为推动中度酱香白酒健康发展，强化中度酱香白酒研究领域的合作，10月17日下午，“第三届中 国中度酱香白酒发展高峰论坛”在山东德州举办。多位重量级嘉宾围绕“酱心坚守，品系赋能”的主题，结合当前中度酱香白酒的市场实践，借鉴国内优白酒品牌的发展经验，共同探讨中度酱香型白酒的营养价值、品质提升思路，以及未来的发展趋势。
本次论坛由中国酒业协会、中 国食品发酵工业研究院指导，山东省食品工业协会、山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会共同主办，古贝春集团有限公司承办。
为什么是古贝春
论坛上，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐从市场、消费者的角度深入分析了中度酱香型白酒的发展趋势。他表示，近几年，酱香型白酒附加了健康价值、储藏价值、鉴赏价值，得到了消费者的认可，也刺激了酱香型白酒的发展。山东是全国大的白酒消费市场，低度酒占据70%的市场份额，加上消费者对酱香型白酒的逐渐认可，所以，中度酱香型白酒一定会在山东市场大放异彩。
从2017年开始，消费者对酱香品类的认可，催生了以茅台为主的酱酒品牌的发展，2018年尤其明显，酱香品类认知日渐成熟，同期茅台市值超过万亿，带动了整个大酱香时代的来临。一些二线酱酒品牌和有酱香酒生产能力的品牌开始崛起，如贵州国台、湖南武陵、四川郎酒、北京华都、东北北大仓等。
酱香酒逐渐分化为以茅台镇为主的酱香品牌和其他区域的酱香品牌。这两大阵营的确立，奠定了后来区域性酱香酒竞争发展的格局。山东作为酱香型白酒的一个重要产地，虽然距离赤水河千里之远，却与之有着密切的历史渊源。1983年，当时的茅台酒厂厂长季克良的一封亲笔信，让位于山东德州的古贝春酒厂(当时叫作武城酒厂)开启了酱香型白酒的研发和生产。季克良信中提到将自己的老师、茅台酒厂技术科长杜安民派遣到古贝春酒厂，协助其酱香型白酒的研发和生产。经过反复试验，1984年7月，古贝春酒厂研发出酱香型白酒——“古贝元酒”。
在2020年10月11日的“品味与价值”——首届“北方酱香”战略发展思想会上，古贝春集团执行总经理赵殿臣就介绍了古贝春20世纪80年代开始传承茅台工艺，生产酱香型白酒的发展历程。公司从1983年开始生产酱香型白酒，从未间断，保持着窖池、工艺、人员等的传承。
作为一家秉承“南酒北酿，酱香传承”理念，致力于酱香型白酒研发生产37年的知名酿酒企业，古贝春集团此次承办第三届中 国中度酱香白酒发展高峰论坛丝毫不让人意外。而在此之前的2018年、2019年，古贝春集团已经连续承办了两届中 国中度酱香白酒发展高峰论坛。
为什么是古贝元白版
在2018年11月18日举行的首一届中度酱香白酒发展高峰论坛现场，古贝春集团进行了46度中度酱香古贝元白版酒的上市发布。
2019年上半年，古贝春集团的销售数据显示，其酱香型产品销售较上年同期增长205%，主要是因为中度酱香古贝元白版的拉动作用。
2020年是古贝春集团转型升级、逆势突围的关键年份，也是其发展史上极不平凡的一年。截至9月25日，其销售收入同比增长18.6%，酱香型产品销售增长110%，为疫情笼罩下低迷的白酒行业带来了一道曙光。其中，白版和酱香型古贝元的贡献率合计在40%以上。
酱香古贝元白版酒亮眼的市场业绩足以说明，北方酱香型白酒的降度，使口感更加绵柔，给予了酱香型白酒更加广阔的市场空间。
“古贝春希望通过丰富的论坛、研讨等联合活动，促进酱香型特别是中度酱香型白酒的创新与发展，助力行业产学研协同发展，为实现中度酱香酒的蓬勃发展出谋划策、贡献力量。” 古贝春集团有限公司董事长、总经理周晓峰表示。
这个想法得到了酒业人士的广泛支持。在华夏酒报社社长吴贤国主持的第三届中 国中度酱香白酒发展高峰论坛上，多位重量级嘉宾对中度酱香型白酒的创新与发展进行了分析和解读，提出了发展建议。酱香古贝元白版酒在市场上的成功实践，也让它成为本次论坛上讨论的焦点。
山东省食品工业发展战略专家委员会主任委员、研究员郭友武从政策的角度，通过解读山东省政府关于发展白酒产业的政策文件，透视中度酱香白酒的发展与升级。
他认为，中度酱香古贝元顺应了山东省“一低一降一特”的白酒发展规划，发展前景广阔。古贝春应坚持“运河产区自信”“文化自信”“品牌自信”“产业自信”，走出山东，走向全国。
山东省白酒协会会长姜祖模同样提到了文化，他指出，经济的竞争是文化的竞争，品牌的打造是文化的带动，希望古贝春集团继续以文化带动品牌发展，做大做强中度酱香酒，为推动鲁酒高质量发展做出贡献。
在浸满酒文化的山东，溯源本地传统酒文化脉络轻而易举，但打造自身品牌的文化却并不容易。谁能在品牌文化中先一步，谁就能在竞争中占得先机。
之前，古贝春集团副总经理、销售公司总经理张洪昌曾经公开表示，古贝春共运用了惠利营销、情感营销、文化带动营销三种营销方式，每年的联谊会、座谈会、思想会等络绎不绝，用以增进客户感情，加强感情营销。而每年的中度酱香高峰论坛，各种创新产品的上市发布会等，则是通过文化带动营销。
古贝春集团副总经理、销售公司总经理 张洪昌另外，古贝春工业园里的古贝春酒文化馆、古贝春湖、诗酒大道等人文景观的建设，地下酒库的打造、“漫话古贝春”等16种书刊杂志的出版乃至连续成功举办酒文化节，都是古贝春在文化营销方面的持久努力。
此次论坛上，山东省质量促进会专家委员会首席专家王世敏认为，古贝春实现逆势增长，品质是关键。
山东省白酒工业协会原会长黄业立也持有同样的观点，他认为，中度酱香古贝元凭借优良的品质赢得了市场。黄业立说：“中度酱香古贝元的优势在于：一是感官质量好，适应北方人的饮酒习惯。我对此酒的评价是酱香淡雅、陈味舒适、绵柔细腻，这一特点充分说明了其原酒的优以及古贝元工艺的成熟。二是中度酱香古贝元有益健康，它除了拥有酱香酒的有益成分外，还降低了对人体的刺激。三是中度酱香古贝元适应了山东大口饮酒的文化，希望古贝春进一步加大中度酱香古贝元特点的宣传，打造鲁酒第三极。”
山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐则更关注市场。
他表示，古贝春集团今年在疫情的影响下实现18%的逆势增长，非常了不起。这主要得益于中度酱香古贝元是北派酱香的中度酒，适应了山东的消费习惯。下一步，古贝春要继续搞好营销服务，强化管理，继续巩固重点市场，把中度酱香古贝元打造成山东市场的招牌酒。（来源：华夏酒报 编辑：赵鑫 记者 孙晓琳）
