2024年，佛山市白酒市场规模预估为80亿元-90亿元，呈现多元化香型竞争格局。酱香型（35%-40%）和浓香型（20%-25%）占据市场主导地位，其中，茅台、五粮液等全国性品牌主导高端市场；本地豉香型白酒（25%-30%）以九江双蒸、石湾玉冰烧为核心，主打大众消费，但面临外来品牌挤压。
价格带方面，高端市场（800元以上）受商务宴请和礼品需求支撑，增速持平；中端市场（100元-300元/瓶）占比高（40%-45%），且增速快（15%），消费理性化趋势明显；低端市场（100元以下）因消费升级和年轻群体饮酒习惯变化，预计小幅下滑。
消费场景分化显著：宴席场景偏好浓香型、酱香型中端产品，礼赠场景青睐高端品牌礼盒装，商务宴请则以酱香型为主。本地品牌如九江双蒸依托200年的品牌底蕴，正通过升级中高端产品和终端精细化运营应对竞争，同时，米香型品类在多元化消费趋势下迎来发展机遇，但需解决口感培育周期问题。
市场发展态势：保持小幅增长
当前，佛山市白酒市场整体保持小幅增长，年均增长率约为3%-5%，品牌集中化与中端扩容将成为未来主基调。
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增长驱动因素
消费迭代：高端、超高端产品消费需求将保持稳定，但中端白酒需求增加，尤其是100元-300元的价格带增长率将进一步凸显。
品牌集中化：头部品牌（如茅台、五粮液）持续渗透佛山市场，稳定高端市场份额，推动终端市场扩容。
本地品牌升级：九江双蒸、石湾玉冰烧等品牌逐步向中高端价格带延伸，提升产品附加值。
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细分市场增长
高端市场（800元/瓶以上）：年均增长保持同比持平，主要受益于商务宴请和礼品刚需。
中高端市场（300元-500元/瓶）：年均增长3%左右，受益于宴席场景和节庆礼品需求。
中端市场（100元-300元/瓶）：年均增长15%左右，从春节期间终端销售情况来看，此价格带销量好。
低端市场（100元/瓶以下）：市场份额将小幅下滑，年均降幅约2%-3%。
核心原因：
消费升级：低端白酒消费者逐步转向中端产品。
年轻群体饮酒习惯变化：年轻消费者更偏好啤酒、露酒等低度酒类。
本地品牌竞争激烈：九江双蒸、石湾及红米等品牌在低端市场趋于饱和，品牌内部替代，此消彼长。
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传统香型（豉香型、米香型）：预计市场份额将持平或小幅下滑
核心原因：
外来品牌冲击：酱香、浓香型白酒通过高端化策略抢占市场份额。
消费场景受限：豉香型白酒主要依赖家庭宴饮和大众消费，缺乏高端场景支撑。
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市场增长或下降的核心原因分析
增长核心原因：
高端化趋势：随着商务宴请和礼品的刚需，茅台、五粮液等高端品牌将保持持平。
品牌多元化：外来品牌通过差异化香型（如酱香、浓香）渗透市场，满足多样化需求。
本地品牌升级：九江双蒸、石湾玉冰烧等品牌通过推出中高端产品（如年份酒、陈酿系列）提升竞争力。
下降核心原因：
低端市场饱和：低端白酒市场趋于饱和，且消费升级导致需求下降。
传统香型局限性：豉香型白酒虽在本地有深厚的消费基础，但缺乏高端化支撑，难以吸引年轻消费者。
外来品牌挤压：酱香型、浓香型白酒通过高端化和品牌溢价抢占市场份额，挤压本地品牌空间。
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未来市场走向
高端市场持续扩容：茅台、五粮液等全国性品牌将继续主导高端市场。
中端市场竞争加剧：剑南春、洋河等品牌将加大宴席场景布局。
低端市场逐步萎缩：低端白酒市场将逐步被中端产品替代。
香型多元化趋势：酱香型、浓香型白酒将进一步渗透市场。
品牌竞争格局：更加多元化与细分化
从品类分布来看，佛山酒类市场上，浓香型酒阵营为五粮液，第二阵营为洋河、泸州老窖、剑南春，第三阵营为水井坊、舍得、古井、百年糊涂。各品牌市场占比相对稳定，内部呈现出品牌替代性增长特征。
酱香型酒阵营为茅台及系列酒，第二阵营为习酒、郎酒、国台，第三阵营为珍酒、丹泉、潭酒。各品牌持续增长，呈现全档位覆盖和积极渗透的发展趋势，以茅习郎国为代表的头部酱酒品牌为主导，三四线酱酒产区品牌呈现减弱态势。
米香型酒阵营为九江双蒸，第二阵营为石湾玉冰烧、红荔，第三阵营为凤城液、飞霞液等。该品类市占率出现下滑，且结构化升级不明显。
清香型酒阵营为汾酒，第二阵营为红星、牛栏山，第三阵营为汾阳王及汾阳产区品牌，该品类在佛山市场呈现快速增长趋势。
其他香型阵营为毛铺苦荞，第二阵营为西凤、酒鬼、四特、白云边、口子窖，第三阵营目前暂不清晰。该品类仅毛铺苦荞一家独大，呈现稳定增长发展趋势，其他多元化香型呈现碎片化分布，以团购渗透为主。
消费习性变化：高端酒表现平稳，次高端动销承压
春节期间，笔者走访广东佛山市场了解到，高端酒表现平稳，次高端产品动销承压，大众酒表现稳中有升，行业分化趋势明显。
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捕捉消费者需求变化
受限于外来人口较大，春节期间，佛山消费者互动较少，本地人礼赠优选洋酒，其次为白酒头部品牌，消费者更倾向于选择包装精美、品牌知名度高的产品作为礼品。酱香型和浓香型白酒在礼赠场景中占据主导地位，尤其是茅台、五粮液等高端品牌，高度白酒（如52度、53度）更受青睐。商务宴请方面，53度酱香型白酒是佛山地区消费者的首 选，尤其是茅台、国台、习酒、郎酒等品牌，这部分消费群体对促销活动关注度较低，更注重品牌和产品的稀缺性。
春节期间，佛山宴席市场呈现回暖趋势，尤其是企业年会、尾牙、春茗、年夜饭和婚宴显著增长。
佛山地区的宴席用酒价格带逐步下探，从500元-800元/瓶降至300元/瓶左右，大众价位白酒（如100元-300元/瓶）表现尤为突出。浓香型和酱香型白酒在宴席中更受欢迎，尤其是剑南春、红花郎等品牌，高度白酒（52度）更受欢迎。
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消费者行为特点分析
消费升级与分化：高端白酒需求下降，大众消费趋于理性，消费者更注重性价比和品牌价值。
场景驱动消费：宴席、礼赠、商务宴请等场景需求分化明显，消费者根据不同场景选择合适的产品。
品牌忠诚度高：茅台、五粮液等全国性品牌在高端市场占据主导地位，本地品牌在中低端市场仍有稳定需求。
数字化消费趋势：线上购酒和社交电商（如微信“送礼物”功能）成为新兴消费渠道，消费者更注重便捷性和体验感。
核心营销营销策略分析
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渠道策略：全渠道融合与精准布局
全国性品牌：茅台、五粮液、泸州老窖等
线上渠道强化：茅台将电商平台（京东、天猫）纳入核心经销体系，推出线上专属产品并提升销售占比；五粮液与抖音、快手合作直播带货，通过“溯源直播”增强消费者信任。
传统渠道优化：茅台、国台、习酒等取消“开门红”政策，减少经销商压货，帮助去库存；泸州老窖通过“扶持大商”策略，集中资源服务头部经销商，前5大经销商销售占比提升至10%。
新兴渠道布局：即时零售成为重点，习酒在佛山区域与酒小二合作即时配送，洋河也与美团达成战略合作，核心目的均为C端消费提供更多便利。
本地品牌：九江双蒸、石湾玉冰烧等
终端精细化运营：九江双蒸在佛山传统烟酒店、强化陈列（每店不低于12面），通过数字化投奖集中引爆大奖定投；石湾玉冰烧通过“主题酒店”打造沉浸式消费场景，60%以上品鉴会在自有主题酒店举办。
区域连锁扩张：石湾玉冰烧与1919、华致酒行等连锁酒类流通企业合作，扩展社区门店和即时零售网点，覆盖家庭宴席和大众消费场景。
02
价格策略：分级定价与价格带调整
高端品牌：茅台、五粮液、习酒、国台等
价格带下移：飞天茅台（当年份）春节期间实际成交价格仍在2200元-2300元/瓶，单瓶利润降至100元/瓶以下；习酒·窖藏1988虽成交价有所回落，但围餐场景销量提升。
控价稳市：国台·国标春节期间为提价，399元/瓶买赠定制小酒（100ML装）。
中端品牌：洋河、百年糊涂等
中低端市场巩固：终端老板普遍反映，100元-300元/瓶成为春节期间动销快的价格带，核心原因均是消费需求下降，但用酒需求有明显提升，侧面也反映出消费更加理性。
灵活调价机制：习酒、国台针对库存压力，佛山本地经销商可申请单店促销价。
促销策略：场景化促销与圈层渗透
数字化投奖：习酒、国台、百年糊涂等在数字化投奖方面纷纷加大投入力度。
圈层培育：蓝纯通过买赠活动可参加邮轮五日游；茅台在消费培育投入上，提高市场建设费用；珍酒通过消费者扫码信息，邀约核心消费者参加回厂游。
品牌推广策略：针对不同消费群体精准营销
文化IP深度绑定：茅台结合经销商节日节气举办文化推广、韶华、公益、读书会等活动，有效触达消费者，推广茅台品牌、茅台文化；洋河深度绑定科技、体育等领域，获取更优质的核心消费者；习酒则坚持走“公益路线”，与政府深度合作，打造核心圈层。
生肖酒成为国潮创新元素：茅台、五粮液、泸州老窖等头部品牌，通过发售生肖酒，营造稀缺性和独特感，针对白酒收藏爱好者、高端礼品市场、商务宴请场合以及个人消费者等不同群体进行精准营销。（文章来源：华夏酒报）