大名滴溜酒(滴溜牌) 时间：2018/7/3阅读：3656 好酒问答 共1个回答 2018/7/3 11:28:53匿名 产地 河北省大名县酒厂。 原料 选用优质高粱为原料。 酿造 以小麦制成高温大曲为糖化发酵剂，采用传统浓香型工艺，经原料粉碎，续渣混烧，老窖发酵，蒸馏取酒，贮存勾兑等工序而酿成。 特点 大名滴溜酒属浓香型白酒，酒液无色、清澈透明，芳香浓郁，香味协调，酒体醇正，绵甜柔和，回味悠长。酒度为51°。 荣誉 滴溜牌大名滴溜酒于1987年被评为河北省优质产品。 历史 大名县酿酒历史悠久，唐代酿有滴溜酒，如清代李汝珍《镜花缘》所列的全国50余种名酒就有“大名滴溜酒”。相传，唐代万岁通天年间（696-697年），州官狄仁杰将大名酿制的酒品做为贡品献入皇宫，被列为御酒，取名为狄留酒。后来，狄仁杰遭陷害，酒家怕株连自己，将酒名改为滴溜酒。直至延续到清代还有酒坊酿制。民国期间已失传。1951年有三家烧锅组建成大名县酒厂。1983年挖掘传统工艺，开始试制此酒，当年获得成功。