在当今竞争激烈的酒类市场中，酱酒企业面临着一个关键的抉择：求量还是求利润？这似乎是一个两难的问题，但对于酱酒企业来说，明确当务之急至关重要，它将决定企业的未来走向和可持续发展。
求量的诱惑与风险
求量，即追求产品的销售量和市场份额。在一定程度上，较高的销售量可以带来规模效应，降低生产成本，提高企业的知名度和影响力。
首先，求量可以迅速扩大市场份额。随着酱酒市场的不断升温，消费者对酱酒的认知度和接受度逐渐提高。通过大规模的市场推广和销售渠道拓展，酱酒企业可以快速占领市场，吸引更多的消费者，从而在竞争激烈的市场中站稳脚跟。
其次，求量有助于降低生产成本。随着生产规模的扩大，企业可以通过批量采购原材料、优化生产流程等方式降低单位产品的成本，提高产品的竞争力。
然而，求量也存在一定的风险。一方面，过度追求销售量可能导致产品质量下降。为了满足市场需求，企业可能会在生产过程中降低质量标准，从而影响产品的口碑和品牌形象。另一方面，求量可能会引发价格战。在市场竞争激烈的情况下，为了提高销售量，企业可能会降低产品价格，从而导致利润空间被压缩。
求利润的重要性与挑战
求利润，即追求企业的盈利能力。对于企业来说，利润是生存和发展的基础，只有保持良好的盈利能力，企业才能持续投入研发、生产和市场推广，提升自身的竞争力。
首先，求利润可以确保企业的可持续发展。有了足够的利润，企业可以进行技术创新、产品升级和品牌建设，提高产品的附加值和市场竞争力。同时，利润也可以为企业提供资金支持，用于扩大生产规模、拓展市场渠道和提升企业的管理水平。
其次，求利润有助于提升企业的品牌形象。高利润通常意味着高品质和高附加值的产品，这可以提升消费者对企业品牌的认知度和信任度，从而增强品牌的影响力。
然而，求利润也面临着挑战。一方面，提高产品价格可能会导致销售量下降。在市场竞争激烈的情况下，消费者对价格比较敏感，如果产品价格过高，可能会选择其他品牌的产品。另一方面，求利润需要企业不断提高产品的附加值和创新能力，这对企业的研发和管理水平提出了更高的要求。
酱酒企业的当务之急
那么，对于酱酒企业来说，当务之急究竟是求量还是求利润呢？其实，这并不是一个非此即彼的问题，而是需要在两者之间找到一个平衡。
坚守品质为本
无论追求量还是利润，酱酒企业都不能忽视产品的品质。品质是企业的生命线，只有坚守品质为本，才能赢得消费者的信任和市场的认可。酱酒企业应该严格控制生产过程，确保产品的质量稳定可靠。同时，要加强对原材料的筛选和管理，采用优质的高粱、小麦等原料，产品的口感和风味。
创新产品和营销模式
在竞争激烈的市场中，创新是企业发展的关键。酱酒企业应该不断创新产品，推出符合消费者需求的新品类和新口味。同时，要创新营销模式，利用互联网、社交媒体等新兴渠道进行市场推广，提高品牌的知名度和影响力。例如，可以通过直播带货、短视频营销等方式吸引消费者的关注，提高产品的销售量。
优化生产管理，提高 效率
为了在求量和求利润之间找到平衡，酱酒企业需要优化生产管理，提高生产效率。可以通过引进先进的生产设备和技术，优化生产流程，降低生产成本。同时，要加强对生产过程的监控和管理，确保产品的质量和安全。
加强品牌建设
品牌是企业的核心竞争力，酱酒企业应该加强品牌建设，提升品牌的知名度和美誉度。可以通过广告宣传、公关活动、赞助赛事等方式提高品牌的曝光度。同时，要注重品牌文化的建设，传递企业的价值观和品牌理念，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。
拓展市场渠道
市场渠道是产品销售的关键，酱酒企业应该拓展市场渠道，提高产品的市场覆盖率。可以通过与经销商合作、开设专卖店、电商平台销售等方式拓展销售渠道。同时，要加强对渠道的管理和维护，确保产品的顺畅流通和销售。
综上所述，求量和求利润都不是酱酒企业的选择，当务之急是在两者之间找到平衡，坚守品质为本，创新产品和营销模式，优化生产管理，加强品牌建设，拓展市场渠道，实现企业的可持续发展。只有这样，酱酒企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，为消费者提供优质的酱酒产品，为行业的发展做出贡献。（文章来源：大家酒评）