60后应该有幸经历过这段荡气回肠的清香型白酒发展史。
历史的发展是有其渊源的，清香型白酒在21世纪上半场，又将迎来新一轮的辉煌？中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，十四五期间，清香型白酒的市场规模将突破200万千升、1300亿元，行业占比由15%上升至20%以上”。
以上是政策方面，再看市场方面，从疫情“乙类乙管”、春节档消费来看，整个白酒消费市场对于清香型白酒的需求越来越旺盛，清香型白酒有望接棒酱香热，成就真正的“大清香时代”。数据显示：目前清香型白酒市场规模在750亿元左右，市场规模未来5年将达1500亿元、200万千升，在行业占比由15%上升至20%以上。
作为清香酒的扛把子，汾酒近几年表现突出。从实业到资本，从单品到全线，从品牌到品质，为行业到消费者展现强劲的发展形象，在汾酒的带领下，以清香白酒为主的传统品牌近年来业绩亮眼，既实现了质的提升，也实现了量的突破。以汾酒为例2021年销售199.71亿，2022前三季度完成220亿销售规模，全年预计将完成260亿，一年增长60亿相当于一个二线白酒企业。
头部企业起到了领头羊的作用，不仅为清香扩容奠定了基础，而且也带动了众多清香品牌崛起和发展。从2022到2023开年，“清香风”“清香热”被提到的频次越来越高，2023年将成为清香型白酒结构化成长关键之年。
万事俱备，清香新国标更像是一缕“东风”，吹进了清香白酒复兴的大时代。清香型白酒注定会在2023年迎来新的发展格局，市场消费的增长与品类的整体稳定发展，都会得到进一步的加强。（文章来源：大家酒评）