成都，自古以来，就是一座酒香四溢的城市。蜀之佳酿，数不胜数，源自元末明初的全兴美酒是成都酿酒业的辉煌硕果。时至今日，全兴大曲依旧在白酒市场上拥有举足轻重的地位，在刚刚结束的“千品千味 · 美美与共——中国白酒风味标准展会”上，全兴大曲以的“和润”浓香亮相并获得奖项，引起行业专家和嘉宾观众们的强势围观。
不止步于“名酒”，成就全兴“和润”特色
2023年以来，中国白酒行业已经进入新一轮产业调整阶段，白酒市场开始呈现百花齐放的趋势，消费群体和场景正在进行深刻变化，向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势愈加明显，各个香型纷纷发力，在中国白酒香型发展的历程中，浓香型名酒创造了辉煌，奉献了精品。
如今，随着产区的繁荣共建、品类的日益成长、品牌与产品的繁盛、文化与特色的多样，进一步筑起了白酒长周期的产业底色，浓香型名酒的发展也进入了新的发展阶段。据统计，浓香型白酒具有规模优势、产区优势、品牌优势和低度化优势，是市场占有率高、消费人群多的白酒品类，浓香型名酒的先发优势仍旧突出。
全兴大曲是四川全兴酒业有限公司旗下百年历史白酒品牌，其历史可追溯至1367年的“锦江春”，是全兴大曲数百年古酿历史可考证的起源。全兴酒业由国营成都酒厂改制而来，建立于1953年，通过赎买方式接纳了水井街的600余年的老烧坊，合并其他成都的烧坊产出了三届中国名酒“全兴大曲”。
成都位于四川盆地西北部。平畴千里，土地肥沃，气候温和，农业兴盛，自古以来就有“佳酿之乡”的美称。唐代诗人雍陶曾写道：“自到成都烧酒熟，不思更身入长安。”杜甫流寓成都时盛赞：“蜀酒浓无 敌，江鱼美可求”，可见蜀郡成都酿酒技艺源远流长，名酒自古留香。
全兴集“中国名酒”“中华老字号”“中国 驰名商标”“川酒六朵金花”等行业殊荣于一身，旗下产品多次荣获国家质量金奖，也是一个地处省会城市，拥有深厚人文历史资源的“老八大名酒”企业。
在本次中国白酒风味标准展会上，全兴荣获了“和润型·中国风味标准典范白酒”的殊荣，其“清雅、圆润、和顺、悠长”的风格独具一格，获得专家评委及嘉宾观众的一致好评。
拥有名酒光环的全兴没有停止对品质的追求，历经数百年技艺传承，四大工艺成就了全兴酒的“和润”特色。2013年，“浓而不艳，雅而不淡”的“和润型”风格首次通过中国轻工业联合会的评审和认证，品质再次跃级。如今，全兴和润风格的代表产品如熊猫酒、全兴大曲樽系列等，不仅斩获多项行业殊荣，也受到了市场青睐，成为全兴品牌复兴与全国化的新名片。
持有老名酒“名片”的全兴，未来可期
历经岁月磨砺的全兴，拥有独特的市场魅力，其对品质的传承、追求与革新，是全兴品牌长盛不衰的动力源泉。
此外在名酒进军高端的背景下，全兴的名酒品质初心带给了消费市场超预期的名酒价值表现，其“和润”的酒体感官以传统正源川酒技艺品质。“传世水谱”“秘制双曲”“超长发酵”“降度储存”工艺成就其独特的“清雅、圆润、和顺、悠长”风格。六大传统酿酒技艺，从传统制曲、开窖起糟、拌料润粮、上甑摘酒、摊晾加曲再到入窖发酵均延用正源川酒技艺，确保者喝到的原汁原味的全兴美酒。
时间和技艺的沉淀将五谷原粮酝成琼浆酒液，每一滴陈储坛藏在全兴酒业蒲江酿酒基地的基酒自带温润和顺之美，是为全兴“和润”风格的基因密码。
随着新国标的实施，推动着消费者对纯粮品质有了更深层的理解与需求，而由纯粮固态发酵而成的大曲酒品质属性进一步凸显。与此同时，全兴根植于消费者心中的品牌记忆，为全兴品牌复兴提供了加速度。其“品全兴、万事兴”的品牌口号从老名酒时代就家喻户晓，如今在品牌复兴时期依然在市场中耳熟能详。老名酒复兴时代下，持有“老八大名酒”名片的全兴，迎来了发展时机，未来发展可期。（文章来源：大家酒评）