2015郑州糖酒会主办方经过严谨的市场分析，周密的安排，同时加上对整个行业发展的一个分析才统筹协力召开2015郑州糖酒会。以下是对召开2015郑州糖酒会的市场分析。
自十八大以后，的经济发展进入了深度调整时期，特别是八项规定、三公消费、限酒令、酒驾入刑等政策和法律的实施，一时间将白酒行业推上风口浪尖，业内一片混乱、各酒类生产企业销售业绩下滑，同时面临着的生存压力。但是，白酒行业在经过了两年多革命性的调整和适应以后，酒企和酒商们也都从较初的混乱和迷茫中清醒过来，纷纷调整原有的营销思路和管理方式，集体推出了贴近市场的民酒产品、定制产品、喜庆产品、收藏产品以及乖巧可爱的小酒产品等。另外，跨界合作、渠道下沉、影视广告植入等新型合作与营销模式促使众多酒企逐渐摆脱困境，进入新的发展时期。
据相关市场信息反馈，目前，面对琳琅满目的民酒产品，大多数老百姓并不知道民酒是一种什么概念，民酒和以前的酒有什么区别吗，还有就是大家普遍关心的一个问题，很多酒类品牌的销售价格下降了，酒质还有吗？等等一系列的问题摆在酒企面前，需要酒企共同来给出答案。
随着消费者消费观念的转变和消费能力的提升，各类高端休闲食品和高端饮料日渐受到人们的追捧，方便快捷的调理食品也正在占据寻常百姓家的餐桌。据九州糖酒网市场情报处调查，诸如话梅、肉干、干果、小包装肉制品等包装新颖的各式休闲食品以及茶叶、天然植物饮料、果蔬饮料、功能保健饮料等产品已经在人们的日常生活中占据了重要位置。
还有与过去不同的就是宴会，“两瓶白酒、两瓶红酒、两瓶饮料”的液体食品配置，已经发展成为一种新的消费时尚。而与此同时，以口味新奇、包装精美、消费时尚为主要特点的海外精加工、深加工食品，正快速冲击国内高端消费市场。业内人士预计，未来十年将是进口食品“井喷式”高速发展的黄金十年。
在新常态下，2015年无论如何都显得尤为重要，经济走势已经非常明朗，各行业也将在初步调整后重新实践新的发展方式。因此，2015年将是酒企重新布局市场的一年，也是酒企焕然一新重新迈向新征程的一年；同时还是高端食品和饮料进入黄金十年大发展的前列年。今日的市场，变化可谓是日新月异，把握不准或犹豫不决，都会给企业发展造成滞后。因此，机遇就是商机，抓住商机就是抓住了财富。