关于今年疫情之后各行各业的发展成为当下热点话题，鲁酒也不例外。
在刚刚召开的山东省糖酒会期间，一场围绕后疫情期鲁酒的方向与突破受到业内广泛关注。6月19日，由山东糖酒副食品商业协会、山东白酒协会、华夏酒报主办，山东百脉泉酒业股份有限公司、我国酒业新闻网承办的“新时期鲁酒发展研讨沙龙”在淄博华美达大酒店举行。
山东省工业和信息化研究院副院长、原山东省食品工业协会会长郭友武、山东糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、山东省白酒协会会长姜祖模、智邦达（我国）营销管理咨询有限公司董事长张健、山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准，以及来自国内的行业媒体、大众媒体等人参加了本次活动。
01.稳定基地市场 抓好创新转型
鲁酒作为我国白酒产业的重要板块，近几年经历了品类创新、结构升级与区域市场的深耕，企业正进入转型发展关键期。但是随着疫情的发生，整个白酒行业按下了“暂停键”，鲁酒发展也面临着挑战。
姜祖模会长在会议中指出，要贯彻鲁酒振兴发展战略、做好鲁酒产业发展规划，同时应该找准定位、做好优势产品、发挥产区特长、加大创新力度，才能为鲁酒的发展奠定强有力的基石。他认为，鲁酒要取长补短，结合先进经验，融合本地优势，抓好根据地建设，保持稳定，这在当下显得尤为重要。
山东作为白酒消费重地，鲁酒如何在家门口占据足够分量？薛剑锐会长在发言中强调，在这个特殊时期，守好山东大本营这项任务挑战也很大，洋河、泸州老窖在山东生龙活虎，长期盘踞，所以鲁酒企业要克服困难、提振信心，要发挥产区优势，讲好鲁酒的品质特色故事。比如低度浓香方面山东排名靠前，芝麻香方面鲁酒有创新，酱香方面鲁酒做的有特色，所以要发挥产区优势，讲好产区品类与品质故事，为鲁酒结构提升赋能。
酒类产业离不开营销思路的开放。山东省工业和信息化研究院副院长郭友武倡议，只有转变思路、改革创新，才能开创鲁酒发展新格局，对此他提出了“从山东文化的精髓入手，挖掘鲁酒文化，讲好品牌文化故事”的观点和做法值得大家去尝试和坚持，另外鲁酒行也是鲁酒各企业走向的有效措施。
品牌的提升、市场的拓展永远离不开的是品质，没有过硬品质品牌就是空中楼阁，纸上谈兵。山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准就“创新白酒生产工艺、提升鲁酒产品品质”进行了阐述。他认为，鲁酒企业需要在技术人才队伍方面加大建设力度，培育一批真正的白酒工匠，打造硬核质量。这方面百脉泉酒业可圈可点，2018年泉城壹号荣获“我国白酒酒体设计奖”，同年，百脉泉酒业参加布鲁塞尔烈酒大赛就捧回四枚，2019年获得布鲁塞尔烈酒大赛高奖项“大金奖”，近又获得我国酒业协会颁发的“青酌奖”。本次山东糖酒会期间，百脉泉·齐鲁壹号和百脉泉·泉城壹号均荣获了“受消费者喜爱的鲁酒高端产品”荣誉称号，些都是百脉泉品质战略成果，而其背后则是百脉泉酿酒技术的持续提升。
02.筑牢防线 迅速破局
智邦达（我国）营销管理咨询有限公司董事长张健认为筑牢市场防线很重要。他指出，鲁酒在做好本地市场的同时要立足传统、改变思路，把鲁酒的优势与时代特点进行有效结合，实现鲁酒在新时期的新突破。新时期，鲁酒需要与本地大商建立创新型的合作关系，将本地资源牢牢控制，这样就能筑牢防线，将市场资源为我所用，实现龙头企业全省化快速破局。
媒体界代表在发言中认为，年轻一代消费者是未来白酒的主要人群，要用现代化传播手段，比如视频与直播，再加上轻松活泼的语言，互动体验方式，与年轻消费者建立联系，强化关系。这方面鲁酒要比其他竞品率先实现创新突破。
针对当前行业的酱酒热现象马业准认为，随着消费者生活水平逐年提高，对白酒的香和味有了较高的要求，所以酱酒发展是历史必然。目前，在北方市场酱酒培育的速度在加快，以齐鲁壹号酱酒上市来看，高端消费群认可度普遍不错，说明酱酒普及度在增长，价值感已经被认可，但要谨防某些中低端酱酒对行业价格的影响，甚至对酱酒品质的消费认知形成负面作用。
山东百脉泉酒业销售公司常务副总经理康新春认为，要尊重市场规律和消费者认知规律，将一瓶酒的价值说清楚，白酒的饮用价值、文化价值、社交价值，多功能于一体，谁能说清楚，谁就给了消费者一个选择的理由，所以，洞察消费者心理，从酒的本源抓起很关键。
在品牌塑造和提升方面，媒体界普遍认为鲁酒还有很多的事情要做，比方利用大平台讲好鲁酒故事，用数字化语言形成鲁酒各产品固定话术，借用现代网络创新传播方式。这方面，百脉泉酒业通过立足生态酿酒，升级壹号战略，重启清照文化名酒，打造多极化产品格局，深度影响消费者，有效扩大了其在济南全域市场影响力。
03.持续推动“双壹号战略”，百脉泉进入高质量增长快速路
能够站在鲁酒产区发展角度来主办一场高质量沙龙，邀请山东酒业“三大协会会长”参加研讨，百脉泉被各大媒体纷纷点赞。不止如此，百脉泉自发成立“振兴鲁酒发展媒体联盟”，以振兴鲁酒为使命，更是得到了有关部门的高度认可。
去年以来，百脉泉酒业将“双壹号战略”作为核心，在百元价格带以上展开强势公关。特别是通过开展“壹号名人堂”品鉴系列活动，向社会各阶层消费者讲好酒文化传承故事，传递百脉泉的“壹号价值”，取得了结构转型增长新突破。
今年疫情期间，百脉泉酒业坚持抗疫复工两手抓，通过开源节流、内部培训、创新传播，增加了新的发展动能。马业准表示，未来三年的市场定位对百脉泉酒业长远发展至关重要，我们以2020年为发展新起点，牢牢围绕“一个目标建设、两大市场布局、三种香型并进、四项意识贯彻、五块内容提升”等五个维度建立百脉泉酒业的发展定位，树立“共创和谐发展，达到百年企业”的建企目标不变，清照和百脉泉双品牌布局，以泉城壹号和齐鲁壹号“双壹号”产品布局中高端，聚焦资源，实现高质量突破。
马业准表示，疫情之后危机并存，谁赢得时间，抢在前面，谁就能实现弯道超车。所以，疫情也是对酒业的一次大检验。
据了解，2020年百脉泉将做到销售目标不改变，投入不减少，市场支持力度不降低，努力做到稳定持续发展，在复杂的环境面前彰显百脉泉的强劲动力。2020年期间，企业将通过人才体系队伍建设打造济南“百千万”工程。未来三年中，公司坚持以公关团购为中高端产品核心消费者培养为突破口，推动企业产品结构提升。在未来的发展方向上，百脉泉坚持走“防守与进攻并举”道路，深入终端做实做细，巩固章丘大本营，实现济南新突破，推动百脉泉全省化发展。
一次沙龙，一次思想交锋。尽管研讨会规模不大，但干货满满，分量十足，多位领导和专家敞开式的深度交流，为疫情后期乃至更长远的将来鲁酒发展指出了新的方向。百脉泉酒业作为鲁酒核心力量，随着疫情之后产销正常化以及“双壹号”布局深入展开，其必将率先进入高质量增长的快速路，成为鲁酒崛起新榜样。（来源：山东酒业研究）