随着国家产业转移、西部大开发战略的继续实施，西北部地区成为我国新的经济高速增长点。西安的地理位置优势也就凸显出来。
由陕西省工业和信息化厅主办的第八届西安食品博览会暨丝绸之路特色食品展（暨2016第八届西安食博会）定于2016年4月15日-18日在西安曲江会展中心举行。本届展会展品更加系列化、多元化，囊括食品、清真食品、综合食品、粮油及面制品、酒水、饮料、农副产品、食品与创新成果、食品加工及包装设备、美食及餐饮食材等领域，呈现当今较新食品产业动态及发展趋势，它将是食品行业又一大品牌盛会。
本届展会诚邀国内百强连锁超市采购负责人参与此次活动，吸引了华润万家、麦德龙、沃尔玛、卜蜂莲花、人人乐、永辉、松林、双虎、唐久、新合作、大润发等商超及3000家社区便利店，各省市食品经销商、代理商、采购商、投资商、团购商、港澳台及海外糖酒食品代理商、采购商、品牌商，国亨食品批发市场、三宝双喜商贸港、方欣食品城、朱雀路批发市场、欣绿蔬菜批发市场、和生食品城、雨润采购中心场等2000家食品、农副产品批发市场的商户，均称已获悉了本届博览会的相关资料。
作为西北较大的食博会，迄今已连续举办了七届，展会现已成为西北地区较较具影响力的行业盛会。每届展会期间均穿插多项活动，大会的举办极大的推动了食品工业的发展，促进了国内外食品文化的交流与合作。