炎炎夏日，一杯冰啤酒入口下肚，是大家常年的惯常思维，似乎夏天就是属于啤酒的，但随着时代变迁，白酒也渐渐进入了夏日酒类市场，能在夏日感受一下白酒的魅力也并非不可。
夏日是属于啤酒的季节？答案是未必
炎热的夏天，许多人都拒绝喝白酒，喜欢在冰箱放上几瓶啤酒，大口大口的喝下去很是过瘾解暑，渐渐地，啤酒数就成了夏季专属，夏季也成了属于啤酒的季节，但在消费升级趋势不断延展的今天，或许白酒也能成为夏季酒类饮品的选择。
首先，现在的夏天和从前的夏天已经截然不同，绝大多数的公共场所室内和居民家里都安装了空调，除了在外行走外很难感受到“热浪”的侵袭，哪怕是出门刚进室内，也能很快就凉快起来，并不非得需要饮品尤其是冰镇的酒精饮品解暑。
其次，当前讲究健康饮酒，全民对健康的要求提升，从健康的角度来说，夏季进食搭配白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，去除体内湿气。除此之外，白酒也是很好的烹饪调味品，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。
为了“淡季不淡”，酒企都是如何抓住夏季机会的？
通常来说，对于白酒酒企，夏季就是销售淡季，适合养精蓄锐做规划与培训，好备战秋季的中秋与国庆旺季。而随着白酒市场的竞争加剧，夏季也渐渐成为了白酒酒企竞争“战场”。那么为了“淡季不淡”，酒企都是如何抓住夏季机会的？
角度一：给白酒“降温”
既然夏天和冰啤酒是为了解暑，那么，如果让白酒也“冰”起来，是不是就做到了吸引消费者夏季喝白酒的第 一步？
那么，白酒冰镇喝，这事儿靠谱吗？早在2009年，泸州老窖就推出了“冰镇国窖1573”，向市场提出“冰镇白酒”概念。如今，10余年过去了，这股风潮大有越吹越大的趋势。国家品酒大师反复实验与品之后，发现“国窖1573”的饮用温度在12℃，“冰镇之后，酒体愈加平衡，品味愈加纯美。”
除了做适合夏天饮用的“冰镇白酒”，白酒酒企们还通过推出冰淇淋、奶茶、鸡尾酒等新品来提升白酒在夏季的参与度，力求在夏季也能分一杯羹，其中茅台冰淇淋可以说是风靡一时，顶着“冰淇淋界爱马仕”噱头，截至目前茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。这样的成绩足以让诸多专业冰淇淋玩家汗颜。据悉，贵州茅台董事长丁雄军在近期已经表示，接下来将以29元、39元、49元、59元、66元价格带为基础持续深耕现有6款冰淇淋产品；加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。
角度二：改变消费者的消费思维与习惯
可能有不少人好奇，为什么西方的烈酒如威士忌一般都是加冰块饮用，而中国的白酒则有着“温酒”的说法？事实上，加冰还是加热饮用，其实是中西方饮食文化的差异所造成的。据研究，为了应对水传染病菌，西方早在中世纪就开始用啤酒与葡萄酒代替饮用水，而中国自古饮茶，早早普及了开水，国外从来都是喝凉水的，而我们华夏人是喝热水的，因此主要是因为习惯上的差异。
所以如果能改变消费者的惯常思维，就能改变消费者的消费习惯，多多提倡夏季饮白酒的好处，多多在夏季做活动促销，对消费者进行引导，如在低度白酒中添加适量的清热祛暑，健脾和胃等因子，能有效预防中暑和高温潮湿带来的多种不良症状，改变白酒单纯“热气荡肠”的固有风格，引导消费者形成夏季也要喝白酒的观念。
角度三：主打差别化营销与渠道拓展，提升品牌影响力
在产品方面，可以在原有的核心产品矩阵外，推出高端/次高端产品，实现品牌价值的突围和提升，在酒类产品销售的淡季，新产品的推出可以增强消费者的品牌记忆，往往能够带来品牌和营收方面的双赢。
在宣传与营销方面，比如今年5月，五粮液举办了“和美文化节”、“五两一咖酒馆”限时营业，五粮液与永璞联手为消费者带来两款“咖酒”特调产品，贵州茅台也推出二十四节气夏系列文化产品。此外，还有企业联合大排档、烧烤店进行赠酒活动。诸多动作的背后，是酒企在淡季触及消费者的新方式。
在拓展渠道方面，可以努力消灭空白网点、抢占对手网络、开辟第二战场、逆市招商等，尝试利用夏季，让产品进入更多的渠道销售，增加产品与消费者接触的机会，让产品潜移默化地进入目标消费群体的心智，从而能够增加销售量，并为即将到来的旺季打好基础。
夏季抓住白酒销售机会，不仅能让更多消费者体会到夏季饮用白酒的独特魅力，还能为即将到来的消费旺季做好充足准备，更多的白酒酒企应该顺应时代的创新精神，敢于做出更多创新性的尝试，才能在淡季交上一份满意的答卷。（文章来源：大家酒评）