1964年的“汾酒试点”，在中国酒业历史上，在白酒试点和创新史上，都具有划时代的品质意义、科技创新意义、文化意义，它开启了中国酒业那个时代的“新质生产力”。时至今日，“汾酒试点”的理论与实践影响深远，依然有着重要的启示意义和价值。
5月30日，在第八个“科技工作者日”，由中国酒业协会主办、山西杏花村汾酒集团公司承办、中国食品发酵工业研究院、江南大学、北京工商大学、天津科技大学、四川大学协办，以“澎湃六十载 蓬勃新时代”为主题的“纪念‘汾酒试点’60周年暨中国酒业高质量创新大会”在北京国家会议中心隆重拉开帷幕，行业专家、酒企代表齐聚一堂，探讨新时代的中国白酒“新质生产力”。
澎湃六十载
白酒发展史上的分水岭和里程碑
白酒作为中国传统产业的重要代表，如何认识它，是一项重要课题。长期以来，存在诸多误区。一些人认为白酒是手工作坊，缺少科技内涵，有些人甚至认为白酒是落后的产业。
实际上，白酒之所以能够传承千年，正是其坚守酿造本源，尊天敬时，技艺代代传承，不断创新进步的结果。
而“试点”则是国家层面组织专家团队，通过系统总结名酒经验，科学解析酿造原理的大型科研活动。白酒泰斗沈怡方先生曾指出：“新中国白酒产业是靠试点起家的。”
上个世纪，原轻工业部先后实施了一系列白酒试点工程，包括“1955年烟台试点”、“1957年泸州老窖试点”、“1964～1965年汾酒试点”、“1964～1966年茅台试点”……一系列的试点经验在全产业推广，对中国白酒产业的发展起到了划时代作用。
其中，“汾酒试点”创造了中国白酒产业的多个第 一：揭示了白酒主要风味物质，确定了白酒主要微生物菌种，建立了白酒的检测分析方法，实现了白酒生产的标准化。可以说，“汾酒试点”是白酒发展史上的分水岭和里程碑。
中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中表示，“汾酒试点”是传统经典产业的创新典范，是首次通过科学研究证实中国白酒传统酿造科学性的系统实践，也是中国白酒传承中创新的一次重大实践。
谈到中国酒业的高质量创新，宋书玉从中国酒业需求侧、高质量发展创新的方向、高质量发展创新的要素三个维度，提出了“产业链创新、企业系统性创新、科技文化交融式创新”三大方向、“传承工匠精神、创新赋能传承、活态文化发展“三大要素的战略主张，为中国酒业高质量发展指明了方向。
开启2024“汾酒试点”
寻找新时代中国白酒“新质生产力”
中国酒业高质量创新是在新质生产力引 领下中国酒业面临的全新课题，以纪念“汾酒试点”六十周年的方式开启2024“汾酒试点”具有非常重要的时代价值，是当代中国酿酒人义不容辞的责任和使命。
中国轻工业联合会原副会长、中国轻工业联合会咨询委员会副主任钱桂敬在讲话中指出，中国酒业高质量创新，要继承“汾酒试点”的“三大法宝”，即：传统工匠精神、科技创新精神和群众路线。
中国科学技术法学会名誉会长段瑞春认为，中国酒业高质量创新的路径，在于培育和发展新质生产力，要以中国式现代化为指导，切实同产业发展实际相结合、同中华传统文化相结合，探索一条中国酒业中国式现代化的集成创新之路。
原文化部副部长周和平在讲话中指出，60年前，“汾酒试点”推动了我国酿酒业从传统产业向现代产业的转型。当前，我们弘扬“汾酒试点”精神，就是为了推动我国酒业的高质量创新，助力新时代酿酒业的发展。他建议要善于汲取先贤智慧，积极利用科研成果，让中国酒业高质量创新发展行稳致远。
国家制造强国战略建设咨询委员会委员、国家质监总局原党组成员、国家标准化管理委员会主任纪正昆在发言中表指出，我们正处在“第四次工业革命”时代，其显著特征就是智能化。新时代的酒业高质量创新，就是要在继承传统酿造工艺与技术的基础上，运用数字化、信息化、网络化以及5G等先进技术，以及机械化、自动化设备，实现智能与绿色生产、控制与管理，并促进酿酒产业链的高级化和供应链的现代化。
十三届全国政协教科卫体委员会副主任、科技部原副部长曹健林在演讲中谈到，高技术产业与传统产业不可分，高技术产业与传统产业是共生关系，彼此相互依赖，不存在谁替代谁的问题。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂就生产技术一体化，极 致酿造，标准化，传统的更传统、现代的更现代四个层面分享了“汾酒试点”的经验与启示。他强调，汾酒将更加坚定践行“酿好酒、储老酒、售美酒”生产技术路线，更好实现传统与现代相得益彰，更高标准构建全产业链国际标准体系，更加牢固树立“品质+文化=汾酒”价值理念，走好新时代汾酒高质量创新发展的新征程。
中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理、教授级高工郭新光在讲话中对“汾酒试点”成果和经验进行了回顾和总结。他表示，作为试点牵头单位，中国食品院将继续秉承老一辈专家与时俱进、开拓进取的创新精神，在白酒创新技术、标准化建设、智能消费者、人材培养等方面，助力中国酒业续写更加辉煌的篇章。
江南大学原副校长、教授徐岩认为，“汾酒试点”中国白酒产业从立足“基层、基础、基本功”到突破“优智化、标准化、国际化”。中国白酒试点的新时代，必须以“科学态度继承历史遗产”为基本遵循，解决当下中国白酒产业在新时期面临的“从数量到质量、从高 效到优质、从高值到低碳”的新挑战。
传承是本，创新是魂，以“2024汾酒试点”为起点，在行业协会、企业力量、高校力量和科研院所力量的共同助力下，中国白酒必将开启一条以‘传统工匠精神、智能科技创新、活态文化发展’为核心要素的高质量创新之路。（文章来源：酒食汇）