年份对葡萄酒的影响

时间:2019/9/10阅读:14 好酒问答
共1个回答
  • 2019/9/10 18:21:26洋洋

      选购葡萄酒时,年份是一个关键信息。葡萄酒的年份是指酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。因为不同年份,气候、天气状况会有很大的不同,葡萄的生长成熟状况各异,葡萄酒的品质也会受影响。因此,葡萄酒的年份是判断葡萄酒品质的重要信息之一。

      主要葡萄酒产国:法国、意大利、西班牙和美国*主要的葡萄酒产区的年份信息,从中可以大致判断这些产区近年来的伟大年份、正常年份、可挖掘年份和较差年份。

      下面将进一步阐释年份对葡萄酒的重要性以及在选购葡萄酒时应该如何把握葡萄酒的年份。

      一、好年份葡萄酒,价格通常更高

      虽然对于便宜的日常餐酒来说,年份似乎没有太大的意义,今年美国加州长相思(Sauvignon Blanc)的价格与去年的几乎一样。

      然而,对于那些产量有限且每年气候变化较大的的葡萄酒产区来说,同一个酒庄同一款葡萄酒,只是年份不同,价格却可能相差甚远。如波尔多(Bordeaux)的列级庄(Grand Cru Classe)和勃艮第(Burgundy)的特级园(Grand Cru)葡萄酒等,年份对它们有着重要的影响。例如,2005年份拉菲(Lafite)的价格是2004年份拉菲价格的2倍左右。

      二、年份能够反映产区和葡萄品种的情况

      同一个年份,不同的产区,不同的葡萄品种,会有不同的表现。例如,2005年对波尔多红葡萄酒来说是一个非常**的年份,而对香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)产区的白葡萄酒来说却是个很一般的年份。相反,2004年对波尔多来说是个比较差的年份,却对意大利的巴罗洛(Barolo)来说是个非常不错的年份。

      这主要是因为不同的葡萄品种需要不同的生长环境。很多时候,同一个产区,如果该年是红葡萄酒的好年份的话,那么很可能是白葡萄酒的差年份。

      三、做一名睿智葡萄酒买手,需要了解葡萄酒的年份

      伟大年份的葡萄酒可能价格比较昂贵,而差年份的葡萄酒常让人失望,如何在品质与价格上做到平衡呢?下面将优质葡萄酒的年份分为4个等级,以供选购时参考。

      1. 伟大年份

      伟大年份意味着葡萄拥有良好的生长条件,可以达到完美的成熟度,进而酿造出**的葡萄酒。当然,这样的佳酿一般价格不会便宜,但是你可以选购**酒庄的副牌酒或者二等酒庄的葡萄酒,这样会比较划算。

      2. 正常年份

      一般而言,正常年份就是较好的年份了,葡萄能够达到较好的成熟度。选购这样年份的葡萄酒,一般都不会太差,比较稳妥。

      3. 可挖掘年份

      这种年份叫做普通年份,也可以叫做“酿酒者年份”。因为这样的年份对葡萄生长熟成并不是特别完美,所以很大程度上要靠酿酒者的经验和手法来改造。即使在普通年份,一些优质的葡萄酒生产商也能够酿造出较优质的葡萄酒。

      4. 应该避免的年份

      这样的年份要么是当年气候环境较差,要么是非常老的年份(已经过了**期或者适饮期的年份)。对于这样的葡萄酒,**就不要再浪费钱了。

      四、年份也是葡萄酒成熟状态的体现

      很多人有这样的误解,葡萄酒年份越老越好,或者年份越老的葡萄酒,其价格就应该更贵。其实,所有的葡萄酒都有其适饮期,大部分葡萄酒应该在3年之内就饮用完。除非那些陈年潜力极强的葡萄酒,否则在购买时,尽量不要选年份太老的葡萄酒。

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