2月3日，大润发基于全国近500家门店春节前半个月（1月15-1月31日）的销售数据，发布了《2021过年囤货趋势报告》。白酒作为长期以来众多消费者日常生活“必不可少”的一部分，2021年春节是否是“囤货大军”的首要选择产品？
根据大润发发布的《2021过年囤货趋势报告》，酒水销量确实是“重头戏”，但南北文化饮酒文化的差异性再一次凸显，北方更爱白酒，南非更偏向红酒的文化差异再一次被验证。
长江以南国内大城市中，上海、广州、杭州、南京、重庆等地是白酒、红酒、洋酒兼而有之，其中红酒的所占比例整体不逊色于白酒，甚至是超过白酒。而长江以北地区，如郑州、合肥、沈阳、武汉等人口、经济大都市则是清一色的“白酒”。
另值得一提的是，除了南北饮酒文化上的差异再一次被“曝光”，大润发公布的《2021过年囤货趋势报告》中，关于“一人食”消费需求激增的描述，同样备受酒商关注。
气候、文化、经济差异，白酒其实“南北通吃”
有业内人士强调，尽管从大润发方面公布的资料显示，国内北方市场消费者过年更爱白酒，但这并不说明南方消费白酒的能力“逊于北方”。首先说为什么北方消费者过年多选白酒？
一方面是气候的影响，即使已经立春，但北方的寒冷天气都还没有散去，以北京为例，其结束供暖时间在2021年3月15日。另一方面，地理位置决定的“文化差异”，中 国是一个拥有960万平方公里的大国，南北东西相距甚远的国家，相较于南方积极接受、吸纳西方文化而言，北方的传统文化气息更浓重，因此，对白酒的重视程度更高，喝白酒、送白酒的风气胜过南方。
而寒冷的天气再加上春节这个传统节日的到来，北方大城市对白酒的需求量高在情理之中。反观南方各大城市，对外开放时间长，文化中西结合的风气浓厚，家庭聚会为主的春节期间，不管是喝酒还是送酒，白酒都只是选择之一，而并非像北方一样当做“仅一”。
但大家应该清楚的一点是，随着南北经济的不断发展，消费升级趋势越发明显，高端白酒产品如飞天茅台、第八代经典五粮液、国窖1573等等，已经是南北酒水市场都可以“通吃”的硬通货。
有业内人士就明确指出，对于高端白酒产品，其实无所谓南北销量谁多谁少，在投资白酒越发火热的当下，很多不喝酒的消费者也会购买收藏。而与国内南北购买白酒数量有差距相比，大润发公布的“一人食”销量猛增，更值得各地酒商关注。
抗疫大势，过年不回家
根据大润发发布的《2021过年囤货趋势报告》，就地过年在很多城市都催生了“一人食”消费需求，自煮小火锅在郑州增幅达到24%。大润发自己研发的加热即食半成品年菜销量也有不俗的表现。自1月上市以来，每周销量环比上周都有超过50%的增幅。
此外，饿了么平台公布的数据显示，今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。截至2月2日已有近200个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖，覆盖线下门店超过5000家。
不少业内人士认为，结合当前的环境，酒商不妨借鉴餐饮企业的做法，同样是线下被限流，既然“年夜饭”可以被放在线上出售，各种酒为什么不行呢？
一方面，酒商可以从线上宣传、推广入手，找美团、饿了么合作，打出诸如“年夜饭少不了一杯酒”的宣传语；另一方面，既然有“一人食”，酒也可以有“一人饮”，打破喝酒一定要“组团”的惯性思维，将二两小酒作为企业主力宣传产品进行线上推广。
简而言之，新的一年，酒商应坚信高端白酒继续“向上”，而更多品牌应该关注家庭自饮消费，以丰富的产品类型来对抗疫情带来的“春节旺季不旺”的影响。（来源：卖酒狼圈子 公众号）
