蒂摩尔酒庄介绍 时间：2019/6/12阅读：259 好酒问答 共1个回答 2020/3/18 11:20:17 蒂摩尔酒庄（Domaine Thierry Mortet）坐落在法国的热夫雷-香贝丹法定产区（Gevrey-Chambertin），现任庄主为蒂埃里·莫特（Thierry Mortet）先生，该酒庄主要生产黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。 1983年，莫特先生在伯恩（Beaune）完成了葡萄酒酿造的学业，回到家乡与父母、兄弟一起经营自家酒庄。直到1992年，他和弟弟才各自成立自己的酒庄。在当时，莫特先生的蒂摩尔酒庄仅拥有4公顷葡萄园，而如今该酒庄在寸土寸金的热夫雷-香贝丹已经拥有了7.3公顷土地，其中红葡萄品种占地6公顷，白葡萄占地1.3公顷。 从2007年开始，该酒庄就实行有机种植的方式培植葡萄。待到葡萄完全成熟后，经过两次纯手工采摘挑拣，完全压榨后经过3到4天的浸渍、再桶内进行12天左右的发酵，每天2次的皮汁混合酒宝石般的颜色。随后，葡萄酒流入全新的烟熏橡木桶中进行陈酿4个月。整个过程历经16个月，在第二年2月时澄清装瓶，继续储藏。所生产的红葡萄酒酒体浓厚，结构扎实，颜色较深，橡木桶味道也比较重，具有很好的陈年潜力。目前该酒庄的年产量在35,000瓶左右。