柒号原酒运营中心，“柒号原酒”借助产地的码头优势，完成了其商号历史的前列次大规模的商业版图拓展。随着民国的瓦解，其影响力日渐势微。世纪90年代，受益于市场经济的回归与消费者对传统名产的念记，柒号原酒进入了新的复兴时期。
柒号原酒系列属“小曲清香”型白酒，该香型白酒可以说的活化石。其严格继承了“小曲清香”型白酒的原始造酒法，一是在原料的遴选上坚持单一采用两湖平原的原产水稻，以保持其香味的原始本土风格;二是在酒体的选择上，坚持采用“掐头去尾”法取酒，以严格保持酒品的纯正;三是在成品的调配上，坚持“不添加”原则，即不添加香料、酒精等非原酿物质。