3月20日，第110届全国糖酒商品交易会主论坛“CFDF食饮产业发展大会”在中国成都天府国际会议中心成功举办。本次大会由全国糖酒商品交易会组委会和中国轻工企业投资发展协会联合主办，中粮屯河番茄有限公司担任大会首席合作伙伴，同时还获得了腾讯科技（深圳）有限公司、四川王家渡食品股份有限公司以及吉香居食品股份有限公司等众多企业的大力支持。
大会邀请到了全国糖酒会组委会副主任、中粮糖业副总经理王晓龙；成都市人民 政府高宁；中国轻工企业投资发展协会理事长李国都等政府领导和行业专家出席。同时，经济学家周其仁；中国工程院院士单杨以及中粮集团科技管理总监，中粮营养健康研究院执行董事、党委书记石勃等各界知名人士也出席了此次大会，共同探讨食饮行业的未来发展。
会上，全国糖酒会组委会副主任、中粮糖业副总经理王晓龙代表全国糖酒会组委会对一直以来关心和支持全国糖酒会的各界领导和合作伙伴表达了感谢，并对参会的行业代表和商界翘楚表示欢迎。王晓龙强调，2024年作为消费促进年，面对新经济形势下的机遇与挑战，全国糖酒会致力于通过优化消费供给和创新消费场景，帮助企业及时把握消费者需求，快速迭代产品和服务。期望本次论坛能为食品酒类行业的发展提供前瞻性思考和实用策略，推动行业健康升级和高质量发展，同时将全国糖酒会打造为一个促进产销对接、品牌传播和行业交流的多功能平台。
成都市人民 政府高宁代表成都市政府对出席论坛的嘉宾表示欢迎，并对长期支持成都经济社会发展的各界人士表达了感谢。高宁强调，成都作为“美食之都”和川菜发源地，近年来积极发展食品产业，在全国糖酒会的推动下，食饮产业取得了显著成绩。本届全国糖酒会以“过完春节过春糖”为主题，设计了“展城融合”的创新活动，通过一系列促消费活动和便利措施，为食饮产业注入新动能。也坚信此次大会必将开创中国食饮产业发展新气象，并祝愿与会嘉宾在本届全国糖酒会满载而归。
经济学家、北京大学博雅讲席教授、北京大学国家发展研究院经济学教授周其仁分享了对中国经济面临的挑战及应对策略的见解。
我国餐饮行业是有竞争力的行业之一，随着国内一部分企业的布局持续推进，国内餐饮行业的供应链、服务链、信息链也随之走向。面对当前经济形势，想要突围首先要做好自己，从细处和求精益不断地改善，实现产业和技术的高质量发展，同时，必须着手布局，并且在此期间保持自身的独到性、独创性，与对手实现差异化竞争。
中国工程院院士，全国政协委员，食品工程专家单杨带来关于“饮食与健康”的主题分享。据我国健康状况数据显示，健康人数仅占总人数的15%，70%的人处于亚健康，15%的人处于疾病的状态，其中超重和肥胖的人数高达50.7%。以当前我国饮食结构现状来看，虽然居民营养不足问题得到了很好地改善，但是全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾和大豆等食品摄入量仍有不足。对此，饮食模式应该增加水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋、鱼类、豆类和坚果的供应量，同时适当减少谷物和肉类的供应。
中粮集团科技管理总监，中粮营养健康研究院执行董事、党委书记石勃为在场嘉宾带来了“以消费需求为导向，构建食品行业创新发展格局”的主题分享。他表示，科技是食品行业发展的重要动力，更是激发消费潜能的关键变量。中粮营养健康研究院始终坚持需求导向，践行大食物观，围绕食品安全、粮食安全、健康中国三大战略，积极推动技术创新、产品创新和模式创新，通过多种方式传播均衡膳食理念，倡导健康生活方式。面向未来，中粮营养健康研究院将进一步坚定践行大食物观，紧紧围绕农粮食品“数量、质量、效率”三大核心任务，为行业的高质量发展提供科技创新支撑。
中粮集团科技管理总监，
中粮营养健康研究院执行董事、党委书记 石勃
随着启动柱的点亮，一卷白皮书的封面也缓缓打开。在行业领导和嘉宾的共同见证下，全国糖酒会组委会、中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院及淘天集团联合发布了《2024中国食品消费趋势白皮书》。此举标志着对食品行业消费趋势的深入分析和市场脉搏的紧密把握，对于推动行业健康发展具有重要意义。
《2024中国食品消费趋势白皮书》发布仪式
从左至右依次是全国糖酒会组委会副主任、中粮糖业副总经理王晓龙；中粮集团科技管理总监，中粮营养健康研究院执行董事、党委书记石勃；中国轻工企业投资发展协会理事长李国都；淘天集团研究中心副主任，阿里新乡村研究中心主任左臣明。
《洞察市场趋势，番茄制品行业消费新潮流》
圆桌对话
中粮屯河作为番茄制品行业的领军企业，近年来在技术创新、品牌建设及市场拓展等方面取得显著成就，为行业的品质提升和创新发展作出重要贡献。面对市场需求持续增长，中粮屯河与番茄行业上下游的相关企业进行了“如何消费新潮流，洞察市场趋势”的圆桌对话。华创证券食品饮料首席分析师欧阳予作为对话主持人，中粮糖业控股股份有限公司总经理助理兼任中粮屯河番茄有限公司党委书记、总经理郭顺杰；卡夫亨氏大中华区首席市场营销官蔡宏；百品日光番茄联合创始人李科；新疆笑厨食品有限公司总经理俞春山；内蒙古草原红太阳食品股份有限公司西调事业部总经理高振良以及东莞市福佳香食品有限公司董事长游永明展开圆桌对话，就番茄制品行业的未来发展趋势进行了总结与展望。
郭顺杰谈到，罐头本身就是好的保鲜的方式，真正的好番茄应该加工、不含防腐剂。当下，越来越多人认识到番茄对营养健康的好处，也进一步带动了番茄产品的销量持续走高，国内消费量在过去十年间保持了大约10%的年复合增长。中国本身是番茄的限定产区，在贸易中的地位颇高。目前，番茄制品的市场规模大约在180亿左右，未来番茄产业将大有作为，预计可以做到千亿规模。
中粮糖业控股股份有限公司总经理助理兼任中粮屯河番茄有限公司党委书记、总经理 郭顺杰
蔡宏谈到，番茄作为大众消费品，能提供多重营养元素，从数据进行分析，国内番茄消费仅为美国的1/20，也因此未来不同的番茄制品会有很大空间。
李科表示，百品日光一直聚焦餐饮板块，之前探讨说番茄到底是一个蔬菜还是一个水果，其实在百品日光看来番茄更是一种味道，从国内市场来看，这种味道正迎来蓬勃发展。今年，百品日光也在C端、B端以及更多品类上做了一些安排，把番茄用不同的展现形式呈现给消费者。
俞春山分享了番茄赛道的新数据，笑厨在2023年10月做的线上短视频，截止至2024年3月1日，播放量已经超过6亿次，相当于6亿次的人数已经看到了番茄的短视频，这个番茄短视频的火热不光是代表笑厨的蓬勃发展，更是代表新疆番茄的超高人气。
高振良谈到，番茄适合所有人群食用，当下，越来越多年轻人也更加注重养生，未来的机会不单单是鲜食和番茄制品，同时也需要有多元化的发展，能给消费者提供更多的食用场景。
游永明谈到，番茄变吐司，人人都爱吃，因为现在的人都是比较少吃蔬菜，我们的番茄刚好又是在果蔬之间。非常看好番茄赛道，今后也会加强研发，以蛋糕、面包等，给国人提供面包和果蔬相结合的好产品。
欧阳予谈到，中国番茄制品目前处于发展早期的阶段，期待番茄制品作为一个营养健康、果蔬同源的产品，以其特殊的味道，能在未来获得更广阔的发展空间，挖掘出更多的消费场景，并祝愿中国番茄制品产业发展越来越好。
在消费市场持续升级和变革之际，探索新的营销机遇成为食品行业的核心议题。腾讯广告食品饮料行业负责人李喆为大家带来一场关于“如何在消费新机遇下实现营销再突围”的精彩演讲，从腾讯平台的角度出发，分享微信生态体系，特别是视频号如何为食品饮料行业的营销和经营提供赋能与支持。
在当前市场竞争激烈的背景下，线下业态和渠道作为食品行业不可或缺的一环，对企业市场拓展和品牌影响力提升至关重要。面对这一挑战，如何探索新的业态和渠道，成为行业内企业亟须深入思考的问题。大会第二轮圆桌对话环节聚焦于探索线下业态及渠道新机遇的主题，邀请了包括好特卖联合创始人刘凯；奥特乐自有品牌总经理李军；新物种研究所创始人张苏以及官栈集团副总裁孙志国等行业专家，共同分享他们对于线下市场经营的见解和经验，并由中国轻工企业投资发展协会副理事长刘旭担任本次圆桌对话的主持人。
刘旭谈到，从去年到今年整个零售市场的变化非常快、挑战非常大，之前经常说线上做品牌，线下做交易、做利润，但去年零售端和品牌端大都感受到了盈利压力。目前，渠道也发生了新的变化，在消费者的消费习惯分级之下，区分出更多新零售业态，过去一年，很多会员店、折扣店持续增长，还涌现了一些专门针对社群的精品店。这些零售业态的出现改变了消费者的购物习惯，实现了快速的销售分裂。
刘凯谈到，在他看来好特卖是一个科技公司，采用买断模式，采买跟传统零售业有所差别。目前，行业有900家门店，依托大数据优势，分析区域消费者的购物习惯，缩短入仓时间、在店时间，把成本降到更低，进而把更多利润给到消费者，提升消费者的购物黏性。
李军表示，奥特乐十分注重年轻群体，客户群体以20岁到40岁的女性用户为主。同时，奥特乐也针对这一群体，与更多品牌商合作进行针对性的商品开发。奥特乐的SKU很少，平均300多平方米门店的只有900-1000个SKU，如何用这么少的SKU获得年轻群体的认可，是行业赛道对于零售商、品牌方、合作伙伴的共同考验。
张苏从会员店的商品力、服务力、运营力之间的内在联系分析了零售管理的变化，他表示，渠道更接近消费者，是一个接近消费者的终端，能更好地了解消费者的行为数据、行为喜好，可以更好地给消费者提供有差异化、可信任的产品，这背后就是给消费者提供有差异化、可信任的，并可以通过整个供应链的降本增效的方式，提供有性价比和质价比的解决方案。
面对“零售开发时代”的考验，孙志国表示，官栈将秉承完全开放的心态，主动学习、主动拥抱。目前，官栈在品牌之外，持续加强自建工厂、上游原料建设，完成了从鱼苗的选择、养殖、捕捞、宰杀、干化整个过程的全链控制，希望把优质的原料提供给同行业做同样品牌的人，进而提升消费者的体验感，促进行业合作交流。
对话，刘旭总结道，食品行业和零售行业并不是单打独斗的行业，需要与上下游携手共行。孤木难支，面对行业生态大变化，各个企业之间必须形成更紧密的合作伙伴关系。也感谢全国糖酒会提供这样一个平台，能够为大家分享行业新动态，拉平彼此之间的信息差。
大会现场，世界冠军获得者杨扬；农业农村部食物营养所健康指导中心主任李海燕；眉州东坡集团董事长王刚；艾媒咨询合伙人、运营中心总监麦伟杰；四川王家渡食品股份有限公司董事、总经理李鹏，副总经理王路明上台，共同助力王家渡低温午餐肉营养早餐工程启动。
从左至右依次是四川王家渡食品股份有限公司副总经理王路明；农业农村部食物营养所健康指导中心主任李海燕博士；眉州东坡集团董事长王刚；世界冠军获得者杨扬；四川王家渡食品股份有限公司董事、总经理李鹏；艾媒咨询合伙人、运营中心总监麦伟杰。
在探索将中国传统食品推向国际舞台的过程中，泡菜凭借其悠久的历史和独特的文化魅力，成为其中焦点。推动中国泡菜民族品牌走向世界，不仅是提升其国际影响力的重要途径，也是业界共同承担的责任和使命。为此，四川省泡菜协会会长兼吉香居食品股份有限公司董事长丁文军先生 发表主题分享，深入探讨如何有效助力中国泡菜民族品牌在范围内获得更广泛的认可和赞誉。
经过一个下午的精彩交流和讨论，第110届全国糖酒商品交易会主论坛“CFDF食饮产业发展大会”圆满结束。随着经济格局的不断变化，中国食饮产业面临着前所未有的挑战和机遇。通过本次大会的深入交流和讨论，参与者对食饮产业的未来发展充满了信心，相信通过不断地创新和合作，食饮产业能够迎接更多更新的挑战，抓住新质生产力赋予的新动能，在国内国际双循环市场中共赢发展。（来源：全国糖酒商品交易会）