从老绿瓶到红西凤，时代在变迁，西凤酒给一代又一代消费者留下了深刻的印象和属于那个年代的美好记忆。将品质视为重之又重，无论产品经历了多少代的更迭，不变的是西凤酒持之以恒的匠心与坚守。
第五届全国评酒会已经过去35年，在这35年里，西凤酒锐意改革，自强不息，不断突破自我，确立了已红西凤为主导的高端化、全国化路线，正式迈过百亿门槛。
8月14日，由中国酒类流通协会发起的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之中国名酒传承与创新采风行活动正式走进西凤酒。王新国、季克良、王贵玉、秦书尧等酒业大师、权威专家、前五届全国评酒会评委再度走进西凤酒，展现在他们面前的，是一家品质优异、底蕴深厚、极具魅力的老名酒，更是一个蓬勃发展、充满活力、值得期待的新西凤。
名酒之名
是品质至上的代代传承
秦岭地区独特的生态环境蕴藏着西凤酒“凤香”不可复制的奥秘。西凤酒酿造用的高粱、大麦等原料都为当地所产，这里日照充足，昼夜温差较大，加之采用秦岭山泉水灌溉，富含多种矿物质，具备酿酒原料的天然优势。因此酿造西凤酒的“凤香”，离不开柳林镇的水文、地理和气候等得天独厚的条件。也正因为如此，2003年西凤酒被国家列位“国家原产地域保护产品”。
从1915年，西凤酒获得巴拿马万国博览会金奖，再到四次荣获“中国名酒”称号，西凤酒是我国的四大、八大和十七大老牌名白酒之一，更是凤香型白酒无可争议的代表企业，这是对西凤品质的肯定。
在本次采风期间，西凤集团公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长张正表示，名酒之名是品质至上的代代传承，是价值沉淀的不断积累，是厚重文化的深层次挖掘与品牌的背书。未来西凤将不断传承经典、开拓创新，讲好大国凤香故事，发挥千年品牌担当，继续向世界展示中国白酒的品牌风度和文化魅力。
西凤酒在酒业传承中的表现堪称典范。其拥有3000年无断代传承的酿制技艺和1000多年的酒海储存工法，这些都成为了西凤酒屹立于中国白酒市场的重要基础。
传承与创新是酒业高质量发展的一体两面。在创新方面，西凤酒依托中国酿酒原料及品质安全研究院、陕西省白酒工程技术研究中心等机构，持续深化酿造工艺的研究与改进。通过现代科技与传统工艺的结合，西凤酒在产品品质、口感和香气层面都实现了突破，进一步巩固了凤香型白酒在行业中的独特地位。
此外，西凤酒的创新还体现在市场战略的调整上。面对全国白酒市场的激烈竞争，西凤酒提出了“全国化”的发展战略，明确了“重归全国名酒序列”的目标。通过一系列市场改革措施，西凤酒在后百亿时代展现出了强劲的增长潜力。
第四、五届全国评酒会评委季克良为西凤酒作出了高度的评价：西凤做到了风格稳定、质量稳定，利用科学技术对工艺做改进，并且各项管理井井有条。作为十七大名酒中过百亿的品牌之一，西凤酒值得其它名酒学习，比如西凤深耕陕西牢牢抓住本地消费者的市场举措。西凤酒在生产端很好地平衡了传统酿造与智能化生产的技艺融合。
“回味&品味”鉴评委员会、中国酒类流通协会会长王新国认为，本次活动从西凤酒出发，看到了中国酒业服务于美好生活，竞争于国际舞台，忠诚于社会责任，和谐于青山绿水，不懈于科学创新的崇高担当与美好未来。
“35年后的今天，我们举行‘回味与品味’酒业传承与创新榜活动，尤其是组织五届全国评酒会老评委们，走进中国名酒企业，是一次‘赓续名酒血脉’的铸魂之旅，是一次明晰‘我们走向何方’的前行之旅，是一次‘不忘来时路，不忘挖井人’的初心之旅”。
西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳在会上被授予了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员，此举更深化了西凤酒肩上的名酒担当和责任感。
重温名酒精神
见证百亿西凤荣耀
此次活动重温名酒精神，也见证了百亿西凤的历史荣耀。2023年西凤酒正式突破百亿，2024年面对市场复杂多变的环境，西凤酒迎难而上，依旧保持竞争向上的精神斗志，圆满完成2024年上半年销售目标任务。
西凤股份公司总经理张周虎在致辞中谈到，35年来，四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒在各自的成长过程中，通过不断创新发展，持续向白酒行业奉献经典产品和科研成果，不仅为中国白酒进入市场经济后的飞速发展奠定了重要基础，也演绎着以“名酒”为代表的中国白酒企业生生不息、不断超越自我，不断创新前行的行业精神。
“西凤酒作为首届全国评酒会的四大名白酒之一，能够四次荣获‘国家名酒’称号，是行业专家对西凤酒品牌品质、口感风格的极大肯定。也因此伴随着一系列外部力量与内生动力的推动，西凤酒一步步坚定了品牌发展自信，在自我革新的道路上阔步前行，取得了出色的发展成就。”
西凤酒的稳步发展为行业提供了宝贵的经验和借鉴。在当前白酒行业深度调整期，名酒是品质价值与文化价值的代表，是产业压舱石，名酒强则产业强。名酒也是市场性、社会性、全 球性的品牌符号，是影响发展竞争格局的重要力量，名酒是市场风向标，名酒兴则市场兴。名酒的评选诞生，是对历史的总结和评价，代表的是一断历史的截面。从某种意义上来说，行业资深专家本次的莅临，是对西凤酒作为名酒的认可和鼓励。
会前，专家组一行在西凤股份公司总经理张周虎、副总经理周艳花、总工程师冯雅芳等陪同下实地参观了西凤酒生产工艺流程、西凤酒文化馆和西凤酒海库。身临其境的感受了大美西凤的千年酿造技艺以及在高质量发展背景下现代科技助力生产的情景。（文章来源：中国酒业杂志）