广受年轻时代追捧，并一度在社交媒体上引 领新消费风潮的新茶饮品牌「茶颜悦色」不再满足茶饮生意，正式进军精酿小酒馆赛道。2024年4月15日，茶颜悦色旗小酒馆品牌—“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”正式开业，首批7店同开，布局长沙五一商圈，并迅速成为长沙新的网红打卡地。
昼夜诗酒茶·艺文小酒馆定位是艺文/诗歌为主题的休闲型兴趣小酒馆，店内SKU多达37个，包含鸡尾茶、鸡尾酒和大店三个大类，其中最受瞩目当属鸡尾酒与大点两个大类。据悉，鸡尾酒的酒单包含奶酒系列、特浓奶酒系列、黄油啤酒（风味）系列；大店的菜单包含黄油啤酒大扎套餐、mini烈酒和小食。
这不仅是继茶百道“醉步上道”与瑞幸“酱香拿铁”之后，再度出现潮饮赛道与酒类赛道的携手，更是首度将战场扩大到了精酿啤酒品类，但最为重要的一点是，在昼夜诗酒茶·艺文小酒馆的SKU中，酒类产品不再作为配角或联名IP存在，而是实打实地作为独立产品接受市场考验，这也意味着中国精酿啤酒正式迎来新的玩家，潮饮品牌带来了全新的市场刺激，也可能将摸索出值得复制的新营销模式，推动中国精酿啤酒进一步大发展。
站在酒行业角度，中国精酿啤酒的尚处于蓝海增长阶段。权威机构预测，我国已经进入啤酒产销稳定的成熟期，受益于国内消费结构升级，2016年至2021年，我国啤酒市场高端占比由1.1%提升至2.5%，啤酒高端化趋势已经来临，更是未来我国酒类市场重要的确定性机会之一。而啤酒高端化最清晰的路径目前只有一个：做精酿。预计2025年国内精酿啤酒市场规模约为 875 亿(125 亿美金)，占整体啤酒市场规模的 11%，未来5年 CAGR 约为 22%，达到一个近千亿人民币的市场。而站在整个精酿啤酒的市场角度观察，即饮场景如小酒馆、夜间音乐节、露营地等的精酿啤酒升价远高于商超等非即饮渠道升价，据统计，到2022年，即饮场景平均升价已达到17.2元/L， 而非即饮场景平均升价为9元/L。因此，售价更高的精酿啤酒似乎天然与即饮场景相匹配，同时受制于精酿啤酒的工艺标准、赏味期限等一系列因素，即饮场景也必然是精酿啤酒最主要的营销渠道之一。
精酿啤酒广阔的市场前景，茶颜悦色在即饮领域的经验，两相结合之下，茶颜悦色推出昼夜诗酒茶·艺文小酒馆不仅合理，更具有深远的战略考量。
早在2022年，茶颜悦色在鸳央咖啡和古德墨柠两个子品牌即有了夜酒尝试中，受到了消费者的关注和喜爱，并从中看到了茶酒市场的可能性。而昼夜诗酒茶更提出了在2024年底前长沙开到30家的扩张计划，并且将持续开发丰富的产品线；同时，昼夜诗酒茶的含酒饮品是全时段售卖的，满足白天微醺的消费需求。与传统的“昼咖夜酒”“昼茶夜酒”的经营模式不同。这显然在一定程度上，将酒类产品的战略高度提升到了一定高度。
那么对于中国精酿啤酒整体而言，茶颜悦色的入局又将带来哪些变化？我们认为至少带来了2大可能可供想象。
一：产品开发的多元想象。
茶颜悦色的既有客户与精酿啤酒客户的画像高度重合，年轻的、潮流的、热情的、乐于分享和反馈的、对新消费品有消费意愿和能力的。更重要的是，茶颜悦色距离消费者足够近，能够快速完成风味的包装测试、产品测试、风味测试和价格测试，正如江小白带动梅酒品类风潮一样，茶颜悦色的风味测试成果有助于精酿行业在一定阶段内掌握消费者的口味偏好和价格敏感带，对于精酿啤酒的生产与定价有着积极意义。
二：全新的大单品打造思路。
众所周知，茶颜悦色在全国扩张的脚步一直相当克制，至今为止全国化的程度依旧不高，这也在互联网上催生出“高铁跨城带茶颜”的风潮，在精酿啤酒类产品的加入之后，啤酒更成熟的生产-供应链机制足以支撑品牌开发非即饮市场，同样的配方在全国各地都能生产，也就意味着走入全国其他小酒馆或商超。这为其他精酿品牌提供了大单品打造思路，强大的IP+可复制的配方+全国生产/供应链配置，最终打造全国热门产品。
不同于白酒在年轻化领域的困难重重，啤酒天生就具备年轻化因子。尤其在啤酒行业结构升级的当下，新的品牌仍旧有冲击行业龙头的机会，而这个机会必然在精酿品类。茶颜悦色跨界小酒馆的尝试，看似是与海伦斯同一个赛道，但不同的是，茶颜显然拥有更丰富的单品打造经验和能力，我们愿意以更开放的眼光去看待未来的一切可能。（文章来源：大家酒评）