英国爱丁堡啤酒集团有限公司委托山东雪野啤酒有限公司生产，山东省雪野啤酒有限公司成立于2010年1月19日，主要经营啤酒的生产。注册资本壹仟捌佰陆拾万元整，地处山东中部的莱芜市农业高新技术产业示范区，公司占地130余亩，员工180余人，中高级职称技术人员40人，固定资产千万余元。连续多年荣获市级“守合同重信用企业”称号。
公司现拥有全自动瓶装啤酒生产线两条，罐装啤酒生产线三条。
爱丁堡啤酒主要有淡色啤酒和黑色啤酒两大系列，多个品种。
爱丁堡啤酒原料方面：水系采自泰山余脉400米深处的地下水，并经多级纯净化处理，水质上乘，是酿造优质啤酒的基础，全部采用优质大麦芽、大米、啤酒花—香花。
爱丁堡啤酒工艺上采用德国啤酒精酿工艺与现在技术完美结合，双谬一次糖化及露天大罐一罐法发酵，纯正酵母菌种，较大程度地保留了麦芽的营养成分和啤酒花的香气。生产工艺实现了 无菌酿造，无菌灌装，纯生化管理。并配备有CO2回收及制氮机等先进设备，既保护了 环境，有确保了产品的质量。
我公司将始终坚持“精益求精保质量，研究市场抓产品”的方针，以消费者的需求为己任，让每个消费者都满意为目标，做大做强爱丁堡啤酒这个品牌。