近年来，白酒市场竞争日益激烈，众多品牌为了抢占市场份额，纷纷推出了各式各样的开发产品。然而，随着市场竞争的白热化，不少白酒开发产品的动销速度明显放缓，导致大量库存积压。这些库存不仅占用了企业的宝贵资金，还增加了仓储和管理成本，对企业的长期发展构成了不小的挑战。
数据显示，2024年第三季度末，20家A股白酒公司的存货总额达到了1363.54亿元，同比增长12%。2024年，去库存是行业发展的关键词。时间走到2025年，这个关键词会消失吗？对白酒开发产品而言，答案恐怕是否定的。
白酒开发产品，天生的“库存圣体”
白酒市场的景气度深受外部经济环境的影响。当经济景气时，白酒无疑是锦上添花的点缀；而当需求走弱时，白酒的消费量也会腰斩。具体到白酒开发产品上，这种影响还会被无限放大。
同样都是白酒，为什么白酒开发产品更难卖？那是因为与主力产品相比，开发产品在各个层面上都差上一截。
缺营销资源。从身份上讲，白酒开发产品要么是白酒企业与外部机构合作推出联名款产品，要么干脆就是大商拿到授权自行包装的试水产品。对酒企来说，大单品带来的战略价值要远远高于开发产品所带来的这“仨瓜俩枣”。对大商而言，开发产品卖爆了当然可以赚一笔，但如果默默无闻也不要紧。毕竟手里有很多这样的试水产品，大不了过几年低价清库存，或者打着老酒旗号谋求升值。无论是哪种情况，企业和经销商都不会花费特别多的营销资源去做宣传。这就造成了开发产品普遍没啥名气的现状。没名气就没人买，没人买自然只能“束之高阁”。
缺价格锚点。开发产品应该卖多少钱一瓶呢？从过往的经验看，其建议零售价往往是略低于品牌核心产品的。之所以会这样，一方面是因为开发者大多只是换个包装，创新性和艺术价值未能突破酒体本身价值上限；另一方面也是其本身消费者认可度不高。但实际消费过程中，由于市场需求不旺，清理库存需要等因素，开发产品的价格仍会进一步下探。这就导致不少开发产品价格逻辑不清晰，市场表现亏多赚少。
缺价值表达。开发产品来源的复杂性，决定其价值表达的新奇性。如果是酒企自己推出的产品，或许还能在价值表达方面保持一定的逻辑性。可更多的开发产品是大商们自己捣鼓出来的，价值表达模型随意性比较高。这样设计的结果就是，很多开发产品的价值表达比较模糊，或者比较雷同。举例来说，“年份原浆”“窖藏老酒”“x粮液”“X台”这类字眼在很多开发酒上都出现过。然而，流行的提法并不能为开发酒增值，更大的可能是让人不再信任它。于是，产品滞销也在情理之中。
缺消费认知。中国白酒市场的特性，让品牌的概念深深根植于消费者心中。有品牌的酒企，口粮酒也能成为经典。没品牌的开发酒，设计得再高端也没人问。重点在于消费者对开发酒没有具象化的价值概念，没有形成真正的价值认同。自然也谈不上产生消费意愿。
开发产品去库存，需要多管齐下
针对白酒开发产品库存积压的问题，企业可以从以下几个方面入手，采取有效措施加以解决。
优化产品结构。
对现有开发产品进行梳理，评估其市场竞争力，对动销缓慢的产品进行淘汰或升级。聚焦核心产品，加大宣传力度，提升品牌影响力，带动整体销售。当前不少白酒品牌都对手中条码进行了大范围清理。本质也是想集中资源和精力经营好主产品。毕竟只有孵化出百亿单品才会有百亿企业。
提升产品质量。
在产业缩量竞争的背景下，精品化路线势在必行。开发酒要想在市场站稳脚跟，在品质上较真也至关重要。企业应当加大对产品质量的投入，确保每一瓶开发酒都维持不低于主产品的品质，以满足消费者对高价值产品的现实期望。同时还应当发挥开发产品创新空间巨大的优势，在口感、香气等方面进行大胆创新，抢占细分市场。
加强市场营销。
制定有针对性的营销策略，针对不同消费群体进行精准营销。利用线上线下渠道，采用矩阵式全域传播营销模式，持续提高产品曝光率。开展促销活动，如限时折扣、买赠活动等，刺激消费者购买欲望。举例来说，不少品牌在推出新产品前都会做“买主品送赠品”的营销举措，借以采集市场的真实反馈。开发酒也可以采用这种思路，在收回成本的前提下与主品进行搭赠。
创新销售模式。
探索新零售模式，如直播带货、社交电商等，利用新兴渠道提升销量。当前线上渠道的多元化和需求的多样化，让线上市场变得更加复杂。但也正因如此，新兴渠道也蕴藏着无尽的机遇。如果你觉得某低价拼购平台名声不好，那不还有某音、某书、某小电视可供开发嘛！注意力碎片化的时代，质优价廉才是决定高销量的根本动因。同时，在线下也可以与旅游、餐饮等行业合作，开展跨界营销，拓宽销售场景。
灵活调整价格，加强库存管理。
根据市场变化和消费者需求，灵活调整产品价格，提高性价比。通过价格杠杆，刺激消费者购买，加速库存周转。同时，建立科学的库存管理制度，合理控制库存水平，避免过度积压。
去库存是一项长期而艰巨的工作，需要企业多动脑筋、转换思路，也需要随行就市、灵活处理。通过上述措施的实施，企业可以逐步消化库存，提升市场竞争力。同时，企业还应加强市场监测和预警机制，及时发现并解决库存问题，确保企业的健康稳定发展。（文章来源：大家酒评）