目前，白酒市场整体进入存量平台期已是行业不争的事实，名酒企业纷纷提前布局、寻找新增量赛道，包括低度酒赛道、冰酒赛道等，这其中老酒赛道显得格外亮眼并且颇具市场潜力。
中国白酒消费观念经历了从“没酒喝”、“有酒喝”、“喝好酒”、“喝名酒”到如今“喝老酒”的转变。当下，很多消费者在进行白酒消费时，更加注重其品质价值，高净值人群对老酒消费、老酒收藏意愿强烈。
消费者在消费高端白酒时，以前更注重产品形象等“面子”诉求，现在更倾向于品质等“里子”诉求。相关调研报告显示，相比“增强自信心”、“使人心情愉悦”、“表现自己的身份地位”等诉求，各个年龄段的高净值人群在进行酒水消费时，最希望表达“以酒水体现自我生活品质”这一诉求。
可以明确的一点是，老酒已逐渐从私人爱好发展为圈子爱好，并成为白酒行业重要的细分赛道，为白酒的存量市场破局带来新方向、新动能。
根据行业调研统计，当下老酒赛道的市场规模已经达到上千亿，未来有望突破1500亿。并且，老酒市场的消费者规模已经呈现出加速增长趋势，过去10年间，老酒购买人群已由不足300万增长至超千万。
当下，无论是头部白酒企业、还是地方知名酒企均在老酒赛道积攒能量。如汾酒2030技改原酒产储能扩建项目，力争扩大白酒产能数万吨、新增白酒储能十余万吨。陈年汾酒在既能满足消费者的口福，又能满足投资者的收藏需求。
有白酒行业资深评论人士认为，汾酒、五粮液、洋河等名酒企业一定能在“诚信天下、用心酿造”的使命感召下，通过“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，将品质更好、风味更足的陈年美酒奉献给这个时代，满足不同消费群体的高品质饮酒需求。
目前，中国酒业协会正在逐步完善陈年酒市场的“游戏规则”，健全陈年酒的行业标准、产品标准、产品鉴定、价值评估等规则体系，并主导、组织建设有权威性的“储、销、鉴”交易平台，有质量地提高老酒交易的流通速度、扩大老酒交易规模。
本月16-18日，由中国酒业协会主办、山西杏花村汾酒集团承办的第二届中国（太原）陈年酒交流大会，即将在山西太原盛大举行。
本届陈年酒交流大会将在太原市太原古县城集中展示中国名优白酒、中国陈年酒精品，预计展览面积超 20000 万平方米，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡、舍得、西凤等知名酒企以及来自全国的陈年酒商家代表近200家展商参会参展，欢迎各界喜爱老酒的朋友莅临参观。（文章来源：中国酒业协会）