双沟大曲(双沟牌) 时间：2018/7/4阅读：515 好酒问答 共1个回答 2018/7/4 16:00:26匿名 产地 江苏省泗洪县双沟酒厂。 原料 高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。 酿造 采用传统混蒸混烧工艺，以大麦、小麦、豌豆制成的高温曲为糖化发酵剂，以含碱量低的深井水为酿造用水。人工培养老窖，低温慢发酵，经混糟拌料、回沙发酵、缓火蒸馏、分段取酒、分级贮存，精心勾兑酿制而成。 特点 双沟大曲属浓香型大曲白酒，酒液清澈透明，酒香浓郁扑鼻，酒体丰满醇厚，入口绵甜纯正，回香悠长不尽。酒度分54°、46°、39°和33°。 荣誉 双沟牌双沟大曲于1955年在次酿酒会议上，被评为甲等佳酒名，1963年及1976年的中国第二、三届评酒会上获国家优质酒称号及金质奖章。1984年或轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1987年再荣获营养食品熊猫奖，1988年则获轻工业出口商品奖，亦在首届中国食品博览会上，荣获金质奖。1990年，爱中国浓香型的酒分级评比中，双沟大曲产品全被列为A级产品。1991年时，在第二届北京国际博览会上，再获金质奖。此外，1992年时，于美国加州举行的圣地亚哥国际贸易博览会上更大放异彩，53°及46°双沟大曲荣获纽约“自由女神”金杯大奖，39°及33°双沟特液则勇夺佛罗里达“帆船”金杯大奖。 历史 双沟大曲已有二百多年历史。双沟古为泗州之地，酿酒历史悠久，1953年考古学者在双沟镇附近出土5万年前的猿人化石，经证实是猿人在吃喝了一些酒精发酵的野果汁而醉倒成为化石，并命名这些化石为“醉猿化石”。清代雍正十年有山西太谷县孟高村人贺氏在双沟镇建“全德糟坊”。1951年在全德糟坊及涌泉、广盛等酒坊基础上建成双沟酒厂，继承传统酿制工艺制成大曲酒并以产地命名。今日仍在沿用古用酒窖。 双沟大曲深受文人墨客的赞誉。苏轼过泗州时，饮双沟酒后题诗：“使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”今人陈昊苏题词云：“古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再下游，不愧中华第，举世赞双沟”。