赖茅酒的渊源 时间：2018/8/14阅读：993 好酒问答 共1个回答 2018/8/14 16:59:54匿名 要了解“赖茅”酒的源流要先了解赖氏宗族的历史情况，听老一辈在讲，赖氏祖上是福建人氏，明末清初从福建迁到江西吉安府，世代为官，后因平乱奉清政府之命，从江西迁到贵州黄平府，有家谱记载的老祖宗赖国铭老先生就葬于道光年间的黄平县浪洞，后光绪年间曾祖父赖忠贵及其兄弟五人经常在四川和茅台之间贩盐，了解茅台的情况，就在茅台村杨柳湾开设茅酒烧坊，后因战乱，遭受火灾，举家迁居贵阳（但茅台至今还有后人）。 祖父赖嘉荣以小商为本，生有三子，长子赖锦元；次子赖锦坤；三子赖雨生。三兄弟合力创办“赖兴隆”，开始是经营一些土特产及烟土生意，积累了原始资金之后，创办实业、开钱庄、建酒厂、办学校、设图书馆、屯牧场等等，当时“赖兴隆”字号己闻名于西南及两广，“贵州三条虎”及“贵州四大家族”的传说更是人人知晓，20年代初，当时的“赖兴隆”资金雄厚，赖贵山先生得知他的朋友周炳恒先生无力经营茅台的酒坊时，与兄弟商议，决定以“赖兴隆”出资三千大洋，周家厂房折价为三千大洋，共同开办“茅台恒兴酒厂”，厂名是以周炳恒的“恒”字和“赖兴隆”的“兴”字和取为恒兴酒厂，酒厂产品以“赖茅”为商标，采用传统酿制，经营有方，在加本身实力雄厚，很快酒厂就成为茅台实力的酒厂，当时赖茅酒不仅畅销国内外，而且有些家庭还作为增值品进行收藏，可见当时的盛况。 1952年接管后，赖茅、华茅、王茅三家合为现在的国营贵州茅台酒厂，迄今茅台酒几个主要的基酒车间，还是当年赖茅的那几个窖池车间。 上世纪80年代初，赖世伦先生作为大学讲师，任职于贵阳市中医学院，师从贵州省名医贵阳市中医学院首任院长石玉书先生，拥有自己热爱并受人尊敬的职业。然赖氏祖宗酿酒之遗愿历历在目，已是不惑之年的他，毅然放下优越的生活，身揣酿酒秘方，回到茅台镇，历尽艰辛，归聚老酒师，重建酒坊。 「复窖法生产赖茅酒的新工艺」1990年曾获国家发明专利，专利号CN86102779.5，该专利权于1995年终止，该工艺我厂继续沿用。 这些赖茅酒文化的历史无一不浸透父辈创业史，也是我们后人得以继承和发扬的基石，这些酒文化的历史积淀正是当今赖茅酒无形资产的宝贵财富。