本届酒博会战略合作伙伴有多家知名酒企，分别是，茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、汾酒、古井、郎酒、剑南春、牛栏山、劲牌、迎驾贡酒、上海贵酒。
中央编办原副主任、现中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和，中国酒业协会理事长宋书玉，全国工商联、上海市政协、市工商联寿子琪，原文化部副部长周和平，国家标准化管理委员会原主任、党组书记、国家制造强国建设咨询委员会委员纪正昆，商务部市场运行和消费促进司副司长安宝军，中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清，原四川常委、四川中国白酒金三角酒业协会创会理事长王少雄，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，中国科学院院士、清华大学化学系教授、学术委员会主任、分析中心主任、国际“高被引科学家”李景虹，丹麦驻上海总领事馆总领事魏鸣珂，法国驻华大使馆农业参赞周佳阳，白俄罗斯共和国驻上海总领事馆总领事安德烈耶夫·安德烈，中国酒业协会执行理事长王琦，中国酒业协会战略专家季克良，四川轻工业大学校长庹先国，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩，中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九，科技部传统发酵食品首席科学家、江南大学教授毛健等领导和嘉宾出席了开幕式。开幕式由中国酒业协会何勇主持。
出席开幕式的领导和嘉宾还有：湖南省商务厅二级巡视员王峰，贵州省工业和信息化厅总工程师吴仕华，中国国际贸易促进委员会贵州员会党组书记、会长、贵州省博览事务局局长苗宏，宝鸡市人大常委会主任景耀平，遵义市委副书记、市长黄伟，宿迁市委副书记、市长刘浩，哈尔滨市委常委、副市长栾志成，德阳市委常委、政法委书记、市白酒产业发展专班组长廖凯，吕梁市委常委、市政府副市长刘晋萍，上海市虹口区商务委党组书记、主任伍志勇，绍兴市政府曹绘宏等名酒产区领导以及贵州茅台集团党委书记、董事长丁雄军，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦，洋河股份党委书记、董事长张联东，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂，燕京啤酒集团党委书记、董事长耿超，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋，古井集团党委副书记、股份公司总经理周庆伍，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦，安徽迎驾贡酒股份有限公司董事长倪永培，天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉、天士力大健康产业投资集团董事长、国台酒业集团董事长闫希军，复星国际联席董事长汪群斌，复星合伙人、豫园股份总裁、舍得酒业董事长倪强，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总经理王占刚，四川全兴酒业有限公司董事长龚如杰，甘肃金徽酒业股份有限公司董事长周志刚，上海贵酒股份总裁鄢克亚，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长孙爱保，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长方朝阳，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长袁承海，上海金枫酒业股份有限公司董事长唐文杰，江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明等名酒企业领导、驻华使领馆代表、国家部委、国内外行业协会、知名酒类企业、科研院校、投资机构的嘉宾和专家学者，各省市县级相关部门负责人，参展商、各界参会客商，以及100多家中央级、省级、行业的媒体代表。
全国工商联、上海市政协、市工商联寿子琪在致辞中表示，上海是中国具活力和创新的城市之一，也是全国消费市场，当前上海正在打造消费展示窗、消费市场制高点、消费潮流风向标和消费体验示范地，希望本次酒博会成为交流合作共赢的新平台，吸引更多的国内国际酒类企业加快产品销售、总部运营、投资并购等，推动中国酒业进一步面向世界、面向未来，携手各国酒业共享市场，共谋发展。
商务部市场运行和消费促进司副司长安宝军在致辞中提到，中国是大的酒水消费市场，酒文化在传统文化中占有独特地位。酒类产业作为重要的民生产业和历史经典产业，积极顺应消费升级趋势，持续优化产业结构，提升流通效率，丰富消费场景，取得积极成效。酒类消费的场景日益活跃，消费的活力日益增强。希望参展企业和各界嘉宾，积极利用好酒博会这一重要平台，开展洽谈合作，为酒类行业发展创造新的机遇，为“消费提振年”注入新的活力。
丹麦上海总领事馆总领事魏鸣珂在致辞中强调，丹麦是一个啤酒资源丰富、酿造啤酒经验悠久的国家，丹麦和中国有着悠久的贸易历史，现在中国已成为丹麦第二大出口市场，两国在酒文化和酒贸易上联系紧密。此次酒博会对于丹麦来说是一个的机会，凸显丹麦对中国市场的承诺，期待为两国创造互利共赢、技术创新和可持续性的发展。
法国驻华大使馆农业参赞周佳阳在致辞中表示，就像中国一样，法国也有着悠久的酿酒和品酒历史。中国现在已经是成熟的烈酒市场，中国葡萄酒行业也有巨大的发展潜力。法国农民种植的大麦已成为中国啤酒酿造商的重要原料，保乐力加和巴龙菲利普·罗斯柴尔德等法国企业已经在中国投资葡萄酒生产。法国和中国的农业部门目前正在就合作发展中国葡萄酒行业正在进行一系列的磋商。相信通过帮助中国葡萄酒生产商提高葡萄酒质量的投资，将实现双赢，为中国的葡萄酒消费者提供更多的选择，为所有葡萄酒生产商提供更多的市场机会。在这个充满挑战和前景的中国市场，世界各地的许多葡萄酒确实有非常巨大的发展空间。
宿迁市委副书记、市长刘浩在致辞中对宿迁产区的发展成就和未来规划进行了介绍。他说，作为全国的东部中国酒都、烈酒产区，宿迁正全力放大自身特色优势，致力在守正创新中，做“千年酒脉”的发扬者，做“蓝海市场”，做“数智时代”的探索者，做“融合发展”的实践者，为传统酒产业插上现代化的翅膀。
宋书玉理事长以《与美相伴 向美而行》为主题，为开幕式致辞。在致辞中，宋书玉理事长指出，“与美相伴，向美而行”是人类文明的永恒追求，美酒之美，既美在物质也美在精神，既美在个美也美在共美，既美在传承也美在创新，既美在中国也美在世界，集中体现了人们对美的审视、对美的表达、对美的创造、对美的升华。酒博会是酒业展示美、体现美、呈现美、绽放美的重要平台，也是激励酒业不断创造美、追求美、奉献美、共建美的关键举措。期待通过上海酒博会搭建的交流平台，进一步推动世界酒业的标准对接和文化推广的切实合作，共同推动酒业可持续健康发展。
随后，举行了特色美酒产区授牌仪式。经中国酒业协会组织专家组严格的实地考评，并经中国轻工业联合会审定，授予灌南县“中国白酒之乡·灌南”称号。经中国酒业协会审定，授予泰安泰山区“世界美酒特色产区·泰山”称号，授予金沙县“世界美酒特色产区·赤水河流域酱香白酒金沙产区”称号，授予互助县“世界美酒特色产区·中国青稞酒乡·互助”称号，授予徽县“世界美酒特色产区·徽县”称号，授予荣县“世界美酒特色产区·中国酒坛之都·自贡荣县”称号。
在全场嘉宾见证下，中国轻工业联合会会长张崇和宣布十城联动上海站启动暨第十九届中国国际酒业博览会开幕启动仪式共同开幕。
本届酒博会以“世界名酒，共享荣耀”为主题，是全产业链、全酒种、全品类的汇聚。展会规模进一步提升，展览面积扩大为6万平米，参展企业增至超800家，其中包含了各大产区代表企业集中参展。还邀请了来自国内外的专家学者、权威媒体，借助酒博会这个舞台，传递企业声音，凝聚产业力量，汇聚名酒力量，促进中国酒业发展。（来源：中外酒业）