第31届青岛国际啤酒节将于7月中旬至8月底举办，本届啤酒节将继续围绕“青岛与世界干杯”这一永恒主题，结合共产党成立100周年庆祝活动，在做好疫情防控和安 全生产的前提下，开启“全城欢动、激情共享”的节庆模式。今年全市共设有西海岸新区、崂山区、即墨区、城阳区、胶州市（上合示范区）和平度市6个会场，市南区、市北区也将在啤酒节期间举办相关主题活动。
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西海岸新区会场
西海岸新区会场将于7月16日（星期五）至8月8日（星期日）在金沙滩啤酒城举办，为期24天。
该会场创意打造“花海”“灯汇”两大核心亮点，开展开闭幕式、文艺演出、时装秀场、互动表演、巡游表演、灯光焰火秀等活动，举办国际啤酒节联盟合作机制“一会、一展、一发布、一街区”2021青岛会议系列活动、2021青岛国际啤酒产品展交会、啤酒文化创意设计周、项目集中签约等。
第31届青岛国际啤酒节文化活动总导演王功介绍，“腾格尔将作为压轴主咖亮相啤酒节开幕式，并演唱三个节目。”
崂山会场
崂山会场将于7月30日（星期五）至8月15日（星期日）在世纪广场及周边区域举办，为期17天。该会场按照“亲民惠民、传承创新”的原则，打造精致化、品质化、商务化的特色节庆。延续“一主、三辅、六区、全域”的整体框架，排布和营造欢动格局的大场景。
在组织饮酒大赛、艺术巡游、模特走秀、歌舞表演等传统节目的同时，举办“百年奋斗路，干杯新时代”专场文艺演出、每晚八点半全城同唱“唱支山歌给党听”“市民唱红歌”才艺大比拼等主题活动。
城阳会场
城阳会场将于7月24日（星期六）至8月1日（星期日）在羊毛沟花海湿地举办，为期9天。
该会场按照“可持续发展+创意旅游”的理念，突出“大众化、市场化、品质化”特色，举办开幕式、啤酒品饮、艺术巡游、文艺演出、游乐嘉年华等活动。
即墨会场
即墨会场将于7月16日（星期五）至8月15日（星期日）在即墨古城举办，为期31天。
该会场采用“会场演出+酒王大赛+狂欢巡游+趣味互动+啤酒美食街+街头活动+艺术展览”的组合形式，让广大市民和游客品尝新鲜的啤酒和美食，欣赏精彩绝伦的演出。
胶州（上合示范区）会场
胶州（上合示范区）会场将于7月30日（星期五）至8月16日（星期一）在如意湖东南侧举办，为期18天。
该会场着重在“环境、文化、消费”三个方面凸显上合主题，设置上合文化展示区、嗨啤岛、上合特色饮品区、上合特色食品区等场地，邀请上合组织成员国家知名演艺团队表演各国代表作品，结合场地条件增加水上飞人、无人机等表演。
平度会场
平度会场将于7月16日（星期五）至8月1日（星期日）在奥体中心举办，为期17天。
该会场设置啤酒激情广场、啤酒花园、欢乐水世界、北极光IP项目、儿童嘉年华、文化展区等场地，搭建国内外品牌啤酒大棚，配套电音、歌舞、喊麦、杂技、魔术等丰富多彩的娱乐活动。
市南区、市北区将结合啤酒节分别在青岛国际会议中心和登州路啤酒街等地举办啤酒街开街仪式、啤酒集市、产品展销、啤酒品饮、多国籍美食体验、文化娱乐等活动。