各位大师，你们做的葡萄酒二发以后，如何过滤，看起来就像在商场里面的一样，清澈透明。
共4个回答
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2016/7/25 9:22:00匿名
至少从我学习的过程来说，过滤这道步骤非常关键！决定卖相！
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2016/7/25 9:21:50匿名
化学的东西少放！毕竟是自己喝！建议采用过滤器！具体内容，因为我也是学习者，等我找到了，我再给你详细答案！
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2016/7/25 9:20:55匿名
让葡萄酒看起来清澈，主要是为了口味而不是为了外观，比如红葡萄酒就算清澈也看不见的，影响口味除了葡萄品质外，主要是死去的酵母和二氧化碳，这二样东西不彻底调，葡萄酒是无法喝的，是标准动作，简单方法是在小口桶里长时间放一年，每隔2月倒桶。现代方法是酵母可以用二步沉淀法，二氧化碳可以用搅拌法，的方法是以上二种方法结合使用，过滤法是无需的，不是标准动作，搞不好会搞坏口味。
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2016/7/25 9:20:23匿名
加膨润土，或蛋清，或明胶，或壳聚糖。 或用加厚滤纸袋过滤。