从民酒到价值民酒，牛栏山的变化悄然发生，像极了“今晚的康桥”。
向来低调的牛栏山，罕见地披露了2021年度战略规划，从走上大众餐桌到如今的百亿俱乐部会员，牛栏山的成绩成了各界关注的焦点。
此前，牛栏山酒厂召开了2020年度厂务公开暨总结表彰大会，对牛栏山2020年工作进行回顾，并对2021年重要工作进行了部署。
梳理之下不难看出，作为极具价值性的民酒，牛栏山不仅赢得百亿“业绩”，同时也收获了价值成就之下的“百年牛酒”。
百亿牛栏山的蜕变之路
至此，也被业界看作是牛栏山发展的重要转折点。
从牛栏山此前的相关数据来看，2019年，牛栏山营收首次突破100亿元大关，成为上市白酒企业百亿俱乐部会员。
此前，顺鑫农业发布2020年三季报，报告期内，顺鑫农业实现营业收入124.19亿元，同比下滑12.27%；实现归母净利润4.34亿元，同比下滑34.78%。其中，前三季度白酒业务收入在80亿元左右，不及去年同期。而从半年报来看，其上半年白酒业务收入为64.66亿元，同比减少2.89%。从收入规模来看，白酒行业是公司的主要业务板块。2015～2019年，顺鑫农业白酒业务营收分别为46.48亿元、52.04亿元、64.51亿元、92.78亿元、102.89亿元。
此次会议上，宋克伟以《固本筑基，守正出新——高质量推进牛栏山酒厂“五·五”战略开局》为题，对2020年牛栏山酒业事业部的各项工作进行了回顾与总结，并安排部署了2021年的重点工作，为今后的工作理清思路、明确方向。
宋克伟在报告中回顾，“四·五”（第四个五年计划）期间，公司形成了以牛栏山品牌为主导的全国化市场格局，牛酒在市场营销、科技研发、品牌文化、企业管理等方面均取得了优质发展成果，不仅赢得了大众消费认同，也创造了行业神话。
早在牛栏山探索餐饮渠道之初，已经为后续发展埋下了伏笔。过去几年间，牛栏山的品牌定位也在悄然蜕变。尤其在2020年12月21日，在北京顺义举办的福在牛年·2021首届中 国陈年白酒收藏展暨老酒精品拍卖会上，茅台、郎酒、五粮液、牛栏山等经典老酒轮番登上拍卖台，其中，产自顺义牛栏山的生肖酒套装经过数轮的竞相叫价，终以168.5万元的高价被来自江苏的一位竞拍者收入囊中，成为该场拍卖会的高价。
牛栏山在收藏市场的表现，已经不难看出其品牌价值的提升，以及产品结构调整后带来的巨大优势。
宋克伟在报告中指出，2020年，牛栏山酒厂坚定“两个坚持”贯彻有力、“三大部署”扎实推进、“五大升级”加速起航，也成就其在过去一年的优异成绩。
“两个坚持”为坚持党建统领、坚持民酒定位。过去一段时间，牛栏山的定位在悄悄发生着转变，消费者对牛栏山品牌的认同度在逐步提高，同时也获得了CCTV“中 国民酒价值典范”品牌背书，这为牛栏山未来的发展提供了原始动力。
“三大部署”则包括：一是全国化市场格局形成，牛酒厂商共建模式的优势进一步凸显；二是“1+4+N”样板策略成效显著，为牛酒深度全国化营销提供了重要的可行性路径；三是电商及数字化营销工作有序推进。过去一年间，牛栏山在全国市场中的布局正在发生变化，产品销售结构已经有了显著提升，据牛栏山相关经销商介绍，产品销售结构变化后，对品牌的影响更加利好，未来五年内的市场发展值得期待。
此外，牛栏山还将实施“五大升级”：一是疫情防控与生产安 全齐抓并管，筑牢牛酒高质量发展生命线；二是精细化管理扎实推进；三是科技赋能助力品质提升，立足生物发酵和风味技术研究，提升酒体的适口性；四是品牌文化传播持续发力，一方面通过品牌精准定位紧贴消费市场，另一方面还通过有效的媒体组合，实现品牌精准传播、提升传播效率；五是硬件基础加速升级等。
从工艺到品牌，从科研到口感，在这一全新的战略下，牛栏山正在成为“全新的牛栏山”。
“五·五”战略开局，谋求百年牛酒价值
2021年，牛栏山将以“关注民生，服务大众，酿造高品质生活”为使命，以“价值成就百年牛酒”为愿景，打造以“1236”为核心内容的“五·五”战略。
据宋克伟介绍，“1”为贯彻“以党建为统领，营销为龙头，科技为核心，管理为基础，文化为底蕴”一个方针；“2”为守牢“民酒定位、价值导向”两个坚持；“3”为实现“高质量发展，对标行业前八强，成为中 国‘新名酒’品牌；深度全国化营销；打造特色文化产区”三项目标；“6”则是推进“营销模式、产品结构、精细化管理和数字化运营、价值链体系、科技研发、品牌文化”等六大升级。
“五·五”战略将从今年再开始稳步推进，牛栏山酒厂已经为2021年制定了“固本筑基，守正出新”的工作总基调，希望可以高质量推进“五·五”战略开局。
在宋克伟看来，2021年的工作部署中，主要有四点重要内容：“一条主线”“两个要点”“三大举措”“五项支撑”，即“1235”。
首先，突出固本筑基“一条主线”，积蓄牛酒高质量发展势能。固本，即增存量、扬长板，为此，牛栏山一方面要顶层规划、储备核心资源，另一方面要巩固牛酒总成本领 先和差异化的战略竞争优势；而筑基，就是要夯实组织基础，规范管理流程，推进精细化管理。
其次，抓牢守正出新“两个要点”，增强牛酒高质量发展定力。对于牛酒高质量发展而言，守正就是要坚持党建统领、坚持民酒定位，在多元消费结构中具有“普遍消费价值认同的好酒”的民酒定义，致力于将牛栏山打造成“新名酒”品牌；出新就是对市场营销、品牌文化、产品研发、组织结构进行创新。
再次，发力“三大举措”，推进牛酒深度全国化营销。一方面，牛栏山在2021年要深耕京津冀、长三角、珠三角三大战略发展区，通过产品结构升级、营销组织优化、终端建设优化、营销管理细化等举措推动牛酒的深度营销。另一方面，其将强化北京市场的带动地位、制定考核标准、增强终端管控等手段，打造“1+4+N”样板市场群。同时，牛栏山还将布局线上线下融合的数字化营销。
强化“五项支撑”，打造牛酒竞争优势核心资源存量。一是人才支撑，筑牢人才根基；二是强化科研支撑，坐实二锅头品类领衔地位；三是强化管理支撑，通过流程化、数字化提升牛酒运营效能；四是文化赋能，不仅要以文旅融合丰富品牌文化，更要依托“中 国民酒价值典范”的央视背书，构建“牛栏山”与“二锅头代表”“民酒代表”的直接联想，打造牛栏山“新名酒”品牌；五是强化体系，通过对安 全环保、基建改造、后勤服务、文化践行等方面的加强，凝聚牛酒高质量发展合力。
“五·五”战略之下，牛栏山或将绽放出更加鲜活的生命力。（来源：华夏酒报 作者：李冰玉 编辑：闫秀梅）
