在优质产能无法满足日益增长的品质消费需求下，头部酒企纷纷将技改扩产纳入战略规划。
3月5日，全兴酒业蒲江大塘生产基地技改项目开工仪式圆满举行。作为光明食品酒业板块近年来重点推进的产业布局工程，大塘技改项目承载着光明食品对全兴未来发展的谋划，奔跑中的全兴也由此激 活复兴“新引擎”。
技改开工仪式举行
升维发展“新起点”
大塘生产基地总投资6.85亿元，其将在继承老窖泥原生菌群和传统川酒技艺的基础上，进行生产车间技术升级，项目内包含酿酒窖池、基酒储存及白酒包装线三大功能区，预计2026年年底前建成投产。
在产能规模扩大的同时，大塘生产基地将通过“三个保 障”，来确保扩产的品质一如既往。
一是接种原生菌群。新建窖池将接种全兴650年老窖泥原生菌群，并通过窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，保 障全兴传统工艺与老窖泥原生菌群的传承。
二是强化基酒储存。基酒储存沿用传统陶坛储藏，并增设大罐储存，优化全兴酒源的智能化分级管理，保 障全兴酒源品质。
三是升级包装产线。新增白酒包装线3条，配套产品科技研发大楼，与西华大学及中国食品发酵研究院挂牌“产学研”合作基地，完善“和润产品质量控制体系”，保 障全兴成品酒的“和润”品质。
品质驱动
助力全国化“加速度”
酿酒微生物的生香能力、数量多寡，菌群种类优劣等等，决定了酒的香型风格和香浓程度。具体到浓香型白酒，窖池中生香微生物数量越多、种类越丰富、能力越强，酿出的酒也就越香。
窖池越老，不间断发酵窖龄越长，窖池生态系统就越兼容并蓄，浓香型白酒也由此有了“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的说法。
全兴可追溯至1367年元末明初时期的“锦江春”。数百年的历史沉淀，全兴古窖池中微生物菌落和香味物质不间断地向窖泥渗透，丰富的香源，奠定了全兴在名优白酒中的品质优势。
有行业人士分析认为，全兴大塘生产基地的技改项目，一方面将提高全兴优级酒产能，使得全兴品质地位更加稳固，另一方面还能以名酒示范效应，引 领白酒产业更好地适应市场需求。
品质消费时代，拥有更大的品质优势，意味着拥有更大的市场话语权。
近年来，随着上海光明食品集团及上海市糖业烟酒集团多方面的扶持，全兴酒业正加速全国化市场开疆拓土。产能与品质跃上新台阶，无疑将提升全兴营销底气，为全国化注入更大的“加速度”。
系统赋能
加速复兴“新里程”
根植于成都650余年的全兴，一度是川酒中的一张王牌。经历了体制变更、蓄势重整与复兴归来，全兴的经历堪称酒业传奇。
从2011年光明食品入主全兴，到牵手歌德盈香，全兴的发展蓝图越来越清晰，发展思路也越来越明确。背靠光明食品的产业平台、融合上海糖酒的渠道资源、拥抱歌德的新零售优势，如今的全兴携系统性赋能，可以说是占尽天时地利人和。
微酒从官方获悉，2023年，全兴营收再次实现双位数增长，注册网点同比增长106%，在册宴席推广场次同比增长183%，实现了多项关键数据的大幅提升。
2024年，全兴将围绕“三个聚焦”即聚焦樽彩系列、聚焦宴会传播、聚焦传播价值，进击潜力的市场、价格带、人群、渠道和场景，锚定大众宴席市场，突围品牌占有率。
大塘基地技改项目开工仪式的举行，彰显了全兴酒业实现品牌复兴、拉动川酒产值规模的信心。其更将作为成都产区发展的重要力量，联动上下游，共同推动整个川酒成都产区的发展水平。
从追逐品质的自我升级，到优化营销模式与商家共建共享，再到场景培育实现消费者拉新、转化与留存，全兴正以更专业的姿态链接商家、终端与消费者，形成品牌生态的良性循环，推动这一老名酒加速复兴进程。（文章来源：微酒）