近日，中 国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中 国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。
根据《中 国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中 国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。
与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域，推出了自己旗下的威士忌品牌。
一方面是白兰地备受看重，甚至成为被规划为中 国制造业重点领域的技术项目；另一方面，众多知名酒企前后脚布局威士忌领域。这些情况的出现，背后的原因又是什么？
谋求“多元化、国际化”
业内专家表示，从酒企自身发展的角度看，聚焦白兰地、威士忌两大产品，定然由谋求“多元化、国际化”的意图在其中。当前的国内市场，虽然消费群体众多，但相应的生产企业、营销企业同样是多不胜数。因此，酒企都需增强自身竞争力。
而产品的多元化意味着可以满足更多消费者的需求，国际化则可以加快对外销路的开拓。如洋河母公司苏酒集团董事局主 席张雨柏就曾在2016年明确提出，该集团“大的目标就是世界上大的洋酒公司帝亚吉欧”。
从这个角度来看，国内白酒、啤酒、保健酒甚至是葡萄酒企业都在关注、参与、布局“白兰地、威士忌”市场。可以说，这是酒企在竞争激烈的酒类行业竞争中时刻保持“业绩增长”的需要，同时也是瞄准未来市场，率先迎接风口的“必须之举”。
按照多位业内酒商的介绍，虽然“舶来品”文化浓重，但白兰地、威士忌近年来在中 国市场的表现可谓“亮眼”。不断增长的销量，一方是来自于消费者的认可；另一方面则是符合年轻一代消费者的“审美”。
时尚为主导，年轻人喜爱
大家应该明确的一点是，对于新一代年轻消费者而言，更年轻也更加时尚的特点自不必多言。但除此之外，由于教育、生活环境的不同，再加上高速发展的互联网，他们更加的“自信”。这一特点，在选购酒类产品时则演变为“自主判断”意识增强，商家反复强调珍惜、稀缺并不能真正促成他们完成购买行为。
而当“时尚与自信”相互融合，往往意味着喜好挑战“权威”，推翻他们认为的“传统”。在这个大背景下，白兰地、威士忌以其自身具备的国际化气息、时尚化感官，自然更能引起新一代消费者的关注。
按照业内人士的说法，因为消费者一直在求新，所以，酒企必须不断做出相应改变，紧随潮流而动可以不掉队，但若能以经验与分析提前预知下一个市场风口，则能“乘风而起”，完成业绩的增长，甚至是品牌的逆袭。
他们认为，新一代年轻消费者中，确实有白兰地、威士忌的忠实粉丝，而且数量一直在扩张之中。这一点，在东南沿海城市的市场表现中更加明显。此外，白兰地、威士忌品牌格局尚未固定，小众品牌、新品牌仍有很大的机会，成为国内消费者的宠儿。第三点，与老酒收藏、名酒收藏一样，优质的白兰地、威士忌产品正走在收藏的路上，看好未来升值空间。
紧跟市场做不到，就应紧跟厂家动作，白兰地、威士忌既然备受酒企的重视，必然有可取之处。各路酒商不妨多了解一下当地市场情况，提早布局，方能有备无患。（来源：卖酒狼圈子 公众号）
