“酱酒热”不复存在!云门酱酒如何扛起“中国北方酱酒”这面大旗?

时间:2023/10/24 8:05:32好酒头条

10月18日,“第十一届中国北方酱酒文化节”拉开序幕!历时整整四天,从18日“青州从事”高端云门酱酒新品品鉴会、到19日云门酒业智能化酱酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式、《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》开题报告会……

活动期间,内容精彩纷呈的同时,这场“云门盛宴”更是紧紧围绕“品质”二字展开,彰显了新时代云门品质力量,如何在新时代,将文化、科技、生态完美融合,酿造一瓶受消费者喜爱的“好酱酒”。

结合“新时代”力量

铸就更高品质的云门酱酒!

“面山负海古诸侯,信美东方第 一州”。云门美酒,起源于青州得天独厚的自然环境,更起源于青州7000年美酒历史文化。在这里,诞生了“第 一瓶”别具风味的北方酱酒。

1974年青州陈酿诞生,作为北方地区研发生产的一款酱香型白酒,充分论证了“拥有三千多年酿酒历史的青州具备酿造酱酒的条件”。从此“北方茅台”落户云门。

为了更进一步提升云门酱酒的品质,上世纪80年代,云门组织茅台酒工艺学习小组,前后八年共九次赴茅台酒厂学习……一直到现在,云门酱酒的生产不仅从未中断,还在消费升级、存量竞争的“新时代”成就了品质“新高度”。

一代代云门酿酒人智慧凝聚,沉淀出云门酱酒的北方风味。据悉,云门酱酒,不仅在省级、部级评选和国家食品博览会上屡屡荣获优质称号和金奖荣耀,更成功走出山东,走向全国,获得“江北之最,鲁酒之峰”的美誉。

从认真学习、攻克难关到成就“北方酱酒”独特的风味,云门酱酒紧紧围绕品质走出了一条属于自己的路,可以说,也是在高品质的基础上,云门酱酒才有能力扛起“北方酱酒”的发展大旗,而这不仅得益于匠心传承,还有与时俱进的发展思路。

云门酱酒不忘初心的同时,还在积极获取“新时代”的力量!

中国评酒大师、云门酒业股份公司总经理潘学森在致辞中表示,作为中国酱酒国标制定者,云门人始终信奉“品质、品牌、品味”的发展理念,践行云门新时代高质量发展之路,顺应产业数字化发展趋势,加快智慧云门进程,以生产智能化、管理数字化为切入点,先后建设了机械化制曲中心、智能化储配勾调中心、智能化包装中心、智能化酿酒六车间等项目,并实现了企业产供销系统数字化贯通,以实时数据指导企业生产经营,赋能科技发展。

云门酒业集团党委书记、董事长汲英民表示,品质铸魂,不仅在于强调“生态酿造”,更在于强调“科技创新”;战略赢未来,不仅要做战略的实施者,更要做战略的引 领者。

75周年庆典纪念产品发布

云门品质获专家肯定!

值得注意的是,文化节期间,首度亮相的“青州从事”和三款75周年庆典纪念产品作为大会亮点,再一次将活动气氛推向高潮。

由8人组成的专家品鉴组,对云门酒业高端云门酱酒“青州从事”进行鉴评,结论意见如下:微黄透明,酱香陈香优雅舒适,入口醇厚细腻,绵润柔顺协调,回味悠长,空杯留香舒适持久,酱香风格典型,具有高端酱酒质量水平。

在业内资深人士看来,来自专家组的认可,既是对云门酱酒酿造水平的认可,也是对其未来的肯定。当前,“酱酒热”已经不存在,只有高品质酱酒才有继续受市场追捧的潜力。

一方面,理性消费已经成为主流,品质作为一个重要的“选酒参数”是产品可以有限参与市场竞争的前提;另一方面,追求更高品质也是白酒行业发展的趋势,谁能抢先一步占据品质“高位”,显然就能获得更多来自市场的关注,从而为销售奠定坚实基础。

按照业内人士的话说,“酱香热”是没有了,但“品质热”却格外火,只要有拿得出的品质证据,就有望在市场中占据一席之地。由此来看,云门酱酒“结合时代力量,坚守品质第 一”的战略,可以更好满足消费者需求。

另值得一提的是,在酱香型白酒新一轮调整背景下,云门酒业将坚持青州产区战略,打造特色酱酒;坚持产品品牌战略,打造大单品集群;坚持数字发展战略,打造智慧工厂;坚持教育公益战略,打造爱心企业;坚持规范管理战略,打造卓越企业。(文章来源:中国白酒网)

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