米酒有黑点怎么办 时间：2018/5/14阅读：1489 好酒问答 共1个回答 2018/5/14 16:25:32匿名 把黑点挖走，搅拌一下，继续发酵。以后要酿酒一开始就得加水，米和发酵液的比例1:3.1就可以正常发酵，得到的米酒度高不变质。 容器密封不好。 但说“空气中的微小在你操作的过程中不小心进入了你的容器里”不准确。 实际上是发酵的过程中，与空气中的氧和氮作用，米和水的成分发生变化；但是因为密封不好，霉菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成长，最终肉眼可以看的到的大小，就是你所说的黑霉。------其实，只要有空气，都会有霉，只是数量轻微时无法看到，也不影响你的酒质。