双蒸1821酒庄米香品类高端化
经过一个冬天的等待，广东西江畔的米香白酒再也藏不住自己的醇香，在初春之时敞开怀抱迎接八方来客。
2月21日，九江双蒸封坛仪式在西江畔的双蒸1821酒庄隆重举办。这一天是中国民俗中的“二月二龙抬头”，米香白酒龙头——九江双蒸也借龙抬头之吉时抬起一年的好兆头，打响了米香高端化新年第1枪。
对于此次封坛仪式，关注米香白酒发展、关注九江双蒸的人士可谓期盼已久。按照九江双蒸的惯例会在每年的金秋时节进行封坛，因为特殊原因延期至龙抬头阳气，这不仅进一步增添了吉祥寓意，也让封坛原酒更具时间的风味。
九江双蒸经过两百多年的发展已经形成了自己独特的酿造哲学和封坛文化。经过不断摸索，双蒸1821酒庄形成了“封于秋、藏于冬、饮于四季、圆于秋”的规律，这代表了一个完整的轮回。
获悉，九江双蒸今年特选“52度双蒸1821酒庄酒封坛年份酒”，以25L陶坛封藏，存于温湿度相对恒定的双蒸1821酒庄内，用时间和温度去升华更香醇绵柔的米香老酒。
较长一段时间里，米香品类与粤酒板块缺乏高端产品的效应，因此受困于“大而不强”的局面。
作为米香白酒和粤酒的双龙头，九江双蒸近年来致力于打破这一困局，祭出双蒸1821酒庄酒、封坛酒两张高品质王牌。
在品牌成立201周年暨建厂70周年之际，九江双蒸推出了集传统工艺精髓、现代科技加持、创新工艺之大成的双蒸1821酒庄酒，这被视为“中国第1瓶米香酒庄酒”，这瓶酒可谓70年磨一剑，集中展示了“中国米香白酒第1品牌”的深厚底蕴和创新实力。
双蒸1821酒庄酒的出现，以高品质、高颜值、高格调等特质不断拉升米香白酒和粤酒的高端形象，通过精心的市场培育不断占领高端消费者心智。
酒业家获悉，封坛仪式当晚，九江双蒸还在西江畔举办盛大晚宴，以双蒸1821酒庄酒款待八方来客，为宾朋们带来高端米香产品醇厚优雅的体验。
近年来，九江双蒸致力于推动“吃粤菜、品粤酒”，将充满魅力的岭南文化通过餐酒融合的方式进行整合传播，数次实现品牌文化破圈。
发现，九江双蒸冠名了今年开年大热的美食纪录片《老广的味道第八季》，打造了“吃粤菜、品粤酒”的一次经典案例。
中国白酒业已进入愈发激烈的存量竞争时期，马太效应越来越明显。在此背景下，高质量发展成为必然选择。从发展路径来看，有利于提升品牌形象、拥有更高溢价能力的酒庄正在成为白酒企业的共同选择。
获悉，目前，浓、清、酱品类均有企业已开启了酒庄的建设和探索，例如酱酒赛道上，郎酒庄园已经获得了较大的关注，为郎酒品牌带来了巨大的无形资产。在米香品类，九江双蒸则率先对酒庄及酒庄酒做出探索，于2021年建成中国米香第1酒庄——双蒸1821酒庄。
酒业家获悉，双蒸1821酒庄矗立于西江畔，占地约100亩，是九江双蒸打造沉浸式品牌文化体验、展现米香白酒文化的重要平台，是米香白酒价值的集大成者。
虽目前大部分白酒酒庄多处于模式摸索阶段。但酒业家获悉，双蒸1821酒庄通过价值赋能和模式创新等实践，已经积累了一定的酒庄运营经验，为今后其他米香企业探索酒庄模式提供了可借鉴的样本。
据国家白酒评委、九江双蒸酒酿制技艺第十八代非遗传承人刘幼强介绍，双蒸1821酒庄酒拥有八大价值——境、米、选、承、创、调、藏、品。
境：千年酿酒历史，粤酒核心产区。西樵山、大雁山与茶山环抱的西江北岸沿江盆地，西江水由此奔流而过。这里以山为阳、以水为阴，阴阳对冲保持中和，负阴抱阳达成微妙的自然平衡。
米：五谷之首，优中选优。来自华南地区及周边的当季香米，颗粒均匀、晶莹玉白、通透饱满，层层筛选，只为从源头酒体的纯净。
选：采用严苛标准选择基酒，100斤优质基酒中，只萃选1斤，这令其品质达到非凡之境。
承：双蒸传统酿酒工艺始于1821年，十八代双蒸工艺传承人秉持匠心，薪火相传，使悠久古老的技艺仍在今日米香白酒前进。
创：九江双蒸采用釜式蒸馏，对酒液进行精准提纯，减少杂味物质含量，令酒体更为纯粹，破解了米香白酒的行业难题数控化低温慢酿工艺，完成风味转化，诞生美妙米香、花果香。
调：为探寻出香与味、味与味的完美的平衡点，30年间，大师历经成百上千次勾调，不断改进、优化配方，终获黄金配比。以精湛技艺 美酒灵性，赋予老酒新生。
藏：双蒸1821酒庄内常年维持恒温湿，选透气性好的紫砂小坛、大缸存放未经勾调的陈年老酒，让酒与空气能更充分接触，光滑洁净的玻璃瓶储存灵感勾调的不同年份美酒。酒体在时光的沉淀中愈发醇香绵柔。
品：酒液澄清透亮、微金黄，呈现米、蜜、花、陈酿香等层次分明且复合舒适的香气，口感丰富、饱满柔润，饮后甘润生津、爽冽怡畅。
行业人士表示，由于处在发展和探索的初级阶段，部分白酒酒庄仅有酒庄外表，缺乏价值承载和文化内核。双蒸1821酒庄在起步阶段就已经赋予了酒庄可视化的价值，这不仅便于酒庄品牌的传播和打造，更赋予了酒庄真正的灵魂。
其实，这八大价值就是贯穿白酒酿造所需要的地理、原料、工艺、勾调以及最终的品鉴等各环节，双蒸1821酒庄用高度凝练的语言来表达，让消费者能够心领神会。在岭南文化和200多年发展历史的加持下，双蒸1821酒庄不仅能够直观展现酒庄酒的高品质，更能塑造其品牌的历史纵深感，极大提高了米香酒庄酒的价值和形象。
百年前，华侨就已经将九江双蒸带到世界各地，造就了“有华人的地方就有九江双蒸”的盛况。这样一个极具探索精神的品牌，其酒庄酒的商业模式也不会让人失望。
远航酒业集团（九江双蒸）市场战略中心总监陈冰表示，九江双蒸对于米香高端化最终的核心目标是通过双蒸1821共享酒庄的生态模式、深度体验体系、侍酒文化体系、老酒银行体系将双蒸1821酒庄酒打造成中国高端米香白酒，实现米香高端白酒销量第1、米香高端白酒品牌第1、米香高端白酒品类第1。
获悉，双蒸1821酒庄老酒银行也将于今年面市，这是一个集品鉴、销售、储存、鉴定评估、回购、寄售、拍卖等为一体的老酒文化交流与交易机构。今后将致力于为双蒸1821酒庄VIP客户等高端客群提供私人管家级老酒品鉴与交易服务。
酒业超商、广东粤强酒业董事长王富强就曾表达对粤酒的支持和看好，他说：“双蒸1821酒庄酒具备好品类、好品牌、好模式的商业价值”。
2月8日下午，在由酒业家传媒、中酒展组委会联合主办的2023（第三届）华南中酒展新闻发布会上，广东省酒类行业协会会长彭洪透露2022年广东白酒市场规模大概在300亿元左右，今年自春节以来，广东酒类消费市场呈现出强烈的复苏趋势，且该趋势有望延续。
彭洪指出，清香型白酒去年在广东市场有良好的发展开端，以汾酒为代表的清香型品牌在广东市场逐渐起势，也带动了与清香相对接近的米香白酒，推动了米香型中高白酒的快速发展。
可以预见的是，背靠首屈一指的酒类消费大市场、拥有米香白酒品类话语权、消费氛围明显向好，九江双蒸在2023年将迎来天时地利人和的发展环境，在其不断的高端化进程中迎来新一轮爆发期，进一步米香崛起、粤酒振兴。（来源：酒业家）