贤者乐山，君子临水。皖西大别山深处，连续两天的“洞藏真酿·一生珍藏”第七届临水玉泉洞藏酒文化节暨大别山风物节吸引来自全国各地的客商、行业大咖、文化学者、明星大腕、洞藏酒爱好者和资深消费者参与，一座地处深山的洞藏酒缘何受到大家的钟爱。
12月21日，安徽临水酒业总经理张云翮告诉记者，临水玉泉大别山藏酒洞这得天独厚的恒温恒湿环境和360度缭绕酒香，赋予临水玉泉丰醇馥郁的独特气息。这是临水人70余年传承古法酿造和不断创新的结果，新时代的洞藏特色和洞藏文化成为企业长足发展的动力。
大别山，开启洞藏美酒之旅
司马迁在《史记》中记载，汉时藏酒蔚然成风，“富人藏酒至万余石”。而古来藏酒之法，又尊洞藏为上。
12月18—19日，“洞藏真酿·一生珍藏”第七届临水玉泉洞藏酒文化节暨大别山风物节在临水玉泉足年洞藏大别山洞藏酒庄盛大启幕。八百里大别山，尽敞胸怀，以醇厚美酒和广博风物共飨宾客。记者作为第七届临水玉泉洞藏酒文化节的见证和体验者，用两天的时间感悟临水玉泉酒业洞藏的独特魅力。
在临水酒厂，酒厂旁边的圆觉寺里那棵千年银杏树见证了临水古镇的历史变迁。1949年，国营安徽临水酒厂正式成立。71年来，临水酒每个时期的产品都具有划时代的意义。如今的临水玉泉，在2008年其“洞藏兼香酒”战略开启了徽酒洞藏酒潮流的先河，至今已有13载。
18日一大早，大巴车载着来自全国参与临水玉泉封坛的客商从安徽省会合肥向封坛圣地行进。从高速转入省道、县乡道，封坛人感受多的是大别山冬日的美景和弯弯曲曲、上山下山的亲身体验。
一方水土养育一方人，临水玉泉酒厂扎根大别山深处，用大自然的馈赠和古法酿造传承，酿造出足以陶醉皖西大地的美酒。
望着此起彼伏的远山，呼吸一下大别山新鲜的空气，山间的小河水潺潺，河边传来棒槌捶打衣服的声音，和着冬日的暖阳，生生地勾勒出一幅山乡美景图来。未到藏酒洞，心早已醉了一大半。
两个段小时的车程，赶到洞藏基地时，第七届临水玉泉洞藏酒文化节暨大别山风物节正准备开幕。山乡人的农副特产早已是铺满了道路两旁，淳朴的山乡人招呼着远道而来的封坛客商品尝着地方的特产。
古朴的院落，翠绿的竹林让封坛基地显得更加别致。院子里边各种地方小吃吸引着人们的味觉，花生、酥油豆腐、年糕、烤串等美食和着临水玉泉的酒香，听着临水酒业酿酒人的讲述，喝一杯酒，细细品味，酒中透着花果的醇香。
站在藏酒洞前，看着进进出出的封坛人陶醉的神态，听着爽朗的笑声，便知酒的魅力。据讲解员介绍，临水酿酒的历史要追溯到公元618年大唐盛世，历经千年醇香岁月，1949年，吴隆兴坊改制成立国营安徽临水酒厂，80年代，临水酒荣膺徽酒三连冠，并荣获中 国首届食品博览会银奖，2012年，临水酒业大别山洞库被基尼斯认证为“中 国藏酒第1洞”。
据悉，从2014年第1届临水玉泉洞藏酒文化节在临水大别山洞藏基地金寨洞库开始至今，今年已是第七届。“临水封坛洞藏酒每年只生产极其有限的数量用于封坛贮存，限量发售，以确保其品质。被封存的每坛定制酒都拥有其编号和收藏证书，确保了客户藏酒的私密性和专属性。”临水酒业工作人员告诉记者。
在18日的封坛现场，来自江苏南京的李先生告诉记者，临水洞藏酒的魅力巨大，他是2016年再一次朋友聚会时开始品鉴临水玉泉的，临水酒醇香略带花香的风味让他爱上了这款酒，他今年是第5次封坛。
令人目不暇接，啧啧称叹的杂技表演，优美委婉，细腻动人的黄梅戏，顾盼之间，眉目生辉的传统文化体验和热情如火的现场氛围，让宾客们对这大别山里深藏的高品质洞藏兼香好酒有了更直观更深入的理解。
作为长江与淮河的分水岭，独特的地理位置，使得大别山既有四季美景，亦孕育了广博风物。而作为皖西地区龙头企业的临水酒业，坐揽大别山的天地灵气，也始终以高度的社会责任意识和担当，回馈家乡人民。
记者看到，大别山人杰地灵，物产丰饶，板栗、核桃、茶叶等特产应有特有，如果能通过建立多平台，打通多渠道，让更多人了解大别山的各种物产，产销对接、精准助农，才能不负这大自然钟灵毓秀，也为社会进步贡献强有力的企业力量。“在今年的临水玉泉洞藏酒文化节上，我们特别增加了大别山风物节。”张云翮说。
“爱上临水，爱上大别山的洞藏酒，感悟多的是人的淳朴、酒的醇香。”安徽庐州封坛客商董先生连连夸赞。
洞藏酒，临水人的创新思维
冬日的皖西大地，早已寒风凛冽，而临水玉泉大别山藏酒洞却四季如春，湿润如玉。正是这得天独厚的恒温恒湿环境和360度缭绕酒香，赋予临水玉泉丰醇馥郁的独特气息。大别山葱郁余脉、万佛湖活水之源，临水酒业的前瞻性布局，打造了华东地区大的洞藏基地，开启了徽酒洞藏潮流的先河。
“洞中方一日，世上已三年”。临水酒洞藏基地含有丰富的负氧离子，四季恒温恒湿，接山脉之气，较普通的窖藏更能促进酒的老熟，同时以透气性好的陶坛储酒，酒液既不会渗漏，又可以与洞中空气接触而产生许多有益酒体优化的大分子团。
洞藏二字代表的是对藏酒环境几近“苛刻”的要求，这一点，身临临水玉泉足年洞藏大别山洞藏酒庄的宾客们体验颇深。新时代的临水，怀揣匠心、梦想与美学奥义，尤其是足年洞藏系列，更是回归自然，兼具东方美学，临水玉泉酒好喝，包装也是独具匠心。
在临水酒业新品发布会上，模特款款上台，展示临水玉泉洞藏足年10、足年16、足年26、真实年份1010等多款新品。东方古韵与西方经典完美融合，让来宾耳目一新，在文化交融中体验临水玉泉产品的魅力。
此外，在继第1季合作之后，临水酒业还将继续携手安徽卫视《民宿里的中 国》第二季栏目，以民宿为推手，以文化为内核，衍生出独具一格的文旅IP，展示时尚的东方美学，实现文化价值与经济价值相统一。
70年酿一杯好酒，13年藏一杯好酒，拥有华东地区高洞藏储酒量的临水酒业，这背后是年均30万公里的山路运转，而无数艰辛和高成本投入，为的只是这一杯大别山洞藏兼香美酒。
“真酿境，真酿法，真洞藏，真慢储，真老酒，真风格”安徽临水酒业总经理张云翮深度解析临水的酿与藏，并介绍临水酒业新的产品与理念。
立体纸雕结构设计、鎏金掐丝珐琅彩工艺……在传承与创新中，临水玉泉穿越经典而至。临水玉泉首席设计师段高峰分享产品包装设计思考。
在2020年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛上临水玉泉·足年洞藏大师手作荣获高奖大金奖，自2015年至今，安徽临水酒业累计摘得布鲁塞尔国际烈性酒大赛大1枚，4枚，银牌1枚，3次荣获世界之星包装设计大赛。大金奖是白酒行业的高奖，这也是徽酒第1枚大金奖，徽酒历史由此创造……实实在在存酒，分分秒秒慢“熬”，看似寻常奇崛，成如容易却艰辛。
晚间，一场《君子临水，荟鉴四方》的精彩舞蹈，在婉转动人的音乐中，打造出四季变幻的场景，让观众身临其境，如痴如醉。一首首耳熟能详的抖音神曲将整场晚会推向高潮，梦然的《少年》，王北车的《陷阱》，张紫豪的《可不可以》，阿冗的《你的答案》……追梦路上的拼搏与执着，赤子之心的纯真与浩荡，以沉浸互动的表达形式，点燃观众的“五感”，令人心驰神遥。
据了解，为满足消费者嘉宾的体验需求和呼声，第七届临水玉泉洞藏酒文化节分18日和19日两天举办。自2008年，临水玉泉在安徽首次推出大别山洞藏酒以来，临水酒业借着71年的深厚积淀，将每一届洞藏酒文化节都打造成为安徽白酒界的盛宴，从第1届的400名嘉宾到去年的近3000名嘉宾，这场白酒界行业的大盛事之一，如同阔步前行的临水酒业，每年都在不断地升级，这是来自消费者真实的认可。
占地2万余平米、总贮酒量超过2万吨的藏酒洞，置身于酒香氤氲的洞库，成千上万坛临水美酒绵延几公里，静置于大别山的腹地深处，在岁月的洗礼下逐渐成长为美名远扬的洞藏佳酿。洞库内的专业技术人员为来宾们细致讲解了洞藏工艺和对酒体的种种益处，热情的邀请宾客们品尝了珍贵的洞藏原浆。
从上世纪80年代的徽酒质量评比全省三连冠，到如今不断地在国际烈酒专业大赛中夺金，为徽酒在国际大赛上争光，正是这13年无断代洞藏的过硬品质，赢得了消费者的信任。（来源：华夏酒报 编辑：王俪霖 作者：陈振翔）
