随着社会发展和人们生活水平的提高，消费者对于酒类产品的需求也在不断变化。从单纯追求口感，到现在的追求品质、品牌、个性化和体验感，消费者对于酒类产品的要求越来越高。其中，个性化需求成为了一个重要的趋势，正在酒类市场的新潮流。
各具风味，“香”而不同
2023年是中国酒业的风味元年，大兼香、绵柔酱香、清雅香、馥香等白酒风味创新频出，让白酒产业活力焕发。中国酒业协会理事长宋书玉认为，白酒香型没有优劣之分，区别只在风味与个性的不同。白酒个性化风味表达的时代正在到来。
从市场角度看，酒企通过塑造独特的产品风味，力求提升产品差异性，增加在消费者心中的识别度和记忆点，在市场中突出重围，满足多元化、细分化的消费市场需求。从行业角度看，研发新的风味和香型，就要求酒企不断进行技术研发和工艺创新，推动整个行业的技术进步，也推动酒业向着更多元、更个性化的方向发展。
2023年，中国酒业协会金种子馥合香科技研发基地的挂牌成立;《皇沟馥香白酒》团体标准颁布;中国酒曲研究院正式揭牌成立并落户仰韶酒业，推动陶融型白酒酿造工艺进一步发展；郎酒首次披露了兼香战略;今世缘发布了柔雅兼香型战略单品“国缘六开”;口子窖推出兼10、兼20、兼30等兼香型系列产品……从协会，到酒企实践，中国酒业在风味和香型个性化的道路上，不断前进。
从去年年底中国酒业协会发布的《2023中国白酒产业发展年度报告》中也能看出，个性化仍将成为2024年需要重视的发展关键词之一，酒企需要做好自己独特的产品品质表达，力争做自己独特的风味。
文化为魂，注入活力
当下，文化已成为产业高层级的竞争力，2022年是中国酒业的新文化元年，中国酒业协会提出了“文化自觉、文化自省、文化自尊、文化自新”的新文化精神；2023年，提出了中国酒业活态文化全要素保护、全视角研究、全产业参与、全价值转化的“四全”方法论。让美酒的精神文化在物质和非物质文化中呈现出来，让中国酒文化的存在形态和体验模式“活起来”。以文化人，以文强企，将中国酒文化“软实力”转化为发展的“硬支撑”和“新引擎”。
各酒企也从中华传统文化、酿酒工艺文化、区域历史文化、企业精神文化、时尚潮流文化等多方面深度挖掘，找准文化定位，丰富自身文化内涵。比如茅台带着“MEI”文化，从产品出海到文化出海；五粮液的“和美”文化，传递美美与共价值观；习酒的“和而不同”君品文化；仰韶酒讲述有7000年古老历史的仰韶文化;舍得酒阐释具有东方智慧与传统之美的舍得文化;以古越龙山、会稽山、金枫酒业为代表的中国黄酒企业，用文化、文艺和文创焕发千年黄酒的发展新活力，讲述当代黄酒新故事，开创了千年黄酒的文化新浪潮。酒企们通过个性化的文化表达，不仅传递了企业的价值观和精神理念，也形成了与消费者沟通的桥梁，增强共鸣。
展望2024年，中国酒业协会看到了随着酒类消费需求越来越趋向多元化、个性化，酒类产业更加注重酒类文化属性和品牌形象，文化正在成为中国酒业发展的新动能和创新内核，将从百花齐放的企业文化时代迈向产业文化融合时代。
整“装”待发，表达个性
如果说风味个性化是酒类品牌的基因，文化是内核，那么包装就是个性化的外在表达，当内外和谐统一时，产品将更加深入人心。如今年轻消费者看重对美的追求，在这个“颜值即正义”的时代，消费者认为产品的包装是表达自我个性的方式之一。因此文创酒开始受到消费者关注，寻求品质与颜值的平衡也成为了酒类产品个性化创新的重要课题。
酒瓶与包装是美酒的载体，是消费者对酒类产品的认知。充满艺术感的酒瓶，更是激起人们购买欲的有效“武器”。中国酒业协会在第十九届中国国际酒业博览会上举办了“天人合一”世界美酒文创产品大赛，通过深度挖掘中华传统文化，持续丰富酒文化底蕴，注入发展活力，分享文化故事，推动酒文化传承延续，恒久流长。
今年3月，第二十届中国国际酒业博览会上，“美酒瓶设计”将再度来袭，将瓶型作为提升品牌形象的重要手段，品牌的历史、文化、品质基因作为包装设计灵感的源泉，让创新艺术与传统文化不断交融碰撞，让每一瓶酒表达出其独特个性。在这个年轻化、时尚化、多元化的时代，展现出令人眼前一亮的设计，展现出中国酒业新的活力与精彩。
总体而言，在这个彰显个性的时代，酒业个性化的潜力空间显然不容小觑，其中的实现难度亦是可想而知。而让消费者找到符合自己个性的美酒是所有白酒行业从业者共同的愿景，也期待在新的一年中，更多的个性化酒类产品能够脱颖而出，展现中国酒业的风采。（来源：中国国际酒业博览会）