2023年，可以说是大众酱酒的元年。2月，习酒的“圆习酒”正式布局百元价格带；3月，茅台的“台源”紧跟入局。名酒陆续布局，象征着百元价格带酱酒已成为酱酒竞争新赛道。
“稀缺酱酒”为何主动下沉？
众所周知，酱酒因其繁复的生产工序和长线的生产周期，一直以来都是以高端、稀有作为属性标签，纵观整个中国白酒市场，酱酒的市场定位也一直处于中国白酒金字塔的上层。而如今，各大酱酒知名品牌争相入局百元价格带，究竟是酱酒变了，还是市场变了？
首先，从白酒市场上来看，此前品牌酱酒在百元价格带几乎没有布局，导致酱酒在百元价格带缺位，亟需填补空白。
其次，从酱酒产品自身的属性上来看，以往酱酒生产过程繁复且生产周期长，导致酱酒的综合成本其实远高于同类竞品，故酱酒行业品牌似乎有一个默契，即酱酒不适合做中低端产品，因为中低端价格带溢价能力偏低，覆盖不了综合成本。但酱酒经历近年来的迅猛发展，生产储藏技术和体量得到了大幅度的提升，综合成本得到有效控制且各大品牌已经建立并拥有了成熟的品牌渠道。百元酱酒不仅能做，而且有实力做好！因此，在市场中缺位多年的百元酱酒一夜之间成为了酱酒品类的“新蓝海”。
再次，从酱酒行业的品牌格局上来看，高端酱酒行业的市场份额已经愈发稳定和固化。“一超多强”的格局已经难以改变，选择一条新赛道成为酱酒品牌的新路径。百元酱酒市场如今仍然处于始发阶段，这代表着谁都有机会成为百元酱酒的领袖产品。
百元价格带，如何做好酱酒？
首先是运营思路的转变，不同于高端酱酒产品能够通过品牌文化、经年陈酿、华美包装完成品牌溢价，百元价格带的酱酒更多需要在市场销售中通过酒体品质和性价比来提升市场口碑。
其次是找到精准的受众和消费场景，百元价格带酱酒在受众群体和消费场景上，与高端酱酒有明显差别，适时地调整产品口感和营销策略是冲击百元酱酒赛道的重中之重，营销逻辑也需要从高端产品的先做品牌再做口碑，转变到百元价格带产品的先做口碑再做品牌。
百元酱酒的品质是其能否成功的核心。如何在成本控制下，推出符合酱酒消费群体预期的酱酒产品是值得深究的问题，对于一些新入局的品牌酒企更是如此，他们面临着既不能超出有限的成本，又不能因控制成本而砸掉多年培育的市场口碑的压力。
总的来看，百元价格带酱酒的竞争随着大品牌的加入，无疑会变得更加激烈。我们认为谁能成为百元价格带的领军者，更多程度上取决于谁能成为一款“百元好酱酒”，在百元价格带市场，性价比和口碑才是酱酒酒企竞争的核心。
百元酱酒大门已开，品牌入局，接下来不妨静待一款真正属于大众的“百元好酱酒”出现。（文章来源：大家酒评）